（新春走基层）“中国年糕之乡”浙江慈城产销两旺 ：“捣”出醇香年味******
中新网宁波1月12日电(林波 刘雨 陈丽萍)过年吃年糕 ，寓意着年年高。随着春节临近 ，在素有“中国年糕之乡”美誉的浙江省宁波市江北区慈城镇，年糕迎来了产销旺季 。
近日，在慈城年糕产业园 ，空气中弥漫着年糕刚刚出炉的清香，不少企业正热火朝天地加紧生产 ，“捣”出醇香年味，满足广大消费者对春节 的期许 。
经过淘米、磨粉、蒸粉等多道工序 ，伴随着热腾腾的雾气，雪白的年糕不断地从机器中一根一根冒出来 。
企业采购 的春节年货。 刘雨供图“这两天我们生产时间超过12个小时 ，基本上从上午一直生产到半夜，一天使用 的大米原料就超过13000斤。”该园区内的一家食品科技有限公司负责人许福军表示 ，在相关部门的帮助下，企业克服了疫情等不利因素影响 ，总体呈现向好态势。
据了解 ，慈城年糕企业原先分布在小镇各地 ，多为作坊式生产 ，规模不大，加之疫情影响使得资金一度吃紧 ，生产效率拉低 ，发展进程受阻 。
为此，江北区相关部门通过培育品牌、建设产业园区、成立产业协会、开展地理标志质押融资等多项举措 ，不断提升慈城年糕影响力、竞争力 ，推动年糕产业提档升级 。
2018年，江北区大力筹建慈城年糕产业园，组织年糕产业上中下游 的33家企业成立了慈城年糕产业协会 ，并指导协会制定地方标准、行业标准和团体标准，推动产业集聚发展和升级转型。
目前，该园区内已有3家上规模的年糕生产企业 ，并且每家企业都已实现阳光工厂 ，最大限度保证消费者舌尖上的安全。
“入驻园区后，我们引入了不少机械化 的辅助手段 。如今在新技术 的帮助下，真空包装的年糕保质期可以达到半年以上 。”该园区内一家粮油食品有限公司负责人吕国华表示 ，通过生产工艺改进，该公司目前高峰期 的年糕日产量可以达到10吨 ，产品主要供应各大商超 ，也有不少企业采购作为春节年货 。
除了传统年糕产品外，慈城年糕生产企业还积极迎合市场需求 ，推出了艾草年糕、红糖年糕 、南瓜年糕等花式新品 。
据该园区内 的一家食品有限公司负责人纪平介绍 ，该公司投入数十万元用于产品研发及包装创新，“通过生产特色年糕、销售特色礼包等方式 ，转变销售思路，拓展销售市场。”
目前 ，慈城年糕年生产力近万吨，年销售额近亿元 ，产品畅销海内外 ，带动了当地农户增收 ，已经成为江北一张亮丽 的金名片。(完)
攒“年味儿”：隆德花灯“扎”出幸福年****** (新春走基层)攒“年味儿”：隆德花灯“扎”出幸福年 中新网宁夏隆德1月12日电 题：攒“年味儿” ：隆德花灯“扎”出幸福年 中新网记者 于晶 花灯，代表着喜庆 ，象征着祥和 。兔年临近 ，宁夏固原市隆德县花灯制作技艺非遗传承人苏红章制作了一盏名为“前‘兔’似锦” 的花灯 ，表达了花灯制作人 的美好新春祝愿。 12日，记者探访隆德县花灯制作技艺非遗传承人苏红章 的纯手工花灯制作工作室 ，感受花灯中“扎”出 的浓浓“年味儿” 。 这盏“前‘兔’似锦”花灯为传统手拉花灯 ，小兔子通体白色，眼耳口鼻都可活动 ，舌头贴有“金币”，意味招财进宝；腹部写有“福”字 ，意为福气到来 ；内部则采用明火为发光源 ，寓意兴旺红火。  苏红章制作 的花灯 。 受访者供图隆德花灯 是一门传统手艺，采用纯手工制作 ，历史悠久 ，起源于西汉，盛于唐代，到了宋代遍及民间，是中国花灯艺术在西北地区的一支重要流派。在隆德，每到春节 ，家家户户门前都会挂上红红火火 的花灯 ，表达美好期盼 ，祈愿幸福太平年。为了传承这门手艺 ，数十年间 ，苏红章设计花灯无数 ，近千张草图无一重复 。 在苏红章看来 ，灯架是一盏花灯 的灵魂。为了塑造最灵动 的造型，在制作每一盏花灯之前，苏红章都要先画出草图 ，再根据草图 ，将苇料 、竹料或高粱秆弯曲，用尺子精确量好距离，将不同尺寸 、不同形状 的材料绑扎固定，形成花灯的骨架 。 “古老 的花灯在骨架处的连接部分一般 是用黑、白麻纸搓成纸捻子加以固定 ，后来为使花灯更加结实 ，就采用绑丝固定了 。”苏红章一边制作花灯一边讲解着传承中的变化。 而变化不仅在于花灯骨架从芦苇、竹竿等变成了铁丝和钢丝 ，过去用来照明 的蜡烛和油灯也被各色各样 的彩灯所取代 ，糊裱花灯所用的纸张或者布匹，现在多采用丝绸、刺绣、绢布等。 说话间，一盏福禄寿三星灯 的灯架就制作好了 。接下来，就 是剪彩纸 、糊彩纸，贴流苏等工序 ，花灯的每处设计、每个细节，苏红章都谙熟于心 。在苏红章看来 ，花灯承载着人们美好的愿望，因此在制作过程中 ，他将福禄寿等元素融入花灯中 ，让人们在赏花灯的同时感受到来自传统花灯和手工艺人的美好祝福。 苏红章告诉记者，扎花灯不仅 是传承手工艺 ，也是为了留住人们记忆中的隆德。他将隆德的传统文化与花灯技艺相融合 ，也将这座城市许多人共同 的家乡记忆藏进了手中 的一盏盏花灯。一本本的画册 ，是他的人生记忆，也是隆德 的城市记忆。 据苏红章回忆，儿时 ，每逢佳节 ，隆德夜晚的街道总 是热闹的 ，老老少少在街边列队而站，闹花灯 、马社火 、舞狮……花灯伴随着传统民俗流转出不同的色彩，这些都是隆德这座城对于花灯的记忆。 “原以为随着时代的发展，老手艺会逐步淡出大众视线 ，没想到恰恰相反，如今还挺受市场欢迎 的。”苏红章说，尽管时代在变化，工艺在进步 ，但传统手工艺呈现出 的吉祥如意没有变 ，百姓对美好生活 的追求没有变，节日的欢乐气氛没有变 。(完)
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