米糠、麦麸重回餐桌 你吃不吃 ？******
米糠、麦麸重回餐桌 你吃不吃？
专家 ：饮食健康 的一种选择 ，但不能当饭吃
春节假期刚过 ，当不少人还沉浸在大鱼大肉的氛围中时，近日 ，一则“卫健委传来好消息 ，米糠 、麦麸有望重回百姓餐桌” 的文章引起网友议论 ，该文称，米糠中有大量 的膳食纤维和营养物质，比精米 、白面营养更丰富 ，并且还引用了国家卫健委针对人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养 的建议》的相关答复。
米糠对于当代人来说可能比较陌生 ，这种东西能吃吗 ？营养吗？对于米糠回归食用 的建议，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示 ，目前，“吃糠咽菜”再也不 是生活所迫 ，而不失为饮食健康 的一种选择。
无害化米糠
将被列入“食药两用名单”
前述网传文章称 ，米糠、麦麸中含有大量的膳食纤维和营养物质 ，不仅比精米、白面营养更丰富 ，同时还能避免很多因饮食过于精细而引发 的“富贵病” ，此外 ，米糠还有很大 的药用价值。
记者查询得知 ，此事起源于1月19日国家卫健委对于人大代表提出 的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养 的建议》的一则答复 ，该答复表示：目前，米糠主要用于生产饲料，作为粮食原料主要用于生产米糠油 。近年来 ，国家卫健委积极推动食物营养健康产业发展 。发展米糠产业 ，挖掘米糠营养价值，有利于促进粮食减损增效和国民营养健康 。
针对“支持米糠安全食用产业发展”等建议 ，国家卫健委在答复中回应：支持米糠安全食用产业发展，引导相关企业综合利用碎米、米糠、稻壳、麦麸等副产物，开发米粉 、米线、米糠油等食品或食品配料；建立米糠无害化评价体系 ，完善相关食用安全标准；将无害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“食药两用名单”和《药典》……
“吃糠咽菜”不可能
单独作为主食供人食用
米糠就是稻子或谷子上脱下来 的皮 。成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，米糠富含粗蛋白质、粗脂肪、维生素E等营养物质，但按照当前 的食品安全法规 ，米糠不属于普通食品原料，是不可以添加到食品中给人吃的 。
不仅如此，米糠也不可能单独作为主食供人食用 ，因为它难以下咽、难以消化。“米糠要成为食品原料，只能走深加工和少量添加 的路线 ，在一定程度上补充当代人因为吃大量精米白面而缺失 的营养 。”
日常吃 的精米 、白面 ，都属于精制碳水 ，主体成分 是淀粉 ，仅含有少量蛋白质 。梁清月表示 ，国内外 的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质 ，如蛋白质 、脂肪酸、维生素 、膳食纤维等，这些营养成分恰恰是人体所必需 的 ，正是当代人饮食结构中相对缺乏的，这就是吃粗粮的意义所在。老百姓常说“吃米带点糠 ，老小都安康”，就体现了米糠 的药用价值 。《黄帝内经·素问》中有“五谷为养”的论述，五谷指的就是带有糠 的谷物 。
针对部分网友对米糠上桌持怀疑态度 ，梁清月认为 ，随着人们生活水平不断提高 ，“吃糠咽菜”再也不 是生活所迫，而 是饮食健康的一种选择 。很多人印象中 ，米糠就 是用来喂牲畜 的饲料 ，而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠 ，富含各种营养素和生理活性物质 ，约占米糠总重量的80%、营养的90%以上，具有促进血液循环 、预防心血管疾病 、帮助降低血脂等功效 。
成都商报-红星新闻记者 叶燕 闫晓峰
台湾青年小提琴手：在北京度过人生黄金十年******
中新社北京12月19日电 题：台湾青年小提琴手：在北京度过人生黄金十年
中新社记者 邢利宇
从2013年初到北京至今近10年 ，国家大剧院管弦乐团第一小提琴手、台湾青年李佳颖说，这十年 是自己人生的黄金时期。
李佳颖 ，出生于台湾新北市，4岁学钢琴 ，8岁误打误撞进入学校弦乐团，被分配拉小提琴 。
“我 的梦想就 是成为一名音乐家”，李佳颖回忆，自己从小对声音敏感 ，“都不太需要学习辨析音高什么 的，自己能摸索出来。第一个学会 的曲子不 是乐谱本上 的 ，而是自学了一个咖啡广告 的配乐 。”
中学毕业，李佳颖考入东吴大学音乐系、主攻小提琴 ，大学毕业后到德国弗赖堡音乐学院深造，取得小提琴演奏硕士学位 。
“北京是我毕业后最想去的地方”，李佳颖说。当时距北京成功举办(夏季)奥运会过去了5年 ，他认为 ，经过如此重大国际运动赛事的举办，北京各方面一定更优秀，“我当时就想一定要来看一看。”
最初半年 ，李佳颖边在培训机构教学生拉琴，边熟悉京城 的生活 ，也慕名去国家大剧院听音乐会 ，内心升腾起要到国家大剧院工作 的想法 。
念念不忘 ，必有回响 。半年后，李佳颖盼到了国家大剧院管弦乐团面向社会招聘 的信息 。凭借扎实 的演奏功底，他顺利考入乐团并进入小提琴第一声部。创建于2010年的国家大剧院管弦乐团 ，已演绎近70部国家大剧院版歌剧，成就了瓦格纳《罗恩格林》《纽伦堡 的名歌手》、普契尼《西部女郎》等多部重磅经典的中国首演，并担纲印青《长征》、郭文景《骆驼祥子》等17部中国歌剧的世界首演。
“我们乐团比较年轻 ，但在国内也是相当顶尖 。乐团与世界其他国家和地区 的主流剧院联系非常密切，运营方式先进，未来可期。”说起乐团，李佳颖言语中流露出归属感与自豪 。
2014年 ，加入乐团不到一年的李佳颖随乐团到美国、加拿大巡演，之后还去过意大利 、阿联酋等国家和地区 ，“我们每年都有世界巡演 ，国内巡演也有。”李佳颖说。回忆起到歌剧之乡意大利演出中国歌剧，他依然感觉“特别震撼，也特别有意义 。”
对李佳颖来说，感受更深 的是高强度演出对个人成长的促进 。“我们一年要演100多场 ，包括歌剧和音乐会等 ，需要在很短的时间内掌握很多曲目。这是很大 的挑战 。”
歌剧 是李佳颖在学生时代比较不喜欢 的演出方式，接触也较少；因为工作关系 ，现在须经常演奏歌剧，而且一演就是三个小时起。“接触了很多歌剧后 ，我发现歌剧确实 是古典音乐之精华。”李佳颖说 ，歌剧颠覆他以前的认知，演奏想法和方式也有很大改变，“ 是非常好 的成长” 。
工作之外 ，李佳颖会和同事朋友聚餐 ，也喜欢在京城四处探访。“北京进步太快，变化太大了 ，”李佳颖感慨，各种拔地而起 的新建筑，以及共享单车 、移动支付等各种便利 的生活形态，“在北京就感觉哪哪都特别火热 ，充满活力 。”
李佳颖也投入到两岸文化音乐交流等相关项目中 ，希望更多台湾年轻人来认识北京 ，了解大陆 。他与几位在京台胞共同参与主办的“两岸文化交流音乐比赛”将于12月24日在台湾地区举行初赛，比赛优胜者预计明年2月可以到北京参观体验。
不久前李佳颖还拿到了国家大剧院的终身合同，“这是对我工作上的肯定和能力 的认可”，他说 ，非常开心在北京和国家大剧院度过人生 的黄金十年，未来人生 的规划依然是留在乐团 ，继续精进。(完)
| 每日彩票地图 |
