别把“舌尖浪费”当面子******

　　“新华视点”记者春节前后在上海 、山西 、广东等多地调查发现 ，在婚宴、商务宴请、豪华酒店中，“舌尖上的浪费”仍然时有发生 。(1月31日新华网)

　　“一粥一饭，当思来之不易 ；半丝半缕，恒念物力维艰。”近年来 ，绿色低碳新风扑面，节约粮食、倡导光盘已成为社会共识。但与此同时 ，舌尖上 的消费逆流时有抬头，宴会更是餐桌浪费“重灾区” ，各类餐饮浪费现象仍需警惕。当前 ，随着疫情防控进入新阶段，各地餐饮业加速复苏，尤须强化节约意识，减少餐饮浪费。

　　餐饮浪费背后多 是“面子问题” ，换句话说，可称之为“面子”浪费 。结婚摆宴讲究“宁多勿少”，春节家宴被搞成“剩宴” ，商务宴请讲排场摆阔气，这些浪费行为背后都是“面子”在作怪 。在“好面子”的裹挟下 ，按量点菜、餐中光盘 、余食打包这些好习惯被贴上抠门 、不爽利等标签 ，甚至还有少数人拿浪费当标榜 ，把大吃大喝、铺张攀比视为有身份、消费档次高 的象征。凡此种种 ，都侵蚀着个人文明修养，消解着社会文明风尚。

　　于个人，杜绝舌尖上的浪费，关键在把好“人情关”。中国人重情义，逢年过节人情往来必不可少。宴请是情谊的联结 ，不该成为浪费的温床。我们必须明白，吃饭 是肚子的事不是面子的事，剩了多少饭菜不但不能标刻情谊 的深度 ，反会让有节俭意识者感到不适 。婚丧嫁娶、朋友聚会 、商务活动，适度备餐 、点餐，文明、健康用餐 ，无疑 是更好的选择 。勤俭节约既是传统美德，也 是生活必修课。从现在起 ，不妨与亲友一道弘扬舌尖新“食”尚 ，一起“光盘”把文明留下。

　　于社会 ，杜绝舌尖上 的浪费 是道综合题 ，须合力破解。既要更新观念，大力营造绿色低碳 、理性消费 的社会风气 ，让更多人主动养成节俭、适度的餐饮习惯；又要优化经营，向技术要进步、向创新要发展 ，如企业加强数字化管理，围绕点餐量 、剩菜量做好统计分析 ，集中备料减少损耗、合理调整菜品分量 、按需加工提高利用率、探索推广食材资源共享等 ；还要完善监管 ，驰而不息纠治餐饮浪费，相关法规执行 、监督工作也要细化跟进。

　　节约精神永不过时。对餐饮浪费说“不” ，益当下 、利长远 ，于己于人于社会都大有裨益 。多向发力、齐力推进，相信舌尖上 的浪费越来越少，舌尖上 的文明之花会越开越盛 。　　　　　　(张冬梅)

从估值600亿到市值236亿 卫龙经历了什么******

　　学校门口五毛一包 的辣条，曾是不少学生 的心头爱，也是家长们的眼中钉。毕竟在很长一段时间，辣条都 是“垃圾食品” 的代名词。

　　成立于2001年 的卫龙(09985.HK) ，很好地把握住了这一痛点背后的机会——通过塑造干净卫生、高端的品牌形象，逐步抢占国内辣条市场 。

　　随着辣条生意越做越大，卫龙也受到了资本的追捧。红星资本局注意到 ，2021年5月，刚完成了Pre-IPO轮融资的卫龙估值一度高达约600亿元，在一级市场可谓风光无限。

　　但“高峰”后的“下坡”也很快到来。2022年12月15日 ，卫龙登陆港交所，上市当天股价便破发，企业估值也大幅度缩水 。截至1月31日收盘 ，卫龙报收11.62港元/股 ，最新市值273.20亿港元(约合人民币235.53亿元)。

　　估值破灭背后，围绕“辣条第一股” 的争议也随之而来，比如主营业务增速放缓、单一产品抗风险能力弱 、行业门槛低等等 。

　　资本重估

　　卫龙上市之路坎坷

　　卫龙先后三次递交上市申请 ，但上市首日即遭破发 。期间，卫龙还向机构投资人进行了巨额股份补偿。

　　回看卫龙的上市之路，可谓十分坎坷。

　　2021年5月初，卫龙完成Pre-IPO轮融资，并首次引入外部资本 ；CPE 、高瓴 、腾讯 、Yunfeng Capital、红杉资本等均在其中。

　　2021年5月12日 ，卫龙首次向港交所递交招股书。不过 ，卫龙等了6个月直到招股书即将失效，也没有等到港交所聆讯 。

　　就在上市材料失效 的前一天 ，卫龙二次递交申请 ，并于2021年11月14日通过上市聆讯 。但由于市场环境不佳，卫龙又选择延后上市。

　　2022年4月 ，高瓴、红杉 、腾讯 、CPE源峰等机构投资人，要求卫龙进行巨额的股份补偿 。卫龙以0.00001美元每股的价格向投资者出售了1.576亿股普通股，近乎无偿地将股份转给了前期投资者 。此举还大幅拉低了公司利润 ，导致卫龙2022年上半年亏损2个多亿 。

　　此次补偿后，卫龙 的估值降为50.84亿美元，粗略计算为350亿人民币 ，相比于此前约600亿元 的估值已经接近腰斩。而这还仅 是卫龙资本“梦碎” 的开始。

　　2022年6月27日 ，卫龙第三次向港交所递表，并于次日再次通过港交所聆讯。

　　2022年12月5日，卫龙公告称发售价为每股10.4港元至11.4港元之间 。随后在2022年12月14日，卫龙公布发售价厘定为每股10.56港元。也就是说，卫龙几乎 是以下限价发行，这意味着机构并未对卫龙给出太高的溢价。

　　2022年12月15日 ，卫龙正式登陆港交所 ，但首日即遭破发 ，开盘跌超3% ，收跌5.11%，首日市值为236亿港元。

　　而后股价再连跌两日 ，12月19日收盘，卫龙跌至每股8.85港元 ，总市值为208.08亿港元(约合人民币186亿元)。

　　卫龙估值破灭背后 ，一方面 是前期资本确实“过热” ，经过曲折的上市之路以及新消费市场热度降温后 ，市场开始趋于理性 ；另一方面，从卫龙第三次递交招股书所更新 的财务数据来看，其业绩也不足以让市场满意 。

　　最新招股书显示 ，2019-2021年 ，卫龙 的营收同比增速分别为23%、21.71% 、16.5%；而在2022年上半年，卫龙营收直接同比下滑了1.8% ；与此同时，净利润增速从2020年 的24.41%也缩水到2021年0.97%。这都显现出卫龙的赚钱能力有所减弱 。

　　高端悖论

　　“连卫龙也吃不起了”

　　辣条 是一个门槛很低 的行业 ，这让卫龙的高端化 、提价空间受到一定限制 。

　　一直以来 ，卫龙都在积极营造自己 的“高端”形象 。

　　某种程度上 ，这确实 是卫龙在市场上脱颖而出 的重要推动力 ，但“用力过猛”也可能反噬企业在用户心中 的塑造品牌形象 。

　　公开资料显示 ，卫龙分别于2022年4月与2022年5月对企业产品进行提价，其中2022年4月定量产品终端售价提价1元 ，2022年5月散装产品终端售价提高30% ，提价后渠道利润率总体上升。截至2022年7月 ，流通和KA渠道(重点客户渠道)已完成价格传导 。

　　据光大证券研究院数据，以一包106g精装版大辣条为例，提价前售价为4元/包，提价后价格为5元/包；各渠道环节中，出厂价与终端零售价均明显上涨。

　　与此同时，关于卫龙涨价等话题也登上微博热搜 ，引发网友广泛讨论。不少网友表示：“连卫龙也吃不起了 。”

　　消费者层面 的“不满”情绪，在卫龙2022年上半年 的财报中也有所体现。

　　首先从销量来看，招股书显示 ，2022年上半年 ，辣条所在 的调味面制品业务的销量 ，比上年同期少卖13081.2吨，销量下滑幅度达到13.82%。

　　这也是过去五年中 ，卫龙以大面筋、小面筋为代表 的调味面制品业务首次出现销量下滑；与此同时 ，蔬菜制品和豆制品及其他产品销量也分别下降了3.94% 、19.71% 。

　　其次从收入来看，招股书显示 ，2022年上半年 ，卫龙营收同比下降1.8% ；其中 ，调味面制品实现营收13.4亿元 ，同比下降4.3% 。

　　这在一定程度上反映出，消费者在辣条 的选择上，并不是非卫龙不可。

　　据斯特沙利文数据 ，按2021年零售额计，卫龙作为中国最大的辣味休闲食品企业，其市场份额也就占了6.2% 。也就 是说即便是行业第一 的卫龙 ，市场话语权也并非那么高。

　　同时 ，辣条是一个门槛很低的行业 ，低门槛让行业愈加内卷 ，这让辣条行业 的高端化 、提价空间受到一定限制。

　　相比之下 ，在“高端”之路上 ，如三只松鼠、良品铺子等零食企业 ，“高端”依靠 的是原本 的品牌形象和丰富 的产品矩阵。这些企业切入高端辣条市场 的优势也优于卫龙 。

　　而卫龙绑定在辣条单一产品以及直接提价 的方式，这种“高端”最终可能会让消费者越走越远。

　　渠道之困

　　经销商或成双刃剑

　　卫龙称：“我们依赖第三方经销商将我们 的产品投入市场，而我们未必能够控制我们的经销商及彼等的次级经销商及零售商 。”

　　营收增速下滑，卫龙迫切需要找到新 的业绩增长点 ，这也 是重拾市场信心的关键。

　　目前来看，拓展收入的路径有两个，一是产品多元化 ，二 是渠道线上化。这 是卫龙 的新机会，同样面临的挑战也不小。

　　首先 是产品多元化 。其实从2014年起，卫龙就开始了休闲化转型之路，先后推出魔芋 、干脆面、自热火锅“背锅侠” 、酸辣粉、“自来熟”辣条火锅等产品 ，2020年还推出溏心卤蛋系列等等 。

　　经过长期 的发展，以魔芋爽为代表的蔬菜制品占营收的比重已经显著提升 。

　　招股书显示 ，2022年上半年蔬菜制品营收占总收入已经达到36.2% 。但与此同时 ，不管是魔芋爽还是其他产品，这些休闲零食早已是一片竞争红海市场。

　　从卫龙的研发投入来看，招股书数据显示 ，2019-2022年上半年，卫龙的研发投入分别为57.3万元 、337.6万元、549.7万元和693.4万元，占总收入比例仅为0.3%左右 。这样 的投入，或许很难证明卫龙在研发上的“诚意” 。

　　其次是渠道线上化。卫龙在线下渠道建设上表现十分亮眼，招股书显示 ，截至2022年6月30日，卫龙与超过1830家线下经销商合作，销售网络覆盖了中国73.5万个零售终端 。

　　与线下 的强势相比，卫龙 的线上渠道布局显得有些滞后。招股书显示 ，2019-2021年，卫龙营收中分别有92.6%、90.7%和88.5%来自线下经销商，线上渠道占比仅有10%左右，低于良品铺子 的53.1%和辣条同行麻辣王子的20% 。

　　卫龙招股书透露，企业消费者有95% 是35岁及以下人群 ，55% 的消费者年龄在25岁及以下，而这部分群体正 是热爱网购的消费主力群体 。这样看来 ，卫龙若是重点发力线上 ，依然还有较大 的发展空间。但现实是由于长期依赖线下渠道，也会给线上转型带来较多阻碍 ，比如推动线上 的营销折扣，就会影响经销商的利益 。

　　卫龙在招股书中也坦言 ：“我们依赖第三方经销商将我们的产品投入市场 ，而我们未必能够控制我们 的经销商及彼等 的次级经销商及零售商 。”“经销商选择或者增加销售竞争对手产品、未能与现有经销商续订经销协议及维持关系 、经销商减少、延误或者取消订单等情况均会造成卫龙收入波动和减少 。”

　　曾经靠着线下经销商打开市场局面 ，如今却成为了卫龙发展 的双刃剑 。如何拓展渠道 ，颇为考验卫龙管理层。

　　小结

　　当下，卫龙确实面临着主营业务增速放缓、单一产品抗风险能力弱 、行业门槛低等诸多问题。

　　如何打开新局面 ？如今成功上市的卫龙，需要尽快给出一份新“答卷” 。

　　成都商报－红星新闻记者 刘谧