《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******
作者 ：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）
近日，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物 的理解 。麦子、稻米 、玉米等家常作物，与谷物息息相关的食物如芋头 、茭白 、菱角 ，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动 的影像故事 。
这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃 的土地，造访人类最早驯化小麦的地方。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时，创作者从亚洲说到了美洲 ，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米 的前世今生 。
作为农耕文明古国，中国人对谷物 的情感，早已浑然天成、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中 ，观照美食背后所共通的人类情感 。在讲述“豆”的故事时，纪录片里既有我国西藏地区的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆 、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养 的故事。在讲述“麦” 的故事中 ，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式，3000余次重复的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢 。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发 ，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大 的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间的故事。
尽管相隔万里 ，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化 ，而 是食物本身就自带着文化，人们 的许多生活印记都可以从食物中得到答案 。比如小麦 ，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系。可以说，食物就是人类文化 的支点。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片 的重要议题。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家 的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭 、一碗粉乃至一瓶醋中，让人观之回味无穷 。
随着谷物的种植、采收 、加工、烹饪 、品尝，观众看到了生活哲学 、食物美学，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。
《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）
我国大部地区有大风降温和明显雨雪天气******
中新网1月10日电据中央气象台网站消息 ，受强冷空气及南支槽影响 ，11日至15日，我国大部地区将先后出现雨雪及大风降温天气。此外 ，11日至12日，受冷空气大风影响 ，新疆东部和南部 、甘肃河西、内蒙古西部、宁夏 的部分地区有扬沙或浮尘。
我国大部地区有大风降温和明显雨雪天气
受强冷空气及南支槽影响，11日至15日 ，我国大部地区将先后出现雨雪及大风降温天气 。其中西北地区东部 、华北 、东北地区大部、黄淮 、江淮、江汉 、西南地区东部 、江南北部等地将有小到中雨转小到中雪或雨夹雪，部分地区大雪 ，局地暴雪；江南中南部、华南等地有小到中雨 ，局地大到暴雨 ，部分地区伴有雷电天气 。11日至12日，新疆 、甘肃 、青海降温6～12℃ ，新疆北部 、甘肃西部14～18℃ ，阿勒泰北部超过20℃，风力4～6级 ，山口风力可达8～10级 ；12日夜间至15日，中东部大部地区将先后出现6～12℃降温，内蒙古、东北地区、江汉东部、江淮 、江南 、贵州等地降温14～18℃，东北地区中北部超过20℃，风力4～5级，阵风6～8级。我国大部海域将有7～8级，阵风9～10级大风，渤海9～11级 。17日早晨过程最低气温0℃线位于云南东部至贵州、江南南部一线，-10℃线位于华北中南部、陕西南部一线 。
此外，11日至12日，受冷空气大风影响，新疆东部和南部、甘肃河西、内蒙古西部 、宁夏的部分地区有扬沙或浮尘。
未来三天具体预报
1月10日08时至11日08时 ，内蒙古东北部、新疆北部和西部山区等地部分地区有小到中雪，其中 ，新疆北疆北部等地部分地区有大到暴雪(10～19毫米)。江南东南部 、华南大部 、台湾岛等地部分地区有小到中雨 ，其中，广西东南部沿海 、广东西南部等地部分地区有大雨(见图1) 。渤海、东海西南部、台湾海峡 、巴士海峡、南海北部和中部海域将有5~7级 、阵风8级 的大风。
图1 全国降水量预报图(1月10日08时-11日08时)
1月11日08时至12日08时，黑龙江西北部、新疆北部和西部山区、西藏西部 、陕西北部 、山西中北部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪，其中 ，新疆沿天山地区、西藏西部等地局地有大到暴雪 。江汉南部 、江南大部、西南地区东部 、华南等地部分地区有小到中雨，局地有大雨。新疆东部部分地区有8～9级风(见图2) 。东海大部、台湾海峡 、巴士海峡 、南海东北部和中东部海域将有6~7级、阵风8级 的大风。
图2 全国降水量预报图(1月11日08时-12日08时)
1月12日08时至13日08时，内蒙古中部和东北部、黑龙江中部和西北部 、新疆中部和西部、西藏西部和东部等地部分地区有小到中雪或雨夹雪 ，其中，新疆南疆西部等地局部地区有大雪。江南中东部、广东中北部等地部分地区有中到大雨 ，局地有暴雨。内蒙古中部 、新疆东部等地部分地区有4～6级风 ，山口地区局地有8～9级风(见图3) 。黄海大部 、东海大部 、南海东北部海域将有6~7级 、阵风8级的大风。
图3 全国降水量预报图(1月12日08时-13日08时)
