四川乐山：千人同吃跷脚牛肉坝坝宴 古镇年味渐浓******
苏稽古镇跷脚牛肉坝坝宴现场忙碌 的工作人员 。 王卓然 摄
苏稽古镇跷脚牛肉坝坝宴吸引了不少市民和游客 。 蒲留洋 摄
苏稽古镇跷脚牛肉坝坝宴现场十分热闹 。 蒲留洋 摄
苏稽古镇小吃萝卜丝豆腐干 。 李勇 摄
萝卜丝豆腐干吸引游客 。 刘忠俊 摄
苏稽古镇上的美食红糖锅盔吸引游客 。 刘忠俊 摄
1月15日 ，2023年春节临近 ，四川乐山市市中区苏稽古镇千人同吃跷脚牛肉坝坝宴，让小镇人气十足 。游客 、市民一边吃着小镇美食 ，一边感受渐浓 的年味，分享着这一年的喜悦 ，也为古镇增添了不少热闹 。
泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”****** (新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味” 中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味” 作者 刘小东 付刚 孙婷婷 将小麦细细研磨成粉、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分 ，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合 ，制成油酥芯，再将水皮、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮，擀成牛舌状 ，折叠两次 ，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。  泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出的糕点 ，造型各异，有葫芦、寿桃 、鱼，以及带有福 、禄 、寿、喜 、财等字样的糕点。  制作糕点使用的模具。 司刚 摄糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点，饼皮雪白，口感软糯 ，满 是麦香清新气息 。  泰安手艺人制作 的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿、康泰 、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。  泰安手艺人将制作好 的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者 ，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼 、鸡蛋糕 、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作 。  泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻 、玫瑰花等食材。 司刚 摄“我们使用的模具 ，有家族传承下来 的，也有四处收集来 的，有的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细，每一道纹路都 是当年 的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来的糕点样式精美 。”亓永利介绍说 ，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗 、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等 ，是地道泰安特产。  泰安手艺人制作 的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点 的传承人 ，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化 、创新性发展 。”亓永利称 ，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化 。(完)
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