新茶饮频推消费新体验******

　　记者 孟刚

　　近年来 ，新茶饮市场发展迅速 ，各企业致力于用高品质茶叶、牛奶 、水果等原料持续推出优质、健康的创新产品 ，并通过品牌联名等活动为消费者带来全新的茶饮体验。为了保障原料品质，部分企业深入供应链上游 ，对原材料的供应 、运输等全流程设置了严格的品质标准和要求 ，推动行业高质量发展 ，助力消费升级 。

　　新式茶饮不断被推出

　　根据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新茶饮行业市场规模超过2900亿元 ，同比增长5.1%；在门店数量方面，2022年全国约有45万家门店 。市场规模快速发展的背后 ，是新茶饮行业持续进行优质消费产品与服务供给，推动产品迭代与创新。

　　产品上新是新茶饮品牌发展 的关键环节之一 ，多元、丰富的新产品能够不断刷新消费者 的认知 、满足消费者需求，收获话题和人气。公开资料显示 ，部分新茶饮头部品牌几乎“周周上新”，如推出季节限定款、活动限定款产品 ，或是进行旧产品升级、口味改良、原材料升级等。

　　随着行业蓬勃发展和竞争加剧 ，新茶饮市场已显现出细分品类趋势 ，其中果茶品类受欢迎度较高 ，多数品牌都推出了水果类茶饮。除了葡萄、桃子 、草莓等常见水果外，部分新茶饮企业还尝试使用桑葚 、石榴 、柿子、李子 、青提、橄榄 、杨桃、蓝莓等水果作为原料，为消费者带来特色茶饮产品 ，推出后深受消费者喜爱 ，讨论热度居高不下。

　　茶叶作为新茶饮产品中 的重要组成部分，很大程度上影响着一杯饮品的口感和品质。随着产品不断迭代 ，以红茶 、绿茶、乌龙茶为主的传统茶基底逐渐呈现细分化趋势 。例如，从小众“破圈”到成为爆款单品的潮汕单枞“鸭屎香”，让行业看到了小众茶叶 的创新想象力和市场潜力 ；以山茶花为茶底 的系列饮品备受关注，各大品牌纷纷推出山茶花元素饮品 。此外，狗牯脑茶 、水金龟、半天妖、碎银子、六堡茶、新玉花茶 、青观音 、白芽奇兰等也被茶饮品牌开发制作成奶茶或果茶 。在品类覆盖上，新茶饮茶原料逐渐从以红茶、乌龙茶为主 ，逐步拓展至传统六大茶类(绿茶 、红茶、黑茶、白茶 、黄茶、乌龙茶)均有涉及 。

　　跨界合作丰富消费体验

　　近年来，新茶饮品牌尝试推出联名产品和活动 ，一次次为消费者带来惊喜。例如 ，2022年6月 ，喜茶联合电视剧《梦华录》出品方推出联名活动 ，以剧中“紫苏饮子、茶百戏”等饮食文化 、茶文化为基础，推出两款新产品。2022年春节 ，奈雪的茶将非遗文化与茶饮相结合 ，以“手握虎杯，如虎添威”为主题 ，将非遗彩绘剪纸作品呈现在饮品杯上，推出“CUP美术馆”之“非遗在今天”。通过跨界合作推出联名产品，借助双方原有的品牌认知产生新的化学反应 ，进一步扩展新茶饮品牌用户群体，提升销量。

　　除了推出高品质产品，新茶饮品牌还通过品牌内容创造、门店空间设计等形式 ，为消费者带来不一样的购物体验 。2022年，多个品牌充分结合具有中国文化特色 的IP推出品牌活动，打造中式门店空间，为消费者提供全新的中式消费体验，同时也以崭新的形式传承弘扬中华优秀传统文化。部分新茶饮品牌还创新推出了文创产品，通过出售本子、徽章、盲盒 、茶杯、衬衫 、挎包等周边产品，增加品牌厚度 ，品牌独有的文化属性成为年轻人愿意穿在身上 、背在身上来表达自己的文化符号。

　　艾媒咨询认为，不同于过往单一的现制饮品 ，新茶饮联名产品色彩丰富、颜值高，通过独特的设计包装承载国风文化、二次元文化等 ，为用户带来新鲜感和分享欲 ，具备潮流属性。同时 ，新茶饮品牌在店面设计上也花费了不少功夫 ，极力打造适宜聚会、交谈 的“第三空间”，社交属性明显 。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬表示，新茶饮品牌通过联名可以更好地贴合年轻消费者 的兴趣点 ，由于联名涉及到产品和配方创新 ，也使得品牌不断创新升级 。

　　标准推动产业供应链发展

　　新茶饮包含奶茶 、果茶等多类产品，新茶饮持续创新研发以各地农产品为原料的茶饮新品 ，通过品牌效应及采购规模，帮助原料产地壮大优势特色产业 ，激活乡村振兴内生动力 。据华经产业研究院、智研咨询及编制组数据估算 ，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨 ，直接带动茶产业一产增值超100亿元 。

　　在原料需求不断扩大 的同时，上游散户生产分散经营和下游原料标准化需求之间 的矛盾越来越明显，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，持续对茶叶、水果种植 、加工等环节进行严格要求，通过自建和甄选基地、搭建全链路品控体系等方式 ，从源头把控原料质量标准 ，推动农业产业化和规范化发展。如喜茶制定了《示范基地种植管理规定》 ，对基地的日常管理提出了近20条管理要求；奈雪 的茶在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地，茶原料品质升级进一步加快。

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥认为 ，在消费端 ，新茶饮通过更便捷 、更年轻 的产品，让越来越多年轻人了解茶 、爱上茶 ；在供应端 ，新茶饮通过原料开发、标准制定 ，推动上游生产体系迭代升级 。

　　中国农业科学院茶叶研究所首席科学家尹军峰指出 ，新茶饮让中国茶上游的技术 、产品和消费模式发生了很大变化，推动了行业升级，也为传统中国茶做了消费者培育 ，吸引消费者来喝茶，通过融合传统茶饮的方式培育消费者喝中国茶。从这个角度来讲，新茶饮对“茶文化” 的贡献非常大。

　　(本版图片除署名外均为资料图片)

身在海外 同庆新春******

　　坚守岗位执行维和任务 ，组织写春联、贴福字、剪窗花等迎春文化活动 ，与当地民众一起包饺子品美食……新春佳节之际 ，很多身在海外的中华儿女恪尽职守 ，促进文化交流，维护世界和平 。请跟随本报记者 的脚步走近他们，倾听他们 的春节故事，感受中华文明与世界文化的相融相通。

　　居住在西班牙的自媒体人湛子良——

　　让“东方美感”可意会也可言传

　　本报记者 颜 欢

　　除夕清晨，湛子良(网名大米良)站在西班牙巴塞罗那地标性建筑巴特罗之家的阳台上远眺。眼前 ，深黛色的天空尽头泛起淡淡的金黄——太阳即将升起。巴特罗之家灯光师阿尔伯特跨入阳台 ，躬身扳动一个按钮 ，和湛子良确认道 ：“R255 、G0 、B0，对吧？”确认完毕 ，一道红色光束随即“啪”的一声打在巴特罗之家外墙上 ，和远处 的朝霞相映生辉 。

　　自2019年起，每逢中国春节，巴特罗之家都会在外墙点亮中国红，今年也不例外。对中国人来说 ，“中国红” 是一个极具仪式感 的颜色 ，可它究竟是哪种红色 ？当初巴特罗之家 的技术人员问起时 ，身为巴特罗之家大中华地区项目落地执行人的湛子良也拿不准 。经过一番研究和反复求证之后方才确认，“R255 、G0、B0” 是LED灯光对应的“中国红”参数，“C0 、M100 、Y100、K10” 是电子海报要用的色彩 ，印刷品则采用潘通色号中 的186C……在这个过程中，湛子良意识到，讲述中国故事时 ，“东方美感”不应是“只可意会不可言传” 。如何准确、详尽地向西方人展现中国美 ，“ 是个重要的大课题” 。

　　湛子良曾是一名文字记者 ，在传媒行业已经工作了10余年。来到西班牙以后，他希望利用所学专长，结合当下流行 的新媒体方式 ，为中西文化交流做点有趣 的事。“文化交流有时要从很基础的工作做起 ，比如西班牙 是一个博物馆大国，若能通过制作短视频，介绍该国博物馆和其背后的故事，帮助中国受众更好地理解西班牙历史和文化 ，这就很有意义。”凭借着唯美 的画面和细腻的讲解，这几年，湛子良的视频作品很受欢迎，他 的个人账号在社交网站上收获了150万粉丝 ，促进两国文化交流的使命感也更为强烈。

　　“2022年，我在先锋艺术家安东尼·塔皮埃斯 的塔皮埃斯博物馆采访时，馆长努利亚曾表示 ，中国在经济腾飞的同时，文化魅力也随之向外不断释放，但单纯展示‘中国符号’难以达到真正 的传播目的，必须要深入展现中国文化 的‘肌理’ ，才能让外国受众全面、深入地理解中国文化。”回忆起这次谈话 ，湛子良感慨 ，“这让我感受到外国受众对中国文化 的兴趣、好奇，以及在文化交流这个主题下，我们可以做的事情还有很多。”

　　迎接新年中西长跑、春节庙会、华人春晚……这个春节 ，湛子良 的行程安排得很满 ，他马不停蹄地参加了多场新春相关活动。“祖国 的不断发展让我们自豪，也让我不断思考 ，如何做得更好？”湛子良说 ，今年，他最重要的一项工作是学习中国艺术史 ，“只有自己更好地了解 、理解中国文化，才能传播真正 的中国人文之美 ，让更多人认识中国 的美 。”

　　中国赴刚果(金)维和工兵分队指挥长朗杰次仁——

　　“体会到和平的来之不易”

　　本报记者 闫韫明

　　在刚果(金)东部边境城市布卡武城郊 ，循着一条装点有各色彩旗 的小路向前 ，不久便能看到“中国半岛”4个大字。高高扬起 的联合国旗帜和刚果(金) 、中国两国国旗所在之处 ，就 是中国赴刚果(金)维和工兵分队的驻地。驻地里，“为构建人类命运共同体服务”的标语格外醒目。

　　春节将至，中国半岛营区处处洋溢着浓郁 的节日氛围 。中国结、福字 、春联、灯笼……走在军营中，喜庆祥和 的中国年味扑面而来 。即便正值一年当中最重要 的节日，营地里 ，许多战士仍像往常一样在外执行任务，坚守工作岗位。

　　“今天主要有两项任务，首先 是这个方向十几公里路段 的修筑……”在距营区半小时车程的卡乌姆地区，第二十六批赴刚果(金)维和工兵分队指挥长朗杰次仁身着迷彩服 ，头顶蓝色盔帽 ，指着手中的地图向身旁 的军官布置工作。一队士兵已开始用力地用铁锹进行挖掘工作 ，不远处还有几个当地孩童正在好奇地张望。

　　第二十六批赴刚果(金)维和工兵分队去年9月抵达任务区 ，目前共有174人，全部来自西藏军区 。除了驻扎在布卡武的半岛营区，还有两支分遣队在乌维拉、巴拉卡等地执行任务 。4个多月以来，分队已先后完成9项工程任务。

　　除了完成自己的本职工作 ，分队队员每周还会到营地附近 的村庄，为当地村民教授中文 ，这 是多批中国赴刚果(金)维和工兵分队一直以来的传统。如今 ，许多当地青年和儿童能说一口流利的中文，有些人还入职了当地中资企业。看到中国官兵过来 ，村里的孩子们热情地围上来 ，朗杰次仁笑着与他们打招呼 ，熟悉地叫出他们每个人的中文名字，“他们 是我们分队很好 的朋友 、邻居。”

　　对有着31年军龄 的藏族军官朗杰次仁来说 ，春节无法与家人团聚 ，在工作岗位上过年已是常事。每逢佳节倍思亲，他很想念远方 的家人，但很快又笑笑 ，“坚守岗位 ，这是我们军人应该做 的。”

　　在海外过年 ，朗杰次仁还 是头一回。今年春节，分队邀请了联合国刚果(金)稳定特派团司令和友军负责人共同庆祝 ，还设计了游园、品美食 、写春联等展示中国文化的丰富活动 ，希望能将中国传统节日的喜悦传递给外国友人 。

　　进深山、钻密林 ，修道路、建桥涵……“身处非洲大地，我们能够感受到当地群众、友军官兵对中国的信任和认可 ，也更加体会到和平 的来之不易。不畏惧、不退缩，勇挑重担、不辱使命，全体官兵都用实际行动展现中国负责任 的大国担当。在新 的一年里，我们一定不负祖国重托，再接再厉 ，圆满完成维和任务。”朗杰次仁说。

　　泰国孔敬大学孔子学院中方院长耿军——

　　让美食成为中外文化沟通的桥梁

　　本报记者 孙广勇

　　鲜香麻辣的藤椒鱼 、肚大皮薄的三鲜饺……除夕夜 ，一场色香味俱全的春节联欢会在泰国孔敬大学孔子学院中国厨房举行 。9个专业厨房工作间同时开火，来自孔敬大学孔子学院、玛哈沙拉坎大学孔子学院以及泰国东北部高校的中泰师生近百人齐聚一堂 。大家纷纷大显身手 ，做起拿手的家乡菜，现场香气四溢，一片欢声笑语。

　　这 是孔敬大学孔子学院中方院长耿军在泰国度过的第三个春节 。今年 ，他和孔敬大学教师翁威瓦一起制作了可口 的白菜猪肉馅饺子和清甜的银耳桂花汤 。为什么选择白菜馅 ？耿军笑着对在场 的泰国师生解释：“用中文讲，白菜谐音‘百财’ 。愿大家新年如意 ！”

　　泰国华人素察非常喜爱中文和中国文化 ， 是孔敬大学孔子学院各种文化活动的“常客” 。今年 的春节联欢会他也早早到场 ，“这里 的年夜饭让我非常满意。每次和中国老师们在一起，不仅能品尝中国各地的美食 ，还能感受丰富多彩的中国‘年文化’。”素察说。

　　“中国美食是中国文化的一张闪亮名片 ，也 是中泰文化交流合作的连接器。自2017年孔敬大学孔子学院中国厨房落成以来 ，中国美食文化活动受到当地民众 的广泛关注和喜爱，美味 的中餐收获了越来越多的‘粉丝’。”耿军介绍，“到孔子学院吃年夜饭”已经成为很多当地华侨华人、留学生和泰国民众不约而同 的选择。

　　每年过年，孔敬大学孔子学院 的泰方员工瓦拉帕都会和中国老师们一起买年货、挂灯笼 、贴春联、准备年夜饭 。“和中国同事一起 ，像家人一样做丰盛 的中泰美食，让我感到特别幸福。中泰一家亲 ，已经深深扎根于两国民众的心中。”她说 。

　　甘提塔是孔敬大学孔子学院“中泰高铁汉语培训”项目学员 ，他也专程赶来参加活动 ，向教过自己中文的中国老师拜年。许久未见 的师生拥抱在一起，不时拿起手机拍照留影 。他说起自己的新年愿望 ，“希望中泰高铁能够早日建成通车 。到那时，中国的麻辣火锅和泰国 的冬阴功汤之间只是一个朝发夕至 的距离，泰国的稻米、木薯、甘蔗等农产品也能更多地销往中国市场 ，摆上更多中国消费者的餐桌 。”

　　团圆贺岁、迎新纳福 ，中泰师生沉浸在浓浓的中国年味之中 ，以食会友 ，两国民众的心也越走越近 。

　　匈牙利布达佩斯中国文化中心主任金浩——

　　“展现中国优秀传统文化的独特魅力”

　　本报记者 于 洋

　　组织“欢乐春节”系列活动 ，联系场地和嘉宾，布置会场 ，安排演出流程……每年春节都是匈牙利布达佩斯中国文化中心最忙的日子 ，用文化中心员工 的话来说，时常忙到“连家都顾不上想” 。

　　“春节 是一个美好的节日 ，它是关于家庭、亲情、团圆和祝福 的节日 。我们希望向匈牙利民众传递春节 的温暖。”布达佩斯中国文化中心主任金浩说，过去几年，受新冠疫情的影响，春节 的很多活动都 是线上举行 ，今年文化中心采取线上线下相结合 的形式，与匈牙利多个文化机构合作，打造了一系列有趣味 、有年味的春节庆祝活动，推广中国的春节文化，传播中国春节背后 的文化内涵。

　　除夕前夕 ，布达佩斯中国文化中心举办了匈牙利兔年邮票发行仪式，吸引了大批当地中国文化爱好者。“自从匈牙利开始发行中国生肖邮票以来 ，我就开始收集相关邮票 ，至今已经有10年了。通过这样 的活动可以了解中国 的生肖文化和其背后 的美好寓意。我非常期待未来能去中国 ，亲身感受不一样 的文化魅力。”匈牙利邮票爱好者埃里克斯说。

　　今年是金浩在布达佩斯度过的第四个春节 。“不能与家乡的父母亲友团聚 ，多少有些遗憾 ，但是能与同事一起组织文化交流活动 、增进两国沟通了解 ，让我感到自己的工作很有意义，也很自豪。中国春节，正是一个在世界范围内展现中华文化的良好契机 。我们在匈牙利举办一系列春节节庆活动 ，既能让当地华侨华人 、驻外机构人员 、留学生等海外中华儿女感到家的温暖，也能让更多当地民众感受到中国文化的美好 。”

　　过去一年 ，布达佩斯中国文化中心举办了17场活动 ，参与人数超过300万人次 。在清明、端午 、中秋等重要的中国传统节日，文化中心还推出了许多线上线下相结合的活动 ，吸引了大批当地民众参与和互动；精心打造的“中匈艺术对话”“天宇在中国”等精品栏目，也深受匈牙利民众喜爱 。

　　“我们将进一步发挥匈牙利在华留学生群体 的力量 ，借助新媒体手段 ，通过他们 的视角展示中国文化 的魅力。”谈起新一年 的工作计划 ，金浩和同事们有很多设想，“希望在未来打造更多的文化精品栏目 ，向匈牙利民众尤其是青年人 ，展现中国优秀传统文化的独特魅力 ，展示当代中国的风貌，呈现可信、可爱 、可敬的中国形象。”