从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题 ：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点” 的面包，以原麦山丘为代表的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购”的热潮。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮，曾 是原麦山丘品质保证 的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟 的过程；但在2019年，林育玮选择了离开带来过无限风光 的原麦山丘，自创烘焙品牌，重新出发 。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历。
在原麦山丘工作 的几年 ，林育玮从零开始熟悉大陆市场，了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包 ，他也是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘，正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性。
随着这种新烘焙标准的树立，几年间 ，大陆烘焙市场有了明显变化和成长，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多 ，“懂面包” 的消费群体越来越大 。林育玮认为 ，这是市场优化 的标志 。
资料图为㞭客烘焙店内陈列的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新 的了解 。因此，2019年与原麦山丘合约期满时 ，他决定突破自己，重新创业 。
2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ，他的身份从主厨变为创始人，这意味着除了产品研发，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大 。但过去八年积累 的人脉与顾客群 ，给了他自立门户 的底气。2021年8月 ，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。
资料图为㞭客烘焙的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客 的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ，同时也是诚意“待客”的谐音。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包 、曲奇到甜点几乎全品类的烘焙产品。对林育玮来说 ，这是一个更能实现想法 的空间。他将面包作为一种生活方式分享给顾客 ，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里，与顾客聊聊天 ，大部分时间则泡在厨房 。
2021至2022年 的疫情起伏 ，对新开业 的店铺有更大 的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重 ，但并未改变他在北京创业 的信心 ，因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他 的产品 ，“㞭客”开张后也继续光顾；有住得远的顾客团购下单 ，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客 的支持和正向反馈，让他相信难关会过去 。
在北京经营烘焙的压力，慢慢转为动力与活力。林育玮说，北京的生活步调 是有点快 ，但对服务业来讲 是好事，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新 的商业资源。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友，大家定期聚会 、探店，并且彼此间并不觉有竞争关系 ，反而 是互相分享技术、讨论产品改进，“因为北京够大 ，大家各有各 的特色与顾客群” 。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实，现在回台湾像是休假 。”今年春节 ，林育玮回台湾过年，也是在历经疫情中 的创业初期后 ，有机会沉淀下来、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观 ，今年打算去更多城市考察学习，同时还准备拓展新店，呈现更丰富的产品。他说，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店，“未来，我们会朝着连锁专卖店去突破。”(完)
首套房贷利率跌破4% 买房时机来了？****** 中新网2月2日电(中新财经记者 左宇坤)还在观望中 的买房人 ，在这个春节过后迎来了颇有吸引力 的“利率大礼” 。 自今年1月央行 、银保监会宣布建立首套住房贷款利率政策动态调整机制后 ，已有多地调整首套房贷款利率，从最开始的三四线城市 ，向郑州 、厦门等更高能级城市蔓延 。  资料图 ：参展商售楼人员向顾客介绍楼盘。房贷利率迈入“3时代” ，有买房人“坐不住了” “即日起，南宁市阶段性调整首套住房商业性个人住房贷款利率下限 ，调整后利率下限为LPR(贷款市场报价利率)减60个基点。按照现行LPR，我市首套住房商贷利率下限将下调为3.7% 。”2月1日 ，广西南宁市住房和城乡建设局网站“官宣”了房贷利率下调 的好消息 。 “过年前就听说了些消息，年后就有银行开始陆续运作了 。”南宁一楼盘销售人员孙先生对中新财经记者表示，有些银行二套房的贷款利率也降到了4.9%左右 。 贝壳研究院监测数据显示，3.7% 的首套房贷利率目前为全国商贷利率最低，同处这一水平的还有珠海 、株洲和常德 。 孙先生对此颇为感慨：“两三年之前，南宁 的首套房贷利率最高能达到6.1%，在全国也算高 的。这两天还有很多在‘高位上车’ 的客户跟我说，大腿都拍麻了，现在二套房利率都比当年首套房的低了。” “昨天还有客户给我打电话 ，他 是1月初刚刚以4.1%的利率贷了款 ，不过现在还没有放款 ，来问我能不能按3.7%走，我还是建议他马上联系银行经理。”孙先生说 。 更为着急 的显然是正有打算买房的人们 。孙先生表示 ，最近几天很多意向购房者明显更着急想要尽快定下来 。除了想赶上这波利好 ，也有人担心开发商会因为行情走热而调价。 同样在这两天迎来利率调整的还有福建厦门 。“我们是从1月31日开始调整 的 ，首套房贷款利率从原来 的LPR-20基点调整到LPR-50基点，也就 是3.8% 。”厦门一房产中介夏女士对记者介绍，假设申请了30年的100万元贷款，等额本息 的还款方式 ，每月能省下170余元。 夏女士同时强调，这次主要 是针对首套房的定向利好，因为目前二套贷款利率还是LPR+80基点 ，即5.1% 的利率，两者差别还是比较大 的 。  资料图 ：众多楼盘 。 张一辰 摄已近20城调整利率下限，更多城市或将跟进 经历了2022年三次共35个基点的下调后 ，5年期LPR由2021年年底的4.65%降至4.3% 。 央行、银保监会建立首套住房贷款利率政策动态调整机制后，新一年房贷利率调整的高峰期已然到来 。 中指研究院1月31日发布的数据显示 ，据不完全统计 ，2023年新调整利率下限 的城市接近20个，包括郑州 、天津 、福州 、沈阳、厦门等二线城市，肇庆 、湛江、云浮 、惠州、韶关 、江门阶段性取消首套房贷利率下限 。 依据动态调整机制政策规定 ，新建商品住宅销售价格环比和同比连续3个月均下降的城市，可阶段性维持、下调或取消当地首套住房贷款利率政策下限。 “从城市分布来看，春节前，下调房贷利率的多以三四线城市为主；春节后 ，近几日下调房贷利率 的城市以二线城市为主，其中不乏省会城市和重点二线城市 。”诸葛找房数据研究中心指出。 对于未来更多 的调整 ，上海易居房地产研究院统计认为 ，二线城市中的太原 、沈阳 、石家庄 、哈尔滨、昆明、乌鲁木齐 、南宁、武汉 、海口和贵阳等地，三四线城市中 的柳州 、三亚 、日照、承德 、温州 、中山 、张家口和赣州等地，都有对房贷利率进行下调的需求 。 “房贷利率 的下降属于供需两端一揽子调控政策的一种，还 是要与其他政策结合起来发挥作用 。预计后续还有其他城市跟进，而且首套房贷利率还会下降 。”广东省城规院住房政策研究中心首席研究员李宇嘉表示。(完)
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