2023年湖北省科技工作会议在武汉召开******
1月7日 ，2023年湖北省科技工作会议在武汉召开 。会议指出，过去五年 ，湖北科技创新高地建设稳步推进，科技创新体系更加完善 ，科技创新综合实力不断提升，科技创新生态持续优化 ，为全省经济社会发展提供了有力支撑 。
会议现场 。杨光泗 摄
2018-2022年 ，湖北省高新技术企业由6590家增至2万家，增长203.2%；科技型中小企业由3500家增至2.4万家 ，增长585.27% ；技术合同成交额由1237亿元增至3000亿元以上 ，增长142.5% ；高新技术产业增加值由6653亿元增至1.1万亿元 ，增长65.3%；全省研发人员由25.74万人增至35.36万人 ，增长37.4% ；全社会研发投入经费由822亿元增至1160亿元 ，增长41.1% ；全社会研发投入强度由1.96%增至2.32%，提高0.36个百分点；综合科技创新水平指数由67.44%增至72.15%，提高4.71个百分点 。湖北研发投入 、技术合同成交、高新技术企业、科技型中小企业 、高能级创新平台 、高端人才数量等系列创新指标稳居中部第一，区域科技创新实力进入全国第一方阵 。
2022年，湖北以建设武汉具有全国影响力 的科技创新中心为引领 ，加快打造全国科技创新高地 ，湖北科技支撑引领全省经济社会高质量发展迈出新步伐 、实现新突破 。湖北科技工作高位部署聚力推进，取得里程碑式重要进展 ，交出亮眼“成绩单” ，武汉具有全国影响力的科技创新中心成功获批。数字建造、智能设计与数控等2家国家技术创新中心获批建设，数量居全国第2 。全国重点实验室优化重组进展顺利。湖北科技工作实现主要指标大幅提升 ，跑出科技强省建设“加速度”，湖北省区域科技创新水平排名稳居全国第8、中部第1 ，综合科技创新水平指数达到72.15%，较上年提高2.82个百分点 ；全省高新技术企业总数预计突破2万家 ，同比增长超过37%；国家科技型中小企业入库超过2.4万家 ，增长达70%；高新技术产业增加值预计突破1.1万亿元，增速超过10%；技术合同成交额超过3000亿元，增长超过40%。全社会研发经费投入达到1160亿元 ，增长超15% 。
会议强调，2023年是全面贯彻落实党 的二十大精神的开局之年，是贯彻落实湖北省第十二次党代会部署的关键之年， 是湖北科技自立自强年 。力争全省高新技术企业数量增长20% 、技术合同成交额增长20% 、高新技术产业增加值增幅超过10%、科技型中小企业达到25000家以上 、培育科创“新物种”企业100家。
会议通报了2022年湖北省科技工作重点指标数据完成情况 ，武汉市科技局、襄阳市科技局、宜昌市科技局 、大冶市科技局 、湖北洪山实验室、华工科技产业股份有限公司负责同志作大会交流发言 。
（光明日报全媒体记者张锐 夏静 通讯员朱勇进 冯星星）
【寻味中华】武汉五芳斋汤圆 ：白如羊脂 甜蜜馥郁******
中新社武汉2月4日电 题 ：武汉五芳斋汤圆：白如羊脂 甜蜜馥郁
作者 武一力
中国人的“年味” ，体现在活色生香 的食俗里 。享尽天南海北 的“硬菜”后 ，汤圆开始登上餐桌“C位”。
临近元宵节 ，每天凌晨四五点钟 ，“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队 。食客翘首以盼，等候汤圆出锅 。
资料图 ：“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄1946年，以跑船为生 的江苏人倪锦财落脚汉口 ，成立武汉五芳斋 ，经营江浙风味 的汤圆。发展至今 ，五芳斋在武汉已 是三镇皆知、远近闻名；武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点 、中华名小吃。
正如豆腐脑有“咸甜之争”，汤圆的吃法也有地域之分 。
“按叫法，南方叫‘汤圆’，北方叫‘元宵’；按做法，南方包汤圆 ，北方滚元宵 ；按口味 ，有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者 。
广东有四式汤圆 、贵州有鸡肉汤圆 、上海有擂沙汤圆 ，而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则 是“老武汉”的心头爱。
李杰说 ，叠式汤圆如此受欢迎，在于两大法宝 ：一 是制馅 ，二 是制面。取适量芝麻 、些许猪板油，辅之以白糖 、橘皮，揉搓成馅心。猪板油来自东北 ，当地猪膘厚一点，油脂好一点，更能提香。面皮选用上好的糯米粉，用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。
叠式汤圆 ，“叠”为重头戏 。据李杰介绍 ，按照传统做法 ，把馅心和糯米粉铺在簸箕上，端起簸箕“摇团” ，类似农村 的筛糠。再在汤圆上洒上冷水，继续“摇团” 。如此反复多遍，汤圆越摇越大 。如今，自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉 的机器大锅中翻滚 ，再蘸水打湿 ，层层叠加16次，一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了 。
如此制作 的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑 ，白如羊脂 ，油光发亮 ，具有香 、甜 、鲜、滑 、糯 的特点 。煮熟后的汤圆大小似乒乓球 ，轻轻咬开一个小口，热腾腾 的芝麻馅缓缓淌出。看一眼，口齿生津；闻一闻，香气扑鼻 ；尝一口 ，芝麻醇厚 ，糯米绵密，口感瓷实 ，甜蜜馥郁。
据传 ，汤圆起源于宋朝 ，在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮，犹如空中圆月 ，被世人赋予“阖家团圆” 的美意，流传至今。
关于汤圆的吃法，古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法 。咸口的萝卜汤圆：“萝卜刨丝滚熟 ，去臭气，微干 ，加葱 、酱拌之，放粉团中作馅 。”甜口 的水粉汤圆 ：“用水粉和作汤圆，滑腻异常 ，中用松仁 、核桃 、猪油 、糖作馅……”如今 ，汤圆还发展出榴莲馅 、巧克力馅等新口味，以及油炸 、拔丝等新吃法 。
“吃了汤圆才团圆。”一个月前 ，武汉市民万静芳就早早地给身在美国 的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心，希望这份家乡味道能给远方 的孩子传递思念和祝福。
天上月圆，碗里汤圆 ，人间团圆 。元宵佳节，亲朋围坐 ，推杯换盏 ，最后来碗汤圆收尾 ，期盼新一年 的温暖与甜蜜。(完)
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