【寻味中华】“小家”碧螺春 ，大有乾坤******
中新社苏州10月13日电 题：“小家”碧螺春，大有乾坤
中新社记者 钟升
苏州民间给碧螺春茶取了一个通俗而直白 的名字——吓煞人香。
不同于别处漫山遍野清一色茶树 的种植方式，苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人 的智慧。苏州人将碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交叉种植，使茶叶天然地带有一丝水果的清甜与芬芳 。（无人机照片） 中新社发 刘秀英 摄碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人的智慧。
碧螺春茶在苏州的种植历史可以追溯至两晋南北朝时期 ，唐朝“茶圣”陆羽在编写《茶经》时就曾有过记录 。
苏州市吴中洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平告诉中新社记者，洞庭山碧螺春茶 的产地洞庭东山、西山位于太湖之中，环境优美 、生态宜人 ，丰沛 的水土条件和温润的气候非常适合茶树种植 。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。“手不离茶 ，茶不离锅 ，揉中带炒 ，炒中带揉，连续操作，起锅即成。”经此泡出的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正。2011年，苏州市吴中区绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单 。由此 ，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品 。（资料照片） 中新社发 刘水 摄经传统采制方法制成 的洞庭山碧螺春茶 ，有“条索纤细，卷曲成螺 ，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形 ，有“汤色碧绿，清香高雅，入口爽甜 ，回味无穷”之内质。
茶农们身挎背篓，采摘下带着露珠的碧绿茶叶。手工拣剔之后，经过高温杀青 、热揉成形、搓团显毫 、文火干燥四道工序。香飘海内外的苏州洞庭山碧螺春茶就此炒制完成 。
“手不离茶，茶不离锅 ，揉中带炒，炒中带揉，连续操作 ，起锅即成 。”经此泡出 的茶汤香气浓郁 、入口回味纯正。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤。从种植到炒制 ，都蕴含着江南人 的智慧。江苏省苏州市吴中区开发了碧螺春主题 的旅游线路，通过农旅相结合的方式推广碧螺春茶文化。 中新社发 曹仲 摄2011年 ，吴中区绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)入选第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录；2020年 ，江苏吴中碧螺春茶果复合系统被中国农业农村部列入第五批中国重要农业文化遗产名单。由此，碧螺春茶成为江苏省首个国家级“双遗”农业品。
苏州的一方水土造就了形味俱佳 的碧螺春 ，碧螺春的袅袅茶香也在潜移默化中塑造着苏州人的独特气质。
改革开放之后，通过积极承接周边地区的溢出效应，苏州实现了经济社会 的飞速发展 ，苏州人形象地称之为“大树底下种好碧螺春”。
除了喝，好吃又会吃 的苏州人还将碧螺春茶用在了菜肴之中。苏州老字号酒家得月楼的掌门人林冏介绍说，将碧螺春制成茶汁与新鲜河虾仁一起烹煮，河虾 的鲜甜与碧螺春 的幽香相交织，口感清新淡雅 ， 是极具苏州地方特色的一道名菜。
碧螺春茶叶虽小，却大有乾坤 。从种植到炒制，都蕴含着江南人的智慧 。近几年 ，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥 、农药 的使用要求也相应提高 。苏州吴中区农业农村局的监测数据显示 ，近五年来 ，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了百分之20 ，有机肥 的使用量则相应增加。（资料照片） 中新社发 关锦峰 摄近几年，洞庭山碧螺春茶的产地被列入了苏州生态涵养发展实验区，对茶农化肥 、农药的使用要求也相应提高 。吴中区农业农村局 的监测数据显示，近五年来，环太湖地区化肥农药的使用量合计降低了20% ，有机肥 的使用量则相应增加。
在“中国制茶大师” 、苏州东山御封茶厂厂长严介龙看来 ，这些举措令碧螺春茶汤更加香醇 ，并进一步推动洞庭山碧螺春向绿色有机方向发展 。吴中区也适时开发了碧螺春主题 的旅游线路 ，通过农旅相结合 的方式推广碧螺春茶文化 。
同时 ，苏州市陆续制定了《苏式传统文化 洞庭(山)碧螺春茶制作技艺传承指南》等一系列标准，对碧螺春茶 的品质 、炒制工艺等要求更加严格、规范 。生态环境独特化、生产过程绿色化 、管理方式精细化 、鲜叶挑选苛刻化、制作技艺标准化 ，苏州的“小家碧螺” ，从洞庭山出发 ，一步步走向更大的天地 。(完)
两“虎”张务锋、陈如桂分别被中国最高检决定逮捕****** 中新社北京1月18日电 (记者 张素)中国官方18日通报 ，国家发展和改革委员会原党组成员 ，国家粮食和物资储备局原党组书记 、局长张务锋涉嫌受贿一案，广东省人大常委会原党组成员、副主任陈如桂涉嫌受贿一案 ，均移送检察机关审查起诉 。 日前，最高人民检察院依法分别以涉嫌受贿罪对张务锋作出逮捕决定 、以涉嫌受贿罪对陈如桂作出逮捕决定。两个案件均在进一步办理中。 公开资料显示 ，张务锋生于1960年10月，山东莱芜人 ，1979年12月参加工作，1984年4月加入中国共产党。他曾长期在其家乡山东省工作 。 2022年12月，官方通报张务锋严重违纪违法被开除党籍和公职。他被指“违规收受礼品”“违规提拔调动干部”“违规经商办企业”“违规拥有非上市公司股份”“违规通过民间借贷获取大额回报”等。 而从陈如桂 的公开资料来看，他生于1962年9月 ，广东廉江人，1983年8月参加工作，1992年10月加入中国共产党 。 同样 是在2022年12月 ，官方通报陈如桂严重违纪违法被开除党籍和公职。他被指“违规借用管理和服务对象住房”“违规帮助亲属调整职务”“搞权色 、钱色交易”“与不法商人沆瀣一气 ，大搞政商勾连 ，隐身幕后收钱敛财”等。(完) 每日彩票地图 |
