3斤肉上桌只剩1斤多店家称 是正常现象******

　　□ 本报记者 张守坤

　　“我们点了3斤肉 ，结果菜端上桌之后重量只有1斤多。从店员到厨师再到老板都说菜品缩水是正常现象 。”

　　在天津工作 的张文(化名)不久前和几位朋友一起来到一家铁锅炖吃饭。店内富有东北特色的装修和座无虚席 的大厅让张文对菜品充满期待，但等到菜上了桌，张文感觉到不对 。

　　张文告诉《法治日报》记者，他们点 的3斤肉包括1斤鸡肉 、2斤鹅肉，服务员把菜倒进锅里后，分量一眼看上去就不对 ，而且只能看到鸡头和鸡爪 。“我们刚开始以为 是饭店少上了鹅肉 ，便叫来服务员询问情况 。服务员表示菜品已经上全了，还找来了厨师 ，厨师说这些肉都是他刚刚炒过的 ，鹅肉鸡肉都在不会有错 。”

　　最后，饭店老板也来了，坚持说菜品没有任何问题：“我们的肉分量都 是足 的，只是生肉变成熟肉 的过程中会缩水，1斤生肉制成菜品可能在6两左右 ，这都很正常，不信的话可以去后厨看 。”但当张文真准备去看时，老板却又借故离开 ，摆摆手说“店里生意忙 ，不要再闹了”，还说多送他们一份花卷和贴饼 。

　　“这样看来，3斤肉熟了后可能只剩一半，缩水多少全由老板说了算，根本不公平 。”张文说，除了肉量少 ，肉 的“内容”也让他们感到不满。“锅里鸡脖鸡头鸡屁股都有 ，还有全是白膘 的带皮鹅肉 ，真正能吃的没多少 。”

　　缺斤短两 、菜品缩水 、以次充好 、掺杂水分……张文就餐时遇到 的糟心情况并非个例 。北京市民孙洋(化名)不久前来到一家蒸汽石锅鱼店就餐，在选鱼时 ，老板不仅将桶和里面的水一起称重，结账时本来3斤多 的鱼 ，却按4斤计算收费。

　　近日，海南省三亚市综合行政执法局发布多批旅游市场整治典型案例 ，就有商家擅自偷换消费者提供用于海鲜加工 的活鱼 、在销售皮皮虾 的过程中存在掺杂水分 、缺斤短两等情况 。

　　中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江向记者介绍 ，类似这种“缩水” 的缺斤短两行为，是餐饮界不够诚信守法商家 的借口 。不只是肉，很多食材煮熟后都会严重缩水 ，餐饮机构作为专业一方 ，生熟关系应当提前进行说明 ，或者在菜单上标明，顾客要求对菜品进行查看 ，称量时也应配合 ，充分保障消费者的知情权和选择权。

　　陈音江举例说，假如消费者要了一份炒鸡，结果全 是或者大部分是鸡头鸡脚这样 的边角料 ，明显不符合一般人的消费习惯 ，属于以次充好 ，涉嫌侵犯消费者的知情权和公平交易权 。

　　中国政法大学副教授、中国法学会商法学研究会理事兼副秘书长朱晓娟认为 ，就餐中的消费者权益保障问题是关系民生的重大问题 ，各方应共同打造和维护安全 、合理 、公平的就餐质量、环境与秩序 。

　　朱晓娟建议 ，商家要树立长线思维，诚实守信 ，应该依照餐饮行业惯例对就餐食材 的计量方式等进行明示告知。对于行业协会而言，应该针对餐饮消费中反映的普遍问题进行针对性行业指引，出台自律管理细则，引导餐饮行业建立并执行合理 的行业惯例 ，要求餐饮企业对事关消费者合法权益 的相关事项进行必要 的解释与说明，做到让消费者明明白白消费 ，充分发挥行业协会的引领作用 。

　　北京瀛和(三亚)律师事务所执行主任张华认为 ，监管部门除了关注餐饮经营企业的许可、卫生条件等硬件外，对于餐饮消费中损害消费者权益的问题应进行主动监管 ，采取抽查 、约谈等方式进行事前事中 的防范与规制，对于有关投诉 ，要及时回应与处置。

　　在江苏省法学会经济法研究会理事长、江苏大学法学院副教授杜乐其看来，有关部门应加大信息化管理力度 ，比如某餐厅出现欺诈行为，就要第一时间将此餐厅的信用记录发布在官方网站或者公众号 。同时监管部门可以加强对投诉 的途径和方法 的宣传力度，提高消费者 的维权意识和能力。

　　“还应规范餐厅菜单和发票 的设计 ，实现信息对称 。菜单 、发票 的设计要规范、全面，比如注明菜肴 的名称 、分量 、价格以及原料 的规格；在客人结账时提供规范 的发票 ，发票上有菜肴名称 、单位、单价以及总价，这样如果消费者遭遇欺诈，发票就会成为一个有力的证据 。只有充分实现消费者与经营者 的信息对称，才能最大限度地防止消费者被欺诈。”杜乐其说 。

2023年“欢乐春节”庆典音乐会柏林举办******

　　中新社柏林1月16日电 2023年“欢乐春节”庆典音乐会暨《民族盛装》图片展开幕式16日晚在柏林中国文化中心(下称“中心”)举办。活动共吸引了150多位中德嘉宾出席，多位旅德知名中国音乐家和德国音乐家为来宾奉上了一场中西合璧 的视听文化盛宴。

　　中国驻德国大使馆公使曾颖如在致辞中表示 ，春节是中国最为重要 的传统佳节 ，也日益受到世界各地人们 的喜爱 。多年来，德国各地春节庆祝活动丰富多彩 ，“欢乐春节”文化品牌更是为德国民众所熟知和认可 ，成为传播中华文化、让德国了解中国的重要窗口和载体。随着新冠疫情日益放缓 ，中国及时调整了疫情防控政策 ，并颁布实施了中外人员往来便利化举措，相信在新 的一年里中德文化和旅游等各领域交流将迎来不断前行的蓬勃动力。

　　柏林中国文化中心主任孙勤航表示，每年中心都会举办欢庆春节的活动 ，深受柏林民众欢迎 。今年中心将推出以“欢乐春节”为主题的线上和线下系列庆祝活动，包括音乐会 、展览、电影、文化沙龙、视频图片展播以及春节文化体验等形式和内容 。今年中心也将迎来成立15周年庆典 ，中心将继续致力于向德国公众全面介绍中国 的发展状况和成就，促进中德两国在各领域的交流与合作 ，增进两国人民之间的相互了解和友谊 。

　　音乐会开场曲目《即兴曲》和《晋调》由中德艺术家合作演奏，音乐会演奏作品既有《浏阳河》《大浪淘沙》《红梅赞》《春江花月夜》《彝族舞曲》《雨莲花开》等中国观众耳熟能详 的传统曲目，也有勃拉姆斯《匈牙利舞曲》《圆号三重奏》 、贝多芬《春天奏鸣曲》《加森豪尔三重奏》等西方经典曲目 ，体现出中欧文明 的交流互鉴。

　　来宾们纷纷表示，这 是一场令人难忘 的精彩演出， 是对新年最美好的祝福 。

　　当晚，《民族盛装》图片展同时开幕 ，该展通过多彩绚丽 的民族盛装 ，为观众呈现中华民族历史变迁、经济发展 、文化演进 的壮阔画卷 ，展示中国各民族团结一心 、各美其美的和谐景象。(完)