中国茶成功申遗 喝茶的好处 ，你了解多少？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树的国家 ，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始，至清末程雨亭 的《整饬皖茶文牍》止 ，我国古代诞生茶书超百种 ，种植 、采收、烘焙、烹制、品鉴无所不研，形成了绵延千年 、厚重博大的茶文化 。

　　18世纪末，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个，170多个国家和地区 的20多亿人钟情于饮茶。中国茶 ，万里飘香。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村的有机茶叶基地

无人机照片，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶的分类及功效

　　根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶 、红茶 、白茶 、黑茶、青茶、黄茶 。

　　绿茶 是未经发酵 的茶（发酵度为零） ，保留了鲜叶 的天然物质，性寒凉 ，有清热 、利尿的作用。绿茶中含有 的茶多酚 、儿茶素、叶绿素 、咖啡碱 、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌 、杀菌 、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。常喝绿茶可抗辐射 ，美白，保持肌肤细嫩 ，有助于醒脑提神。

　红茶是以茶青为原料经萎凋 、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成 ，属前发酵的全发酵茶 。红茶性温，擅温中驱寒 ，非常暖胃，可以帮助体质寒凉 的人来驱除寒气 。此外 ，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心梗的发病率 。

　　白茶 是从茶树摘取一芽一叶 、大小均匀 、芽叶成朵 的鲜叶为原料 ，经萎凋 、干燥工序加工而成 ，属轻微前发酵茶。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多 ，能更有效中和游离基 ，至今仍被认为 是自然界最强 的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸 、黄酮类物质 ，同时自由基含量低， 是抗衰人士 的首选。

　　黑茶一般 是采摘一芽五 、六叶较粗老 的茶鲜叶为原料 ，经杀青 、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成 ，属后发酵的全发酵茶。黑茶中最主要的 是维生素和矿物质 ，另外还有磷脂、氨基酸 、糖类等物质 。这些对于帮助人体消化、调节脂肪代谢 是非常有效果 的 。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃 的功能 。

黄茶 是以茶青为原料经过杀青 、揉捻、焖黄、干燥等工序加工而成 ， 是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量的消化酶 ，尤其对脾胃最有好处，因此是脾胃虚弱人士 的最佳选择 。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌也有明显功效 。

青茶又称乌龙茶， 是以茶青为原料经萎凋、做青 、杀青 、揉捻、干燥等工序加工而成，介于不发酵 的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵 的半发酵茶。青茶最突出 的功效就 是分解脂肪 ，因为茶中的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪的代谢有密切的关系，而且实验结果也证实 ，青茶 的确可以降低血液中 的胆固醇含量，实在是不可多得的减肥茶。

　　适当喝茶 ，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化。茶叶中 的茶多酚有强大 的抗氧化作用, 是人体多余自由基 的清除剂。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就是SOD ；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍 。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力 。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外 ，提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏 的停留时间。

图源：摄图网

　　喝茶有助于降脂 、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就是能“刮油” 。茶叶中的咖啡因、维生素B1、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化 。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪 ，防止脂肪在体内积滞。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害 。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质 的能力 。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗 的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗 的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。

　　健康饮茶需要注意什么 ？

　　虽然喝茶的好处有很多 ，但并不是喝得越多越好，不当 的喝茶方式还有可能会伤身，应该尽量避免。

　　尽量不要空腹喝浓茶。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌 ，妨碍消化 ，甚至引起心悸 、头痛 、胃部不适等“茶醉”现象。

　　不要喝太烫 的茶。茶不能在过烫时饮用，否则可能烫伤口腔和食道黏膜 ，造成溃疡，增加食管癌、胃癌风险。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋 ，可能影响睡眠。茶还有利尿作用，睡前饮茶容易夜间尿频 ，影响睡眠质量 。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣，其中 的营养成分也会丢失 。搁置时间太久，还容易被污染 ，产生较多微生物 。

　　来源：经济日报 、新华社 、北京健康教育、中国茶叶学会、生命时报 、健康时报

　　整理：刘雪洁

旧金山中央地铁华埠白兰站“交通大使”便利乘客******

　　中新网1月19日电 据美国《世界日报》报道，美国旧金山中央地铁华埠白兰站自去年11月19日运行以来，一直受到民众和媒体 的关注 。前往拍照打卡与乘坐体验的市民络绎不绝 。为了保障乘客安全 、方便 、快捷乘坐地铁的“交通大使”们 ，发挥着不可或缺的桥梁和服务作用 。

　　伍女士 是负责组织培训与管理交通大使的志愿者。她表示 ，每天都有交通大使来维持华埠白兰站的乘车安全，重点 是帮助华裔长者。因白兰站从地铁入口到月台乘车，从上到下约有九层楼高 的距离。为维护乘客的安全 、帮助乘客即时了解乘车信息，交通大使 是不可或缺 的岗位。

　　服务于白兰站 的交通大使由华裔新老移民组成，他们表示，可以用自己 的语言为社区服务 ，感到非常荣幸和有归属感 。虽是在服务别人，但自己收获的愉悦 是最大 的。

　　另一名白兰站交通大使唐先生透露，因白兰站位居华埠 ，且直达湾景区与米慎湾等多数华人社区，因此到白兰站 的乘客，90% 是华裔长者 。他们来到新 的环境 ，有相同语言 的人可以提供帮助，便不会觉得惊慌。

　　唐先生因可以讲流利的中文和英文 ，自中央地铁线2022年11月19日开始试运行以来 ，就担任交通局 的“交通大使”，为不计其数 的本地、外地以及国外游客担任向导和解说 。他及时将地铁延误或是有误的乘坐信息传递给乘客，舒缓乘客紧张焦虑情绪 ，并将乘客的要求即时反馈给交通局 ，起到沟通乘客与交通局的桥梁作用 。

　　前往乘坐地铁 的刘婆婆说，十年前自己亲自投票，支持中央地铁的建设 。现在看到它开通 ，很想来看看 。一进地铁 ，便看到跟自己说一样语言的交通大使上前指路 ，感到很亲切 ，就不再害怕和担心自己搞不定怎么坐车了。

　　伍女士表示 ，其他站点也会有交通大使 ，但并不像白兰站这么多。因华埠是新侨老侨来集会或 是采买日用品的地方。如一直保有交通大使的服务会让华埠站更安全卫生。让华裔社区居民开心出门，平安而归 ， 是每个交通大使 的心愿 。(李怡)