“上门代厨” ，月入过万？******
“香辣鸡翅、红烧鱼 、包菜……10个菜，口味微辣 ，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间 。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。
2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮 。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务，并赚取一定费用 。相关内容在多个平台 的热度持续攀升 。
“上门代厨”为何流行？这一服务有什么特点？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨” 的“厨师”多 是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费 。2022年以来 ，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨”的搜索量环比上涨533% 。
两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现 ，北京、上海 、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元。
2022年11月初 ，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐的她有了兴趣，当即比照着发布了一条 。“没过多久 ，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说 ，每天接单2至3次，一个月时间她收入1万多元 。
多名受访 的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有 的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化 的“代厨”服务模式 。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子 ，出于食品安全的顾虑 ，“代厨”更让人放心。
他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜 的标准 ，一次花去88元服务费和120元 的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低，吃到的菜质量高 。此外 ，“代厨”们直接晒出擅长的菜系 ，信息透明。
半月谈记者梳理发现 ，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点。
一是从业者更加广泛。受访人士分析，烹饪爱好者 是“上门代厨” 的主力。他们或兼职 、或全职 ，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区，都有人留言“怎样做‘代厨’？”
二是“上门厨师”和消费群体双年轻化 。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后”，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。
一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体 是各类社交平台的主要用户，依托平台即时通讯 的特点，双方相互交流更方便 、高效 。“客户大都是年轻人 ，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友。”加入“代厨”队伍有一段时间 的“90后”退伍军人大鹏说 。
三 是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食 、月子餐等五花八门的需求种类 。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定 的社会意义 ，可以促进灵活就业 ，带动消费 ，满足不同消费群体对餐饮的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应的规范 。
胡俊杰说，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿”的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如，不排除某些人心思不正 ，抱有犯罪目的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故，纠纷如何解决尚无依据。
半月谈记者在采访中了解到，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天 的方式判断安全性 ，再决定 是否“上门代厨” 。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨”是一种新兴 的服务关系，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系 ，且不同情况下法律性质不一 。此外，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付 的方式支付服务费，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。
对于目前尚存在 的风险和争议，胡俊杰、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业，具有一定的发展前景 。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如 ，参照网约车、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)
在保护中发展 新中国首个甲级体育场焕新归来 的背后******
(新春走基层)在保护中发展 新中国首个甲级体育场焕新归来 的背后
中新网重庆1月19日电 (记者 钟旖)2023新年伊始 ，对热爱健身的重庆市民而言 ，经过两年多修缮的重庆大田湾体育场重启开放无疑是一大乐事 。
记者19日采访获悉 ，作为新中国首个甲级体育场 ，重庆大田湾体育场的焕新回归是一项较为全面的综合保护工程，其背后，还凝结着遵循文物保护“真实性 、整体性 、延续性” 的共识 ，在保护中发展，在发展中保护。
据介绍，1956年竣工 的大田湾体育场(以下简称“体育场”)位于重庆市渝中区两路口大田湾，是新中国第一个甲级体育场 。2009年，重庆市政府将其列为市级应急避难场所、市级文物保护单位 。近年来 ，由于建筑年代久远 ，体育场出现看台结构存在安全隐患 、墙体老化、用房侵蚀较为明显等问题，加固与保护修复工作被提上日程。
图为重庆大田湾体育场焕新回归 。 重庆市文物局供图2019年12月，大田湾-文化宫-大礼堂文化风貌片区保护提升工程启动 。“我们把工程名字叫做‘大田湾体育场保护与利用工程’ ，充分体现了在工程规划中对文物保护的重视。”重庆市文物局有关负责人介绍说，作为重庆市文物修缮单体体量最大 的保护与利用工程，此次修缮遵从“修旧如旧 、保持外观风貌、局部排危改造、功能与景观相应、重在外观修复” 的原则，进行加固与保护修复 ，延长使用寿命，保护文物建筑的物质载体 。
据透露，工程总建设用地111334平方米。主要建设内容包括新建、修缮和拆除三部分，涉及总图工程、建筑工程、结构工程 、公用工程、文物修缮工程、综合管网工程、景观绿化 、市政工程等。
图为重庆大田湾体育场焕新回归 。 重庆市文物局供图其中，文物保护修缮建筑面积达9665平方米，遵守保护历史信息 的理念 ，尽最大可能利用原有材料 ，保存原有构件，使用原有工艺。具体包括 ，重点清理室内外堆积杂物和垮塌构件 ，对人为不当 的添加物进行拆除 ，包括加建房屋 、不当 的装修与添加物 ，对存在安全隐患 的构件进行处理 ；按原材料原工艺重新修补破损墙体，清理墙体；将主席台正立面恢复至1956年建成后 的原貌……
“修缮是为了更好地利用，更好地彰显文物的民生功能和风采。”该负责人称，此次修缮工程进一步挖掘和阐释了体育场的遗产价值 ，是保护和传承重庆文脉的重要基础工作之一，相信可进一步提升市民对文化遗产 的认识，从而增强文化自信。
项目完工后，体育场于2022年12月30日重启开放，包含标准田径场一个，可容纳23200名观众，地下停车位780。室外生态体育公园包含篮球场5片、网球场2片 、气排球场1片、乒乓球场8片 、门球场2片 ，地面停车位8个，室内恒温游泳馆一个，可承接全民健身类活动及企事业单位 、中小学生运动会等 。
随着新春佳节临近，这一集健身休闲、都市旅游 、体育产业于一体 的全民健身综合体 ，将成为市民的又一热门打卡地 。(完)
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