年轻人 的新年第一游 ，路过打卡正被沉浸式深度体验取代******
“最坏的日子已经过去，最好的时光即将到来。”站在2023年1月1日这个新起点，中国旅游研究院院长戴斌用这句话总结2022 ，展望充满可能的2023。
自2023年1月8日起，对新冠病毒感染由“乙类甲管”调整为“乙类乙管”，民众出游意愿和出游信心加速恢复 ，国内压抑了3年 的旅游需求正加速释放，旅游市场 的复苏曙光渐现 。
近日 ，各类社交媒体上随处可见大家分享旅行vlog与美食美景照，即使 是按捺着躁动之心尚未出游 的朋友 ，也跟着一起看遍了祖国的大好河山。那么，已经热情拥抱国内游大潮的人具体感受如何 ？听听亲历本场浪潮 的“浪花们”怎么说。
前往黑龙江省感受冰雪世界 的扬扬说 ，作为一个北方人，本想到温暖 的南方城市过过“夏天”，但某一刻突然想看看一望无际的茫茫雪原 ，便干脆买票北上了 。南下到温暖三亚看海 的小宇也是一个行动派，和朋友看到许多漂亮的景区图片和旅游攻略介绍 ，便决定去海南逛逛美丽的三亚湾。小茹和朋友刚结束考研，追剧中被美丽 、治愈系 的云南大理风光深深吸引 ，马上买好了3天后出发 的车票 。
近几年，大环境带来了太多 的不确定，很多年轻人在不确定中迷茫着 ，但有时候需要的并不 是瞻前顾后与深思熟虑 ，而 是一分冲动与洒脱 。同时，虽然目前大环境仍有诸多不确定性，但对于许多人来说，出游需求已然成为那个“确定性”。
对于很多年轻人来说，最近的这次出游 是3年来最自由 、最不受约束 的一次 ，所以几位受访者都表示 ，优先考虑的是自身 的体验与感受 ，性价比可以暂时往后排，颇有些“报复性”旅游消费的意味 。与此同时 ，旅游地住宿、出行 、游玩项目等方面 的价格也有较为明显的上涨 ，被大家戏称为“报复性涨价”。
受访者扬扬提到，他们体验 的雪地摩托、雪地蹦蹦、雪圈漂移等景点游玩项目，多 是“50元5分钟”“80元7分钟”的价格 ，要 是平时 ，看到这样 的价格自己大概会转身就走，但这一趟旅游他们暂时选择了将体验与快乐放在第一位 。
小宇也提到尽管出行住宿费相较于过去上涨了不少，但他们还是选择了节约路程时间、有更多更好的游玩体验。
处在疫情管控放松后 的首个旅游出行大浪潮这一较为特殊的时间点上，不少游客似乎都降低了对价格的敏感度 ，但“潮水”终将退去 ，无论是游客 的报复性出游消费，还 是被戏称 的商家“报复性涨价” ，都是暂时 的“狂欢”，旅游业终将回归理性 ，重视提升服务与消费场景才是旅游目 的地发展 的长久之道。
扬扬表示，哈尔滨 的许多俄式风情建筑让她眼前一亮，中央大街、冰雪大世界等景点也有较好的观感 ，但不足 的 是 ，城市建筑均比较老旧，导致整体观感有些扣分，且地铁线路覆盖不足 的问题 ，也给这次旅游带来一点遗憾 。
小宇则提到三亚一些景区存在拉客现象 ，在沙滩、游艇上总能遇到有人拉客推销 ，导致后面几天他们看到陌生人靠近就想走开，严重影响了游玩体验。同时 ，他也表示，夜市大多 是外地小吃，没有吃到海南本地 的特色美味 ，很是遗憾 。
说到近期旅游的难忘回忆，几位受访者都表示 ，从过去 的路过式体验游逐渐倾向于沉浸式深度游。小宇感觉自己好像融入了三亚 ，景点毋庸置疑是美丽且热闹的，但他也很享受每天清晨或傍晚走在沙滩上感受着海水拍打双脚，坐在沙滩上放空自己 ，或是在小岛上慢悠悠地骑着电动车吹着海风，感受本地居民 的日常生活。
小茹提到 ，以前出游往往像是完成任务打卡一般 ，每天走走看看这个或那个景点，吃几顿特色菜 ，最后买几份特产。尽管这次她也去了苍山洱海等著名景点，但在回忆时 ，脑海中最先浮现 的是沙溪古镇的一家薄荷咖啡馆 ，坐在可以晒太阳的院子中 ，喝着茶，看着书 ，一上午就慢慢过去了。
这3年，人们有太多紧张、焦虑、迷茫等负面情绪 ，不妨换个环境“生活”几天。
2023，去被美好的旅行治愈 ，再出发。
实习生 王慧 中青报·中青网记者 齐征 来源 ：中国青年报
【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******
中新社太原2月3日电 题：一碗头脑酒 盖以避寒风
中新社记者 胡健
“那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了 。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”，或许 是太原名吃“头脑”最早的雏形 。而这个“赶”字 ，说的就是像刘寿生这样 的人 。
凌晨五点半 ，冬日 的空气中弥漫着破晓前 的寒气 ，70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店，为 的 是赶上一碗刚出锅 的“头脑” 。40多年来，刘寿生 的早餐总 是与“头脑”相伴。用他的话说 ，“每天一起床 ，肚子就开始馋那个味儿”。
清晨，山西省太原市，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑” 。中新社记者 韦亮 摄刘寿生 的早餐标配 是“单碗头脑+一两烧麦” ，花费40元人民币。相比40多年前 的五毛三 ，价格在涨，量也在变 。“过去羊肉的克重 是一两二钱五，现在我们加到了一两五 。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说 ，麻将大小的羊肉块，让不少食客大快朵颐。
每天五点，61岁 的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材 。起锅 ，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面 ，不断搅动锅底直至黏稠、细密 。多年来，这是王和茂必须亲力亲为的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水 ，再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑”的食材就配齐了。
厨师准备着“头脑”食材——山药 、羊肉 。中新社记者 韦亮 摄六点半 ，上年纪的“老太原”们拿着号码牌，等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子 ，把着碗边吸溜一口 ，辅以二两黄酒，一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂 的羊肉 ，夹一颗油滋滋的羊肉烧麦 ，蘸少许山西老陈醋，肉香四溢，回味良久 。
除了《水浒传》描述的“赶碗头脑” ，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到 ：“凡冬月客到 ，以肉及杂味置大碗中 ，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也 。”
员工准备着“头脑”食材——腌韭菜 。 中新社记者 韦亮 摄在太原“中华傅山园”，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤” 的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病。为治母病 ，傅山选用羊肉 、长山药、莲藕 、煨面、黄酒 、黄芪 、良姜、韭菜八种食材，研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳，不但治好了病 ，且日益身强体壮 。后来 ，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆 ，并易名“头脑”，“清和元” 的名字也是从那时而来 。
从头一年 的白露到第二年立春 ， 是喝“头脑” 的季节，也是78岁的李春生最忙的日子。他 是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作 ，2005年至今 ，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。
食客们在太原清和元排队购买“头脑” 。 中新社记者 韦亮 摄“我刚工作那会儿 ，在清和元喝‘头脑’就要排长队，一个是买票的队，一个 是取餐的队，无论刮风下雪 ，人们热情高涨。”李春生说 。做了一辈子“八珍汤” 的李春生如今已有七八十个徒弟 ，他们散布在山西大大小小的饭店，传承着这门技艺。
在王和茂的记忆里 ，清和元最鼎盛时期，一早上能卖出1000碗“头脑”。如今，王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生 的技艺，不能断在我们这代手中，未来我还要多收徒弟，将它继续传承下去。”(完)
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