“上门代厨” ，月入过万 ？******
“香辣鸡翅 、红烧鱼、包菜……10个菜 ，口味微辣，总共169元 。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。
2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用。相关内容在多个平台 的热度持续攀升。
“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨” 的“厨师”多 是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜索量环比上涨533%。
两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现 ，北京 、上海 、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜、洗碗等则另外收费10元。
2022年11月初 ，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条 。“没过多久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元。
多名受访 的“厨师”表示，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化的“代厨”服务模式 。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子，出于食品安全 的顾虑 ，“代厨”更让人放心。
他给半月谈记者算了一笔账 ，按6道菜的标准 ，一次花去88元服务费和120元 的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师 ，价格低 ，吃到 的菜质量高。此外，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系，信息透明。
半月谈记者梳理发现，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。
一是从业者更加广泛 。受访人士分析，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力 。他们或兼职 、或全职，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”
二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主。
一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体是各类社交平台 的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点 ，双方相互交流更方便 、高效 。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说。
三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜 、特色 的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食 、月子餐等五花八门 的需求种类。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定 的社会意义 ，可以促进灵活就业，带动消费，满足不同消费群体对餐饮 的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险 。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全，缺乏相应 的规范 。
胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如 ，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据 。
半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨”。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨” 是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题。
对于目前尚存在的风险和争议 ，胡俊杰 、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业，具有一定的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟 的服务管理模式 ，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项 ，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)
京京 、四海在卡塔尔掀起“熊猫热” ，你了解多少大熊猫 的“小秘密”？******
10月19日
大熊猫“京京”和“四海”乘专机
从四川抵达卡塔尔首都多哈
“入住”豪尔熊猫馆
随后进行隔离
在当地时间11月17日
正式与公众见面
这两只大熊猫将在接下来 的15年旅居卡塔尔
这是中东地区迎来 的首对大熊猫
卡塔尔将“京京”和“四海”
以阿拉伯文分别命名为
“苏海尔”和“索拉雅”
在阿拉伯传统文化中
“苏海尔”和“索拉雅” 是天空中的两颗星
代表着吉祥 、崇高和价值无限
关于大熊猫 的小秘密
大熊猫是个“近视眼”。大熊猫长期生活于密密的竹林里 ，光线很暗 ，障碍物又多 ，致使其目光变得十分“短浅” ，视觉极不发达 。5米外雌雄难辨、10米外六亲不认、15米外人畜不分，近视眼的痛，大熊猫也能懂！
在你眼里，它是可爱 的大熊猫。而对于大熊猫来说 ，你可能只是一个模糊 的可移动人影 。这个世界在它们 的眼中永远是朦胧 、神秘 的 。
大熊猫吃得多消化快 。一只体重100公斤的成年大熊猫 ，在春天每天要花12-16小时，吃掉10-18千克的竹叶和竹秆 ，或者30-38千克的新鲜竹笋 ，同时排出10 多千克粪便 ，才能维持新陈代谢的平衡 。
大熊猫的消化道保留了祖先 的特性 ，与肉食类动物相似，如相对较短 的消化道 、锋利的犬齿，单室胃，没有盲肠 。虽然吃着竹子，却不能充分吸收竹子 的营养 。为了保证每天都有充足 的能量，唯一 的办法就是 ，快吃快拉、随吃随拉。
图源 ：iPanda熊猫频道
大熊猫通常通过气味进行“交流” 。当它们在玩耍或 是简单地表示友好 ，没有交配或好斗的想法的时候，便不会发出任何声音 。如果当下的它们看上去十分安静 ，这说明它现在心情还不错，并且对其他物种也很友好。这种声音规则可以帮助人们判断，在各大园区里看到 的大多数熊猫 的行为。
“降级”后 的大熊猫 ，还需要再保护吗？
2021年7月，生态环境部对外宣布，据四次全国大熊猫调查数据显示，大熊猫野外种群数量达到了1864只 ，受威胁程度等级从“濒危”降为“易危” 。这 是多年来生态保护加强，和生态环境改善的成果，也是人与自然和谐共生的体现 。
那么，“降级”后的大熊猫还 是国宝吗？还需要继续保护吗？
大熊猫依然 是国宝。此次降级 ，降 的 是人们对大熊猫濒危程度的评估，但作为国家一级重点保护野生动物 ，大熊猫的保护级别并没有降。中国科学院动物研究所研究员 、中国科学院院士魏辅文在接受《知识分子》采访时说，“降级并不代表大熊猫不重要 ，而是对大熊猫保护工作的充分肯定 。大熊猫保护工作为世界 的野生动物保护提供了一个成功的案例 。”
大熊猫仍然需要继续保护 。个体数增长 的背后并不意味着它们就安全了，大熊猫主要分布在四川、陕西 、甘肃西部地区 ，明面上栖息地的面积能达3万多平方公里 。但大熊猫 是属于低海拔 的陆生物种，如果除开高山、河流、公路等它们无法栖身 的面积 ，实际上大熊猫的主要生活面积，仅占20%左右。从栖息地的分布状态来看 ，分散化严重 ，大熊猫 的种群也被分割成20多个 ，由此可见，野生大熊猫依旧有生存危机。
作为唯一一个有野生大熊猫的国家，我们的保护远远不应该止步于扩大圈养种群 ，更合理的做法 ， 是把资源投放在野外栖息地的保护上 。而这种保护不仅仅庇佑熊猫，也庇佑着维系其他生物生存 的命脉。“保护大熊猫，不仅仅是保护大熊猫本身，而 是保护大熊猫赖以生存 的生态系统。”
来源 ：央视财经、中国新闻社、中新图片 、中国野生动物保护协会 、中国大熊猫研究保护中心 、iPanda熊猫频道
整理 ：刘雪洁
