大美中国色，绽放穿越千年 的文化自信******
兔年第一声惊叹 ，属于春晚节目《满庭芳·国色》带火的“色彩新潮流”
大美中国色 ，绽放穿越千年的文化自信
梅红、鞠衣 、麹尘、缃叶、菡萏 、纁黄 、伽罗、月白 、天缥、青骊 、岱赭 、凝夜紫、远山黛……舞为语，曲为韵，优雅演绎一众中国传统颜色 的东方意趣，连日来 ，亮相兔年央视春晚的创意类节目《满庭芳·国色》凭借耐人寻味之美霸榜热搜、刷屏网络 。“中华颜色一眼万年 ，惊艳岁月”“老祖宗的配色，绝了”“属于中国人 的浪漫”……大众对于中国传统色彩 的钟爱，从网友们的真情留言中可窥一二。
气韵雅致 的中国古色 ，是中华传统文化特有的语汇 。它们远不止于色彩，更承载着中国人看待世界的方式 ，背后蕴藏着中华民族流传千年 的审美基因和经典智慧 。也因而 ，随《满庭芳·国色》而“出圈”的大美中国色 ，点燃的不仅仅 是时下 的“色彩新潮流”，更有由悠远、深厚中华传统文化底蕴作为有力支撑 的文化自信。
从圈粉的“延禧色系”到热搜的“宫墙红”，中国色无声释放传统文化魅力
中国色的“出圈” ，近年来其实有迹可循，《满庭芳·国色》只是集大成 的一次爆点 。周杰伦流行歌曲《青花瓷》里唱出的一句“天青色等烟雨” ，令多少人醉心于如诗如画又神秘非常 的雨过天青色 。爆款电视剧《延禧攻略》带火的“延禧色系”温柔又高级 ，那正是浓淡皆宜、美得让人挪不开眼 的一整套中国传统色系。在全国多地巡演上百场的舞剧《只此青绿》 ，用千古名画《千里江山图》中那抹独特 的青绿色，唤醒了中国人的审美体验。
大众对于中国色的追捧 ，甚至跨越千年 ，对接时下 的日常生活 。频频卖断货 的国风口红，其郎窖红、胭脂红、美人霁等色号的灵感 ，无不来自中国色。修图App中备受年轻人青睐 的“中国潮色”滤镜 ，离不开众多中国传统色彩贡献 的智慧 。兔年新春 ，“小红书”上热搜 的去处 ，很多都指向雍容大气 、年味满满 的宫墙红，北京的故宫 、杭州的德寿宫 、上海的广富林 、成都 的武侯祠等皆如是 。
在上海大学上海美术学院副教授胡建君看来，传统文化复兴 的时代正在到来。“一方面，一批高质量影视文艺作品 、文博艺术展览发挥着重要 的引导作用 ，它们无不塑造了以国色为基调 的安宁典雅 、蕴藉丰厚的审美 ，润物细无声地释放着传统文化的魅力。另一方面，身处快时代 ，越来越多善于内省的人们由衷感知到 ，历经岁月积淀 的才 是高级的，直入人心的。”
审美基因背后深厚的文化内涵超越了色彩，成为中国色最耐人寻味之处
追捧中国色时，我们应当追捧的究竟 是什么 ？
单从视觉上看，众多中国色都能在国际通用 的潘通色卡里找到对应的参数。胡建君指出 ，中国色 的独特性其实更在于色彩观念承载的文化内涵 。只有置身于文化史上，中国色彩艺术方能获得完整的意义。原来，有别于西方三原色 的分类法，中国古色遵循 的是“五色观”。这种色彩观念结合“阴阳五行说”等要素逐渐整合发展而来，并非独立静观 的存在，可对应天地、阴阳 、方位 、季节 、声音，亦牵系五脏、五味 、五气 ，关乎内心的声色与动静。小到个人生活习惯与喜好 ，大到国家典礼仪式 ，古人都提倡在不同时节用不同颜色来顺应天地万物之气象。
“中国色”网站收录的中国色多达526种，丰富程度远远超出人们的想象。其中很多颜色颇为微妙 ，呈现出含蓄而清雅 的高级感，妥妥拿捏了中国人特有 的浪漫。文化学者郭浩 、李健明在《中国传统色：故宫里 的色彩美学》一书中揭秘了384种中国古色 的由来 。例如 ，“苍筤”是春天竹子出生时 的青绿 ，“月白”是月光洒下 的一片青白 ，“窃蓝” 是立秋之起色 、秋天晴空 的一点蓝，“海天霞” 是海霞灿烂里云朵和天空被染上的那层浅红。由此可见，中国色均从天地万物 的造化中衍生而来，让人不禁佩服古人 的感知力与想象力 。
古往今来 ，中国色也从流转 的自然定格在器物 、绘画和建筑中，让更多 的人得以捕捉这样的美感。中国陶瓷的众多颜色就大有讲究，包含文学、美学 、哲学等诸多意义，对此，马未都在《瓷之色》一书中有过详述。像是声名远播的永乐甜白釉，妙在一个“甜”字 。这完全是一种主观感觉，减去一切可能影响呈色 的杂质，在景德镇洁白如玉的高岭土上施以透明釉 ，让白里透白 。盛唐最神秘 的瑰宝——秘色瓷 ， 是唐朝皇亲贵戚专用瓷器，如美人罩上面纱，其工艺至今是谜 。从法门寺地宫出土的14件秘色瓷中 ，就有“巧剜明月染春水，轻旋薄冰盛绿云” 的秘色之青 。而中国传统绘画的色彩奥秘，早在初版于1959年 的专著《中国画颜色的研究》中，近现代工笔画名家于非闇就曾一一拆解 。他指出，中国古代画家不但善于运用色彩 ，而且运用他们的智慧，使颜料抓紧绢帛，经过多少年 的舒卷仍不脱不落。如是才有了宋徽宗《芙蓉锦鸡图》中浅红色芙蓉花与五色绚烂锦鸡 的相映成趣 ，以及王希孟用大青大绿两面着色 、染天染水成就 的《千里江山图》。
来自生活的大美中国色穿越千年，依然魅力独具 ，业内期待，“出圈”之后 的它能更好地装点今天的美好生活。(本报记者 范昕)
(来源 ：文汇报 2023年1月30日 第5版)
舌尖上的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区 的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买 、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝 。
“‘黄金烤肉’特别好吃，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝，味道特别香，大家有时间也来尝一尝。”居民约麦尔·麦麦提说。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到，兄弟俩正将玉米面过筛 ，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠的飞沙景象 ，不免令人惊叹 。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”，得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候，羊肉 是民众一年四季不可或缺的食物 ，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制的“黄金烤肉”深受民众喜爱。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤 ，再由姐姐用针和棉线串起 ，打好结后放在盐水中浸泡。静待1小时立即捞起 ，撒入提前配好的孜然和辣椒面，均匀搅拌使羊肉充分入味 。
接着 ，由弟弟完成下一步骤 ，涂抹金黄色纯天然 的玉米面 ，羊排和玉米面自然地融合 。
另一边 ，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度，将串起烤肉 的铁钩一串串依次挂在坑口上，盖上盖子，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖 。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉 。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉”。 刘茹 摄在等待烤制的时间里，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地，姐姐则会利用微信发布动态 。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时，都会提前线上联系。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程、腌制配方、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜 的烤肉。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口 的味道和优良 的服务 ，赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长 。他们写完作业，闻着飘香的烤肉味 ，走到室外的馕坑前 ，时而观看长辈们的烤肉过程，时而微笑看着每一个前来购买烤肉 的顾客……(完)
| 每日彩票地图 |
