跟着他们一起追“星” 当科学家可以有多酷******
王应睐 ：科学需要人 的全部生命去探索
王应睐(1907年-2001年)，著名生物化学家 ，我国现代生物化学事业 的主要奠基人。他是人工合成牛胰岛素工作 的主要组织者之一，1963年他担任人工合成胰岛素协作组组长 ，坚持组织一支精干 的队伍，在世界上首次人工合成结晶牛胰岛素。
人们以中国生化先驱赞誉王应睐 ，他却说：“往者不可谏 ，来者犹可追。”中科院上海生科院生化与细胞所前所长李伯良回忆到：“有一次，我们把一个很好 的喜讯告诉他 ，他淡淡地一笑。我们还告诉他获得了100万元的大奖，他说‘我要那么多钱干什么呢，这 是社会 的钱，应该很好地对社会用 ，尤其对我们祖国的生化事业 。’”他曾说 ，科学需要人的全部生命去探索。
(中青报·中青网记者 戴月婷整理)
张香桐 ：搞科研要有“仙人掌精神”
张香桐(1907年-2007年)，国际著名神经生理学家，中国科学院院士，新中国神经科学 的奠基人之一，国际上公认的树突生理功能研究 的先驱者之一 ，中国针刺麻醉机制研究的主要学术带头人之一，被誉为2000多年来对神经生理科学发展最有贡献 的人物之一 。
张香桐常自比仙人掌 ，他说：“仙人掌在任何情况下都能生长 、开花。它不怕干旱酷热 ，牢牢扎根在瘠土 、砂砾中，坚忍不拔，生机勃勃，不时绽出艳丽芬芳 的花蕾来。我认为搞科研工作也好 ，搞其他任何工作也好，要做出成绩来，就要有这种‘仙人掌精神’ 。有了这种精神 ，一个人在任何艰难困苦的条件下 ，都可以找到他所能做和应该做的工作 。”他自己也像仙人掌一样 ，有着顽强 的生命力，无论在怎样艰难的条件下，都能开展工作并有所成 。
吴自良 ：做科研“急不得”
吴自良(1917年-2008年)，物理冶金学家 ，中国科学院院士 ，是新中国合金钢体系建立的开拓者，领导分离铀同位素用的甲种分离膜 的研制，为原子能工业和国防现代化作出了重要贡献 ，1999年被授予“两弹一星”功勋奖章 。
1980年已被选为中国科学院学部委员(后改称院士) 的吴自良 ，仍继续着自己 的科研事业 ，他的学生谢晓明和陈廷国在高温超导体微结构实验中收获了漂亮的结果，大家都急不可耐 ，想要先发表一篇文章。吴自良却笑着回复 ：科研成果从习题变成论文 ，还需要一个过程。没想到 ，这个过程长达几个月 。1989年文章才终于发表。多年后 ，已成为本领域顶尖专家的学生无比佩服老师当年的治学精神 。截至2021年7月，这篇论文已经被国际学界引用多达178次，是当之无愧的高被引经典研究成果 。
黄耀曾 ：做研究要有三个口袋
黄耀曾(1912年-2002年)，中国金属有机化学的开拓者，中国科学院院士 。他 的工作对国防建设和经济建设都有重要贡献 ，曾获国家科技进步奖一等奖 、国家自然科学奖二等奖2项和第三世界科学院化学奖。
黄耀曾经常对身边的同事和学生说 ：“做研究要有三个口袋，一是基础研究 ；二是应用研究；三是人才培养 。”黄先生治学严谨，为人和蔼可亲，他对研究生循循善诱 ，时常以亲身 的经历和科研体会来教育和引导学生 。他培养 的学生总数不多，部分学生如周其林 、谢作伟、唐勇等近年当选科学院院士 ，部分学生成为知名企业家 。黄先生曾在诗中深情地写道 ：“心血甘抛铺作路，好教后学步青云。”
你眼中 的“酷”是什么？
站在万众瞩目 的舞台中央 ，听着掌声响起来或许是一种 ；在国际赛场上披荆斩棘 、争金夺银或许也 是一种……而在中国科学院一群青年科学家 的眼中，“酷”还可以是功成不必在我 ，是干惊天动地事做隐姓埋名人，是国有所需必有所应， 是研制 的“星船弹箭”发射升空闪耀苍穹 ，是身处暗夜却依然能化为星光照亮前路 ，是愿意一辈子守在微观 的世界里探索未知的广袤……
党 的二十大报告中提到，培育创新文化 ，弘扬科学家精神 ，涵养优良学风 ，营造创新氛围。在2023年新春到来之际，中国青年报社联合中国科学院上海分院 、哔哩哔哩共同推出“中国青年说·科学家精神”特别节目 ，首期邀请了四位不同领域的青年科学家，回望科学长河中星光闪耀的时刻，眺望远方的精神家园 。在他们的讲述里 ，科学家精神化为万千载体融进了日常， 是星空中熠熠闪光 的名字，也 是实验室里泛黄的笔记本， 是雕刻在必经之路上 的所训 ，也 是手中研究了几十年 的RNA分子……
观星：学霸眼中的超级学霸
很少有人知道 ，就在我们熟悉的星空之中，有不少以中国科学家名字命名的小行星 ，它们在既定轨道上遨游 ，永远闪耀苍穹。这其中，有张香桐、王应睐两个名字 ，它们就 是此次节目中青年科学家要追 的两颗“星” 。
中国科学院脑科学与智能技术卓越创新中心研究员李毅说，在实验室休息间隙，他们会聚在一起聊这些闪亮的名字 ，讲讲老一代科学家年轻时 的传奇故事。在这群年轻学霸的心里，也有着各自 的学术“偶像” 。
因为留过学 ，李毅格外关注“先生们年轻时掀起来的‘归国潮’”。
“新中国刚成立时 ，有的先生放弃了优渥 的薪资 ，排除万难归来，也不求青史留名。他们中有的需要辗转万里绕道数个国家，有的需要借学术会议之名才能脱身 。”李毅 的“学术偶像”——我国脑科学 的奠基人张香桐先生便是其中之一。
那一年 ，面对一些发达国家 的封锁，张香桐留下多年存款和大量藏书，先去丹麦哥本哈根做学术报告 ，再转道芬兰，滞留大半年的时间才等到去苏联的签证，后来经列宁格勒(现为圣彼得堡)才顺利归国。
李毅觉得，当时张先生抛开所有 的“身外之物”毅然回国的样子很酷，“他 的个人用品只带回了一台打字机，一件风雨衣 ，但神奇的 是，在友人 的帮助下各种先进 的电生理实验设备却带回了六大箱 ，这为当时在一穷二白环境里开创中国脑研究 的天地注入了强心剂 。”
在中国科学院分子细胞科学卓越创新中心研究员苟兰涛的手机相册里 ，珍藏着老科学家王应睐先生30多岁时在剑桥大学做生物化学实验 的一张照片 ，“每次想起王先生出国留学做生化研究 的初衷 ，我都会感动。”
苟兰涛不止一次地查阅资料了解过当年 的细节 ：“王应睐先生刚开始研究 的 是工业化学 ，直到22岁毕业留校任教不久得了肺结核。他发现，很多基层百姓都和他一样得过这个病，死亡率很高，当时王先生就下定决心放弃工业化学 ，改学生化 。”
“于是10多年后，王应睐成为我国第一位英国剑桥大学生化博士，如愿归国开启了科研生命的黄金时代 ，布局了新中国 的生化研究 ，成就了新中国最著名的一项生命科学成就——我国在世界上首次人工全合成结晶牛胰岛素。”苟兰涛提起这项成就时，眼睛里闪着光芒 。
他从书包里小心翼翼地拿出一个泛黄发旧 的笔记本，封皮用牛油纸装订着 ，上面简单用钢笔手写着“胰岛素化学合成资料”九个小字。当苟兰涛在展览馆里发现它时感觉“如获至宝”，“可太珍贵了，这可是牛胰岛素合成 的第一手资料 ！”
“很难想象在新中国百废待兴的时候 ，王先生能让我国 的生化学科‘跳级’式成长 ，取得震惊世人 的成就！”透过时光在实验记录本上留下斑驳泛黄 的印迹，年轻的科学家们看到了何为“勇攀高峰、敢为人先”的“创新精神”。
先生们 的“酷”又不止于此 。在载入史册 的成就背后 ，老一代科学家们选择了“隐身”。
“在牛胰岛素合成相关的奖状和论文成果里，我们竟然找不到王先生 的名字 ，众所周知，在人工合成牛胰岛素的重大科研攻关中 ，王应睐 是协作组组长 。但他始终坚持不在任何一篇相关论文中署名。”苟兰涛记得曾听自己 的老师们说过 ，“王先生经常教导学生们 ，科学家需要相互合作 、相互协作解决科学问题 ，不能为了名和利去做科研 。”
“淡泊名利 、潜心研究” ， 是许多科学家 的专属精神气质 ，这种精神气化为了王应睐常提 的“科学需要人 的全部生命去探索” ，化为了“两弹一星”功勋奖章获得者吴自良口中 的“国家 的需要就是我研究 的方向”，成为每一个上海微系统所人 的精神基因和人生格言 。
1999年，中共中央 、国务院、中央军委授予了23位科学家“两弹一星”功勋奖章，吴自良是上海市唯一的受勋人员 。在荣誉面前 ，吴自良表示功劳属于大家 。他把奖状复印后分发给每一位参研人员 ，最后把重达1斤的金质奖章交给研究所。
追星 ：一场跨时空的对话
即便半个多世纪过去了 ，在中国科学院上海有机化学研究所，青年科学家黄海丰经常和同事们谈论起1958年所内开展 的那场“三天三夜大讨论”。
彼时 ，为响应国家“向科学进军” 的号召 ，时任有机所党支部书记 、副所长 的边伯明同志和时任上海分院办事处主任 的王仲良同志 ，组织有机所 的科研骨干开展了著名 的“三天三夜大讨论”，以此明确认识、统一思想，引导科研人员以国家利益为重 。
随后 ，我国有机氟化学的先驱者之一黄耀曾带领黄维垣、袁承业、徐维铧、丁宏勋、刘铸晋等全所三分之二科研人员，放弃了自己已耕耘多年的钟爱领域，毅然接受“两弹一星”有关任务 ，从事国防先进材料研究 。
事实上 ，黄耀曾多次按国家需要转换研究方向 。在接到高能炸药研制任务之前，他已经开始了对金霉素全合成的深入研究，并积累了大量宝贵数据 。用黄耀曾自己的话讲 ，突然让他放弃手上的研究 ，“就好像死了一个儿子”。正是忍着这份痛 ，黄耀曾全力以赴 ，经过3年多的不断探索所研制的高能炸药通过层层严格筛选，最终在核武器上得到实际应用。
在一次全院大会上 ，钱三强紧紧抱住黄耀曾，激动地说：“感谢有机所 的工作，使我国原子弹的爆炸提前了一年。”
“在黄耀曾先生高能炸药的研究基础上，我们继续坚持面向国家重大战略需求，开展新一代高能炸药 的研制。每当研究中遇到‘急难险重’ 的难题 ，特别 是在做那些具有极高爆炸危险的高能炸药合成等实验时 ，我总会想到那场三天三夜的大讨论，想起黄先生等老一代科学家的精神境界 ，激励着我攻克一个又一个难关。”2022年秋天 ，在上海有机所举办 的“中国科学院科学家精神教育基地”揭牌仪式暨“黄耀曾攻关突击队”授旗仪式上 ，黄海丰作为攻关突击队所在 的重点实验室党支部书记表态道：“我们必将接过先辈们 的旗帜 ，不辱使命 ，全力开展关键技术攻关 ，为满足国家需求 、建设国防事业贡献出我们有机所人的力量 ！”
对这些青年科学家们来说，“追星”的方式大都与科研攻关有关 ，在对科学 的探索中与老一辈进行“跨时空的交谈”，用实际行动履行国家战略科技力量 的使命担当，用奋斗用成果让自己的表态“掷地有声”。
在李毅 的办公桌里，珍藏着一本《脑研究 的崎岖道路》 ，扉页里有作者张香桐 的亲笔签名。书中，张香桐记载了不少研究成果和心路历程。
这本书读久了，李毅仿佛亲眼看到这样的场景 ：张先生即便年近六旬，但为了取得第一手 的研究资料，却依然“以身试针”，在身上扎了数十根针长达一个多小时；李毅也好像亲耳听到那段经典对话一样：张先生的保姆问他“为什么要自讨苦吃”，张先生笑着说 ：“以我一人之痛 ，可能使天下人无痛 ，不是很好吗 ？”
李毅还记得自己初到研究所时 ，总能看到或听到张先生的这句名言，“刚开始心里觉得这是一句‘大话’ ，因为疼痛研究到现在还有很多问题没有攻克。”但深入了解实验 的前因后果之后，李毅深感震撼 。
他也开始尝试给自己针灸 ，感受到的是“轻微的刺痛”，复杂 的感受在于运针，他记得书里清晰的字眼描述：“在运针 的时候需要捻， 是一种酸、麻 、痛 、胀 ，这样一种非常复杂 的感受。”他经常想象张先生在手术台上经历60根针的运针后叠加在一起的那种酸麻痛胀 ，也经常想象张先生在实验室里解析成功针灸麻醉镇痛机理 的那份喜悦 。
如今，李毅仍在延续着张先生关于感觉和运动的部分研究工作 ，“当了解张先生的故事后，研究 的信念和使命感更强了。”
“先生们几十年前铺下的路 ，我们还在一步步往前走 ，解决一个个科学问题 。”苟兰涛时常觉得幸运 ，在读研究生的时候就遇到了想一直研究的方向——核糖核酸(又称RNA分子) ，“王应睐先生和其他老科学家一起，首次人工合成酵母丙氨酸转移核糖核酸，随后王先生还提出了未来关于核糖核酸 的研究方向 ，很荣幸如今自己还能以RNA分子为研究对象 ，继续深入地进行探索和研究。”
传承 ：有先生引路便有后生可畏
这些青年科学家在提起老一代科学家时 ，似乎很少用“前辈”这样的称呼，更习惯用“先生”“老师”“教授”这样 的字眼。他们形容这是“习惯” ，“科学不需要论资排辈 ，探索之路永无止境 ，有先生引路 ，便有后生可畏。”
党的二十大报告第一次把教育、科技、人才三大战略放在一起统筹部署 、集中表达 ：必须坚持科技是第一生产力 、人才是第一资源 、创新 是第一动力 ，深入实施科教兴国战略 、人才强国战略 、创新驱动发展战略，开辟发展新领域新赛道，不断塑造发展新动能新优势。
黄耀曾是化学界有名 的诗人。他 的诗作中有这样 的诗句：“心血甘抛铺作路 ，好教后学步青云 。”无论是过去还 是未来 ，育人都被视为科学家最重要的工作之一。
中国科学院上海微系统与信息技术研究所研究员李浩记得 ，吴自良先生曾带领科研团队 ，进行了一项代号为“真空阀门” 的研制工作，当时的研究团队非常年轻 ，平均年龄也就30岁左右，“无论 是我们 的前所长邹世昌院士 ，还是所里现在经常能碰到的老师 ，当时都在吴先生 的研究组里 ，那时候都才20多岁。”
来自各方 的60多名科研人员不过30岁上下 ，他们没有参考资料 ，也没有对外信息 ，连必要 的工作和生活条件都极为匮乏 ，因为整个国家都处在“三年困难时期”，但是这个年轻的群体日夜鏖战，在吴自良的率领下于一片空白之中奋力探索 。
代号为“真空阀门” 的工作就 是为我国第一颗原子弹安装心脏 。所谓原子弹 的心脏 是什么呢 ？是一种叫作甲种分离膜 的核心原件。这个原件可以将铀235和铀238这一对同位素分开，提炼出高浓度的用于发生核裂变反应 的铀235 ，所以它被称之为原子弹的心脏 。吴自良团队卓著的科研成果使得我国成为掌握这项技术的第三个国家 ，另外两个国家是美国和苏联。
后来钱三强评判说 ，吴自良团队的甲种分离膜比美国和苏联的还要纯 。言下之意是，我国第一颗原子弹因为吴自良等科学家的贡献而有着一颗更为强劲 的“心脏” 。
如今 ，李浩所在 的团队仍延续着吴先生的研究 。“我们现任的所长(谢晓明) 是吴先生亲传的学生 ，他做事 的风格、写论文 的风格也和吴先生很像，是出了名的细致严格 ，小到标点符号 ，大到篇章逻辑，都会认真审阅，逐句推敲。”李浩说 ，严师出高徒 ，正是老一代科学家们的言传身教 ，才不断培养出一批又一批 的青年科技人才在各自 的工作舞台上发光发热。
时移势易，但精神一脉相传 。在这些青年科学家眼中 ，目前手里所做的科学研究依然是一件很“酷” 的事情，他们在仰望星空 的同时，也在传承并弘扬老一代科学家的荣光。
在苟兰涛看来 ，RNA分子本身就 是非常酷的研究对象，“在我们身体中 ，编码蛋白质 的这些基因 ，只占到基因组的2% ，其他98%非编码区域都是一些暗物质，而各种类型的RNA分子 是暗物质的重要产物，但它们的功能却不 是完全清楚 ，很值得继续研究下去 。”
而对黄海丰来说，“星船弹箭”都 是他的研究方向， 是拓展无限可能的舞台 ，“星就 是卫星，还有飞船、导弹、火箭。最近我们就研究出了可以应用在新一代载人飞船返回舱 的绿色无毒单元液体推进剂 ，未来大有可为 。”
李浩目前正在研究超导单光子探测器 ，他们研制的探测器 的性能已达到国际领先 的水平，不久前所研发的上百个器件也在光量子计算上得到了应用。而让李浩觉得最酷 的事情就 是 ，“把我们真正自己做 的东西，用到国内量子信息技术 的发展上 。”
最近 ，李毅所在 的研究团队则忙着绘制大脑的地图，“我们知道大脑有860亿个神经元 ，即使是一个脑区绘制出来都会像森林一样 。再经过10年左右 ，这些研究成果也许就可以大规模地应用到临床 ，例如能够帮助那些瘫痪的病人重新站立甚至行走。”
李毅很高兴地看到，一些突破性 的科学成就背后，有越来越多的年轻面孔，他们中有 的人年纪轻轻就能“挑大梁”，“比如最早出来 的两只克隆猴中中和华华 ，就是我们所培养 的博士研究生刘真参与主要研制 的 ，当时他们在一个偏僻的小岛上，用比较短 的时间就攻克了这个国际难题，这难道不酷吗？”
科技星光，熠熠生辉 。百年信仰 ，永世传唱 。
这群喜欢仰望星空 的青年科学家们相信，以后会有更多更年轻 的科学界新星出现 ，不断用科研成果璀璨未来 、惊艳世界 。
中青报·中青网记者 戴月婷 来源：中国青年报
中国烹饪协会 ：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”****** 中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉，中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7%，与2019年春节相比上涨1.9% ；客流量与去年春节相比上涨26% ，与2019年春节基本持平 。  中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复 ，线上单品消费保持一定旺盛势头，实现了餐饮 的“开门红”。 北京市商务局重点监测的百货、超市 、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元 ，恢复至去年农历日同期的98%，较2019年增长13.2%。除夕当日 ，全聚德 、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8% 、66.2% 、63.9%。 河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元，同比增长6.53% ；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元，同比增长9%；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元 ，较去年同期增长13.8%；陕西省重点监测餐饮样本企业 的餐饮收入9532万元 ，同比增长43.8% 。 西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍，较2019年同期增长超过20% ，创历史新高 。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元，同比增长45%-120%，人流量同比增长超过2.1倍 。武汉市大部分餐厅上座率达到85% ，部分餐厅达到120%。 春节深圳餐饮市场火爆 ，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满，潮江春大中华喜来登店、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平；春节假期的点都德 、蔡澜点心店 的午市茶市翻台率1-2轮 。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策，助力餐饮市场回暖 ，分期发放1亿元春节消费券，刺激拉动消费。 在青岛市，商超内餐饮企业如大渔铁板烧 ，渔荷 、开海等上座率与已恢复到往年同期水平 ，多家老字号上座率基本在90%以上 。在南京 ，新街口 、夫子庙 、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成。在扬州 ，各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热 ，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150% ，武商MALL米其林添好运华中首店 ，打卡者络绎不绝 ，巴奴、凑凑火锅营业至凌晨3时 。  资料图 徐明睿 摄此外 ，中国烹饪协会调研数据显示 ，26.7%的餐饮企业的预制菜销售同比去年上涨。北京市老字号全聚德、便宜坊 、旺顺阁 、烤肉宛 、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒 ，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒；武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒 ，今年销售量达到了50万盒；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50% 。 美团外卖数据显示 ，今年春节期间，北京、西安、广州、重庆 、上海成为春节外卖销量前五位 ，其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比去年增长了62.84%，重庆增长了219.78%。其中，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6% ，小吃快餐订单同比去年增速7.6% ，烧烤订单量同比去年增速2.9% ，饮品同比去年订单增速31.1%，面包甜点的订单量增速同比去年增长10.5% 。 数据还显示，异地消费较去年同期增长76%。其中，北京、三亚 、成都 、重庆 、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多 的前5座城市 。 值得注意 的是，在餐饮消费火爆的同时 ，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显。根据中国烹饪协会 的调研 ，本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析，餐饮业消费快速恢复之后，春节期间 的整体预定量暴增，客流量大，是导致员工人手不足 的原因 ，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工 ，聘用小时工等方式缓解用工荒 ，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业。(完) 搜索 复制
|
