古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗、加工红糖 的忙碌身影，空气中糖香四溢 。
在黄田村古法榨糖体验中心内 ，一架木制水车在水流带动下高速运转 ，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗 。随之，鲜甜蔗汁顺流而出，青绿色的蔗汁沉淀后，便被搬运到灶台进行煮糖。
村民采收甘蔗 。 余汕康 摄煮糖灶 ，是一个巨大的土台子，上面排列着五口铁锅，前一后四 。“根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同 ，依次调整不同铁锅中的糖汁。”煮糖师傅称 ，蔗水越煮越稠，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时 ，便可起锅。
起锅火候 的掌握 ，最见功夫 。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾的糖浆，再迅速放入凉水中，在水中用手不断揉搓。片刻 ，一粒略带温热、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间 。起锅后，师傅将红糖分装 ，再撒上花生和芝麻 ，一块块成品红糖便制作完成。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村 的红糖，香味醇厚 ，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖 的传统工艺及历史，我觉得很有意义。”
种蔗历史悠久的黄田村，所产手工古法红糖久负盛名。然而，在现代机械化制糖工艺的冲击下，工艺繁杂 的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业 ，黄田村建成集古法榨糖生产加工、手工体验 、文化展示 、旅游观光等功能于一体 的古法榨糖体验中心 ，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区 ，实现了古法榨糖产业涅槃重生。
“黄田村大力发展甘蔗、红糖等特色产业 ，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟，糖厂就开始热闹起来，我们边制作边销售 。”黄田村党支部书记、村主任黄郑为说 ，目前主要生产方块糖 、姜糖、粉糖等多种手工红糖。
除了线下批发零售外 ，黄田村还尝试线上直播销售 ，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元，红糖全产业链产值预计为30万到40万元 。
黄田村村貌。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建”，通过村集体投资入股 、打造“订单农业”等多种新营销模式，推动“企业发展 、村财增收、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植，再向村民回收成熟作物，村民不再需要担心销路问题，充分调动了村民积极性 ，推动甘蔗 、红糖特色产业发展。
“相比以前的单一产业结构 ，村子收入翻了几番。”黄郑为说 ，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今的七十余万元，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异 。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治、旧街立面改造 、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值” 。
“我们积极推动基础设施建设 ，探索农文旅融合发展新模式 、新业态，激发乡村振兴内生动力。”黄郑为说，如今 的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新 、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻的山区小村庄到省级乡村振兴试点村的华丽转变 。(完)
天冷易冻膝 快学几招护关节****** 冷空气突袭 ，北京“一键入冬”，万物进入闭藏阶段 。注重养生 的朋友们 ，想必已经摩拳擦掌地筹备冬季养生方案了 。除了进补，冬季适当的锻炼对人体是大为有益 的 。不过，这个时候我们一定要格外注意膝关节 的保护 ，因为它比其他季节都更加脆弱容易受伤。今天 ，中医正骨科 的医生就来跟大家分享几个冬季护膝 的小妙招儿。 动作放轻缓 锻炼前要热身 冬季来医院就诊的患者膝关节不适的比例大幅增加。 冬季人体为了保存能量，阳气内敛，气血内收 ，关节部分的血液循环远较其他季节更低一些。这种情况下，关节部分 的韧带、肌肉弹性远不如平时 ，无论 是久坐起身、日常行走还是锻炼 ，都容易出现韧带肌肉的拉伤。 所以 ，在改变体位和动作 的时候，一定要轻缓 ，让关节有充分的适应过程，锻炼前一定要做好充分 的热身，关节达到最佳状态以后再开始锻炼。 注重关节保暖 护膝安排上 值得一提的是，大家在冬季锻炼 的同时，务必要做好关节部分 的保暖，防止出现不必要 的损伤。 因其使用广泛且受季节影响大，膝关节 的保暖尤为重要。冬季，在韧带和肌肉弹性下降 的同时，对关节本身 的保护力也会明显减弱 。关节本身 的稳定性下降，软骨、半月板这些缓冲功能 的部分容易出现比平时更多 的磨损。 所以 ，建议大家在平时佩戴护膝，既能一定程度上保暖 ，增强局部循环 ，又能对关节起到缓冲保护的作用 ，减慢退变进程，避免损伤。 再次强调，如果有关节病变 ，症状剧烈或反复出现 ，或者通过影像学检查确诊关节疾病 的患者，还请及时就诊 。 锻炼膝关节 试试这两招儿 锻炼关节相关肌肉的耐力和稳定性对保护关节有很大作用 ，除了大家都知道的靠墙深蹲以外，下面再教大家两招锻炼膝关节 的方法。 方法一 找一面墙，身体侧面对着墙面 ，坐姿 ，面部方向和墙面平行。用靠近墙 的腿，膝盖外侧和墙之间夹住一块5-10cm厚度的轻软物品 ，如毛巾叠、泡沫块等。保持物品不掉落 的情况下膝关节缓慢屈伸 ，小腿活动范围大约90° 。从垂直于地面到伸平 ，再缓慢放回 ，10次一组，一侧做完后调整椅子位置换另一侧，根据自己情况做2-4组，每天一次 ，提高关节稳定性，纠正力线 。 方法二 找一个单杠或者双杠，或者足够稳固能支撑自己下半身悬空 的地方。支撑起下半身，悬空过程中两腿交替轻微抬起，然后像踩踏路上积水一样向下轻轻蹬踏 ，两腿快速交替。动作要轻快轻巧 ，两侧各蹬踏15次为一组 ，休息两三分钟后可以做下一组。大家可以根据自身情况一共进行2-4组 ，每天一次 ，这个动作对上身支撑能力有要求，所以请广大患者朋友量力而行。 除此之外 ，按摩也是一个好方法 。大家可以尝试按揉髌骨周边 的几个凹陷处 ，以按之轻微酸胀感为宜 ，每个位置30下为一组，还有腘窝里的委中穴，按揉20下为一组，每天早晚各两组即可，也可用热敷取代 。文/许凌飞(北京世纪坛医院） 每日彩票地图 |
