李家超 ：香港取消隔离令 1月30日起生效******
中新网1月19日电 据大公文汇全媒体报道 ，香港特区立法会今日(19日)举行行政长官答问会，李家超出席会议及答覆议员提出的质询。李家超表示，1月30日起，取消隔离令 ，确诊者无需居家隔离。
晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味****** (新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 中新网晋中2月3日电 题 ：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味 作者 杨静 韩俊媛 元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵的顾客络绎不绝 ，不时还有游客驻足观看、拍照 。 现场 ，手艺人手拿笸箩 ，双臂规则摆动 ，一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着 ，蘸水 、滚制 ，重复四五遍后 ，饱含着吉祥、喜庆 、团圆的手工元宵便制作好了 。 顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说，老字号老味道，马上就是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵 ，一个团团圆圆 的年才算真正过完 。  传统 的制法，地道 的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道， 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统 的制法，地道 的口味，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜 。 “磨粉 、做馅料、沾水、滚制，少一步都不行 。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单 ，其实是个技术活 。“要想元宵好吃，首先得把馅做好 。” “经过炒制 的芝麻 、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料 ，再制成馅块儿 。”吴百中说 ，自己磨面 ，不加任何添加剂 ，这样做成 的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软、不粘牙，甜度适中 ，馅足汁多 。 不同于市面上琳琅满目 的元宵品种 ，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅 ，馅料全部由他手工制作，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中 的材料。 “随着时代的发展 ，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多 ，但传统手工元宵还 是备受大家青睐。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右 。” “舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去 。”吴百中说 ，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆，吃着传统手工元宵 ，更能感受到浓浓的年味儿。(完)
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