新茶饮频推消费新体验******
记者 孟刚
近年来 ，新茶饮市场发展迅速，各企业致力于用高品质茶叶、牛奶 、水果等原料持续推出优质 、健康的创新产品 ，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新的茶饮体验 。为了保障原料品质 ，部分企业深入供应链上游 ，对原材料的供应 、运输等全流程设置了严格 的品质标准和要求 ，推动行业高质量发展，助力消费升级 。
新式茶饮不断被推出
根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算 ，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1% ；在门店数量方面，2022年全国约有45万家门店。市场规模快速发展的背后， 是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给 ，推动产品迭代与创新。
产品上新 是新茶饮品牌发展 的关键环节之一 ，多元 、丰富 的新产品能够不断刷新消费者的认知 、满足消费者需求 ，收获话题和人气。公开资料显示 ，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款、活动限定款产品 ，或是进行旧产品升级、口味改良、原材料升级等 。
随着行业蓬勃发展和竞争加剧，新茶饮市场已显现出细分品类趋势 ，其中果茶品类受欢迎度较高 ，多数品牌都推出了水果类茶饮 。除了葡萄、桃子、草莓等常见水果外，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚、石榴 、柿子、李子 、青提、橄榄 、杨桃、蓝莓等水果作为原料 ，为消费者带来特色茶饮产品 ，推出后深受消费者喜爱，讨论热度居高不下。
茶叶作为新茶饮产品中 的重要组成部分 ，很大程度上影响着一杯饮品的口感和品质。随着产品不断迭代，以红茶、绿茶、乌龙茶为主 的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势 。例如，从小众“破圈”到成为爆款单品 的潮汕单枞“鸭屎香”，让行业看到了小众茶叶 的创新想象力和市场潜力；以山茶花为茶底的系列饮品备受关注，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品 。此外，狗牯脑茶 、水金龟、半天妖 、碎银子、六堡茶、新玉花茶、青观音 、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶 。在品类覆盖上 ，新茶饮茶原料逐渐从以红茶 、乌龙茶为主 ，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶、红茶 、黑茶、白茶 、黄茶 、乌龙茶)均有涉及 。
跨界合作丰富消费体验
近年来，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动，一次次为消费者带来惊喜 。例如，2022年6月 ，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动，以剧中“紫苏饮子、茶百戏”等饮食文化 、茶文化为基础，推出两款新产品 。2022年春节 ，奈雪 的茶将非遗文化与茶饮相结合 ，以“手握虎杯，如虎添威”为主题 ，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上 ，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天”。通过跨界合作推出联名产品 ，借助双方原有 的品牌认知产生新 的化学反应，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量。
除了推出高品质产品 ，新茶饮品牌还通过品牌内容创造 、门店空间设计等形式，为消费者带来不一样的购物体验。2022年，多个品牌充分结合具有中国文化特色的IP推出品牌活动，打造中式门店空间 ，为消费者提供全新的中式消费体验 ，同时也以崭新的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品 ，通过出售本子、徽章、盲盒、茶杯、衬衫 、挎包等周边产品，增加品牌厚度，品牌独有 的文化属性成为年轻人愿意穿在身上、背在身上来表达自己的文化符号 。
艾媒咨询认为 ，不同于过往单一的现制饮品 ，新茶饮联名产品色彩丰富、颜值高，通过独特的设计包装承载国风文化 、二次元文化等 ，为用户带来新鲜感和分享欲 ，具备潮流属性。同时 ，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫 ，极力打造适宜聚会、交谈 的“第三空间”，社交属性明显。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者 的兴趣点 ，由于联名涉及到产品和配方创新，也使得品牌不断创新升级 。
标准推动产业供应链发展
新茶饮包含奶茶、果茶等多类产品 ，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料的茶饮新品 ，通过品牌效应及采购规模 ，帮助原料产地壮大优势特色产业，激活乡村振兴内生动力 。据华经产业研究院、智研咨询及编制组数据估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨 ，直接带动茶产业一产增值超100亿元 。
在原料需求不断扩大 的同时 ，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间 的矛盾越来越明显，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链 ，持续对茶叶 、水果种植 、加工等环节进行严格要求，通过自建和甄选基地、搭建全链路品控体系等方式，从源头把控原料质量标准，推动农业产业化和规范化发展。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》 ，对基地的日常管理提出了近20条管理要求；奈雪的茶在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地 ，茶原料品质升级进一步加快。
中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为 ，在消费端，新茶饮通过更便捷、更年轻的产品，让越来越多年轻人了解茶 、爱上茶；在供应端，新茶饮通过原料开发、标准制定，推动上游生产体系迭代升级。
中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出，新茶饮让中国茶上游 的技术、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业升级 ，也为传统中国茶做了消费者培育 ，吸引消费者来喝茶，通过融合传统茶饮的方式培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲 ，新茶饮对“茶文化” 的贡献非常大 。
(本版图片除署名外均为资料图片)
雪具装备国产化的风口已来临 ？******
欣苒第一次接触滑雪 是在2015年，“那 是北京成功申办冬奥会 的第一个雪季 ，和朋友到北京南山滑雪场开启了滑雪‘初体验’。我们在羽绒服上贴了暖宝宝 ，雪鞋和雪板也 是租 的 。”这个雪季，欣苒在崇礼万龙滑雪场完成了“开板”仪式，此时她已装备齐全，雪服亮眼。欣苒表示 ，自己大部分装备都是国产品牌。滑雪装备主要覆盖了滑雪服 、雪板、固定器、雪鞋 、头盔 、雪镜、手套等，全套下来价格在几千元到几万元不等。“我第一套滑雪服 是国外品牌，仅衣服和裤子就花费近万元 。现在国内专门做滑雪装备 的品牌逐渐多了起来，雪服 的价格自然是亲民又划算 ，每个雪季前都会去磁器口挑选新雪季 的‘皮肤’ 。”
进口滑雪装备五千元起，国产品牌配齐只需两千元
1月10日，新京报贝壳财经记者来到北京磁器口“雪具大厅” ，三层楼高的建筑中 ，雪具店几乎充斥着每个角落。虽是工作日，但前来采购的滑雪爱好者同样络绎不绝 。在二层 的冷山雪具店中，李宁滑雪服占据着店铺货架的显眼位置 。“这几款雪服到货量不多，刚上架就卖出去好几套 ，现在码已经不全了。”店员介绍道。
一对情侣从多款滑雪手套中挑选了一副国货 ，他们告诉新京报贝壳财经记者 ，“舒适度挺不错，还带护腕，这款一百块左右 ，而国外品牌则要贵三四倍 。”正在选购护具的李女士则表示 ，现在越来越多 的雪友倾向选择国产品牌配件 ，“性价比高太多了 。”在冷山雪具店不远 的雪上飞雪具店，将三款国产单板摆在店铺 的橱窗内，每款单价在1000元左右。据店主介绍，之前店铺以零售欧美品牌为主 ，受到冬奥冰雪热的影响 ，公司也开始生产自己品牌的单板，瞄准滑雪入门级爱好者。“配齐一套进口 的单板、固定器和单板鞋大约5000元起，而一套国产品牌配齐只需2000多元。”
虽然在滑雪服 、滑雪配件方面 ，国产品牌崭露头角 ，但在硬核装备 的选择上，伯顿(Burton)、Capita等国际品牌则更受欢迎。一位资深滑雪爱好者认为 ，目前国产滑雪装备更多以性价比占领一定市场 ，但是像雪板 、头盔等装备 ，欧美品牌在设计、安全性及知名度等方面可能会更有优势 ，“不过对于大多数初级玩家来说 ，其实也体验不出太大差别。”
全球超90%滑雪装备需求 ，由中国供应链支撑
然而 ，支撑起整个国际装备市场的却 是中国供应链 。公开资料显示，中国贴牌代工支撑了全球超过90% 的滑雪装备需求。以伯顿雪板为例，这个创始于1977年的美国品牌在滑雪界知名度颇高 ，目前天猫上一块雪板售价在3000至6000元不等 。该品牌曾在公开采访中表示 ，到2018年，其大部分雪板都 是中国制造 的，只有部分高端产品线由奥地利生产。伯顿在中国 的代工厂也逐渐增多，据官网资料显示，该品牌 的雪鞋生产工厂设在湖南郴州 ，部分雪板工厂位于江苏昆山 ，而连接雪鞋与雪板 的固定器工厂则设在广东深圳 。另有媒体报道 ，山东嘉祥 是全国最大 的滑雪手套生产基地，年产手套600多万打 ，年销售额15亿元 ，拥有上千种手套产品 的生产加工能力及60余项专利产品 。中国市场的滑雪手套六成以上来自这里 ，其出口量也占行业出口总量的76.38% 。
当曾经 的小众冰雪运动开始转变成为大众消费后 ，雪具装备国产化 的风口也逐渐来临 。据CBNData联合天猫体育发布 的《2020冬季新活力生活趋势报告》显示，去年12月里，滑雪装备的销量同比上涨了13倍 ，南恩、Nobaday等国产新锐品牌，集体进入“十大Z时代喜爱冰雪品牌榜单” 。资本市场也同样向着这条赛道靠拢 。2020年4月，高瓴资本与伯顿成立合资公司；2014年成立的奥雪文化 ，以自媒体起家推出“零夏”和“Nobaday”两大滑雪品牌后 ，于2021年先后完成了两笔融资 ；2021年2月4日，滑雪垂直领域互联网服务商去滑雪(GOSKI)宣布获得2000万元人民币的A+轮融资 ，去滑雪的负责人表示公司将把关注点放在原创滑雪装备上 。
智研咨询发布的《2021-2027年中国滑雪装备行业市场发展模式及战略咨询研究报告》数据显示 ，2014年 ，我国 的滑雪装备行业市场规模为32.2亿元 ，到2020年这一规模已拓展至126.9亿元 ，年复合增长率超25%。不过，未来中国滑雪品牌能否在行业中站稳“脚跟” ，仍需品牌的努力及市场 的检验。
新京报贝壳财经记者 于梦儿
