虎头局获得新一轮数千万融资 ，烘焙赛道能否回暖******

　　1月12日，第一财经记者从新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)创始人方面了解到，公司已经获得新一轮融资，金额约数千万元，红杉资本和GGV纪源资本参投。

　　第一财经记者从虎头局相关人士独家获悉 ，在本次融资中 ，已签约的产业方不止一家，具体名字要在正式发布 的时候才能披露，目前还有两三家其他资金方也在谈，预计年后可以做一个完整 的正式发布。

　　虎头局距离上次获得融资已经时隔一年半。

　　2022年，资本市场对新兴烘焙品牌 的关注已不如2021年。虎头局在2021年进行了2轮融资，背后的投资机构约7家，包括老虎环球基金、纪源资本、红杉基金等；另一烘焙品牌墨茉点心局在2020年和2021年共进行了5轮融资 ，背后 的投资机构约8家，包括亚商资本 、 华兴资本 、美团龙珠等 。

　　而在2022年 ，这两家曾被资本捧得红极一时的品牌，均未获得任何一笔新 的投资。进入2023年，虎头局的本次融资算 是烘焙界的“开门红”。

　　不过 ，前不久虎头局还被曝拖欠员工工资、供应商货款及装修款 。2022年12月27日，虎头局回应第一财经记者：“为应对疫情影响，暂时性调整了部分非一线员工工资，占比较小 。装修供应商因施工争议，正在协商尾款，将积极与供应商沟通 。因阳性员工暴增，临时关闭部分办公室 ，员工可远程工作 。公司经营正常，随着员工康复，短期内将回复常态。”

　　此外 ，2022年年底虎头局撤去了部分城市的门店 ，与此同时也准备开放加盟 。

　　放眼烘焙赛道，与虎头局一样，无论 是老牌子 ，还 是新兴烘焙品牌 ，面对疫情 的影响和资本 的冷静 ，近一两年 的日子都不 是那么好过，或许本次虎头局 的融资成功可以让行业看见一些复苏的迹象。

消费市场实现“开门红”******

　　重点零售和餐饮企业春节假期销售额同比增长百分之六点八

　　消费市场实现“开门红”(经济新方位·大力提振市场信心)

　　1月31日，习近平总书记在中共中央政治局第二次集体学习时强调，建立和完善扩大居民消费的长效机制，使居民有稳定收入能消费、没有后顾之忧敢消费、消费环境优获得感强愿消费。

　　消费市场实现“开门红”。据商务部监测，全国重点零售和餐饮企业销售额与去年春节假期相比增长6.8%，促消费活动丰富多彩 ，年货等商品销售旺盛 ，休闲消费精彩纷呈 ，生活必需品货丰价稳 。

　　当前，各地各部门采取强有力措施 ，增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，充分激发消费市场潜力。在多重利好下 ，消费市场有望加速回暖，成为经济主拉动力 。

　　政策发力 ，增强消费意愿

　　恢复和扩大消费 ，激励政策发挥作用。春节假期，多地发放消费券 ，对餐饮消费的拉动作用明显。美团数据显示，浙江 、广东等省份多个城市通过美团发放消费券后，春节假期其餐饮堂食消费同比增速均达到两位数 。以杭州为例 ，在春节消费券发放期间 ，全市堂食 的订单量同比增长71% ，交易额同比增长80% 。

　　近日，多个省份以召开会议或发布行动方案等形式部署工作 ，把恢复和扩大消费摆在优先位置：1月29日 ，上海召开发布会，提出将恢复和提振消费行动作为重点工作之一，从促进消费扩容升级 、促进汽车家电等大宗消费、全面激活文旅市场、支持会展行业恢复重振等方面推出多项举措；1月28日，广东召开高质量发展大会，会上透露 ，今年全省社会消费品零售总额增长目标设定为6% ；1月27日，辽宁印发通知，明确推动消费复苏回暖，提出多元化提供消费补贴 、着力打造消费新场景、加大对县域商业和重点商贸流通市场主体支持力度 、鼓励合理住房消费等举措……

　　“政策发力 的重点 ， 是要有针对性地破解扩大消费面临 的一些制约 。”中国社会科学评价研究院院长荆林波说 ，看需求侧，这几年受疫情影响，老百姓收入增长放缓、预期下降，不敢消费 、不便消费 ，存钱避险倾向上升；看供给侧 ，市场主体 的创新能力不能完全适应高质量发展要求 ，有效供给和人们个性化 、多样化 的消费需求还有一定差距 。

　　“腰包鼓了 ，消费才有动力 。”国务院发展研究中心市场经济研究所研究员陈丽芬建议 ，要多渠道增加城乡居民收入，特别 是提高消费倾向高 、但受疫情影响大 的中低收入居民的消费能力。适当增加消费信贷 。落实落细就业优先政策 ，支持发展吸纳就业能力强的产业和企业，及时有效缓解结构性物价上涨给困难群众带来的影响。

　　完善设施 ，改善消费条件

　　“智能服务更加普及，跟以前拿着地图找路线相比 ，自驾游可 是方便多了 。”春节假期 ，北京市朝阳区居民刘鑫选择了自驾旅游过大年，从北京出发一路开到陕西西安 。查找出行攻略 、选择路线导航 、预订酒店和景区门票，都可以轻松地通过手机APP完成。

　　作为消费 的重要组成部分 ，旅游市场在春节假期明显升温 ，大众文旅消费需求加速释放 。经文化和旅游部数据中心测算，今年春节假期全国国内旅游出游3.08亿人次 ，同比增长23.1% ，恢复至2019年同期 的88.6%；实现国内旅游收入3758.43亿元 ，同比增长30% ，恢复至2019年同期 的73.1%。

　　消费条件改善进一步带动消费升级。春节旅游市场显示 ，随着旅游消费升级，人们更倾向于在目 的地增加停留时间，进行深度旅游。去哪儿旅行 的数据显示，平台国内酒店预订间夜量达到历史新高 ，其中连住3天以上 的预订更创历史新高 ，平均入住时长同比增长3.6小时，相当于1/3的游客选择比去年多住一晚，带动了目的地城市的餐饮、交通、娱乐消费。“今年春节假期 的预订情况比去年好很多，客人的入住周期都 是3—5天 。”途家民宿上海朴宿花园房东程先生说。

　　得益于不断出台的改善文旅消费条件的政策利好 ，长线旅游也在明显复苏 。一家旅游出行平台发布的数据显示 ，春节假期半程境内长途游订单量同比增长超500%。高德地图数据显示 ，用户跨省长途自驾游 的人均导航距离较去年同期上升17%。去哪儿旅行数据显示，旅客春节假期出行平均半径同比增长超五成，每名旅客出行距离相较去年平均增加400公里。

　　专家建议，应通过增加高质量产品和服务供给，不断提升国内供给质量水平 ，推动供需在更高水平上实现良性循环 ，使消费潜力充分释放出来 。

　　创新供给 ，增加消费场景

　　“对于露营爱好者来说 ，预制菜挺方便 的 。”春节假期 ，广东深圳的高校教师李晓一家三口外出露营旅游 ，提前购买了不少预制菜。李晓说，作为餐饮市场上的一种新产品，烹饪和携带更加方便 的预制菜，满足了家庭聚餐和露营野餐 的需求。数据显示，春节假期，预制菜成为餐饮消费的热门品类，销量实现同比大幅增长 。

　　当前 ，我国居民消费呈现多样化、多层次、多方面的特点 。

　　文旅深度融合 ，市场加速回暖 。今年春节假期，各地各部门紧跟文旅消费升级新趋势，提供文旅产品新供给 ，推出更多符合游客口味的优质产品和服务 。美团发布的数据显示，春节假期新消费场景加速涌现 ，提灯夜游 、雪橇冰车 、非遗表演等新玩法走俏 ，美团上露营地相关的餐饮服务订单量同比增长272%。

　　线上线下互动，餐饮人气恢复。无论是大型餐饮企业、老牌酒店 ，还是时尚饭店、网红料理店 ，都发挥各自服务优势和特色，联合团购网站开展打折促销 、限时抢购 、返利抵现等活动。

　　模式产品出新 ，激发消费潜力。春节消费升级趋势明显，健康、时尚等成为消费者更加关注 的元素 。京东数据显示 ，主打健康概念的菜品热销。

　　商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇表示 ，应不断改善消费条件，更好地支持住房改善、新能源汽车 、养老服务等消费。如因城施策支持刚性和改善性住房需求 ；继续实施免征车辆购置税政策 ，推动汽车消费由购买管理向使用管理转变；推动养老事业和养老产业协同发展，加快健全居家社区机构相协调 、医养康养相结合的养老服务体系等 。

　　中央经济工作会议提出，要把恢复和扩大消费摆在优先位置。商务部相关负责人表示，将认真贯彻落实中央经济工作会议精神 ，和相关部门一道积极采取措施 ，努力恢复和扩大消费 ，不断增强消费对经济发展的基础性作用。

　　(人民日报 记者 王 珂 原韬雄 白光迪 ）