四川奋力夺取一季度开门红******
5个能源项目、43个产业项目等陆续开工
四川奋力夺取一季度开门红
本报成都1月4日讯（记者刘畅）作为2023年经济工作的“起手式”，1月3日 ，四川省举行了一季度重大项目现场推进活动。本次活动现场推进项目423个、总投资7483.7亿元，涉及能源、交通 、水利、现代产业 、教育卫生等领域 。活动 的举行对于动员四川全省坚定信心、保持定力，全力以赴“拼经济 、搞建设” ，以更大力度抓项目促投资将起到积极作用 。
成都市华能彭州燃机项目是此次启动 的35个能源项目之一，该项目将建设2套400兆瓦级燃气—蒸汽联合循环机组，配置2台F级燃气轮机及发电机 、2台余热锅炉等相关配套设施 。泸州市川投泸州天然气发电项目总投资32.16亿元，2023年预计完成投资10亿元 ， 是川南地区大型骨干支撑电源点 。除此之外 ，还有电源项目、电网项目和煤炭储备基地项目，总投资达386.2亿元 。2022年夏季 ，四川曾面临历史同期最极端高温 、最少降雨量 、最高电力负荷的“三最”叠加局面 ，电力保供遭遇严峻挑战 ，这批项目 的建成将推动四川形成多能互补 、安全可靠的电力供应体系 ，增强电煤应急保障能力。
四川各市州还推出了一批重大产业项目。绵阳市欣盛显示驱动项目总投资100.5亿元 ，建成后将为绵阳新型显示产业集群发展提供强劲支撑 。据悉 ，该项目在2022年11月举办 的第十届中国（绵阳）科技城国际科技博览会期间签约落地，不到两个月 的时间便实现开工建设。“绵阳抓项目、促投资 的效率非常高 。”欣盛显示驱动项目负责人熊伟涛表示，企业选择到绵阳发展是正确的选择 。
本次现场推进活动包括43个产业项目 ，分布于新型材料制造、锂电及晶硅光伏材料、医药医疗器械及食品加工等方面，总投资达660.2亿元 。这些项目的建成将有效提升四川制造业竞争能力，加快构建具有地区特色的现代产业体系 。
12个教育卫生项目总投资达56.4亿元，包括教育项目5个、卫生项目7个。其中，四川大学华西第二医院天府医院项目是国家在川布局建设 的首个国家区域医疗中心项目 。项目建成后 ，将引领带动四川乃至西南地区儿科医疗服务能力提升。
开工总数333个 、总投资金额6380.9亿元 、投放基金565.3亿元的政策性开发性金融工具项目引人关注 。2022年11月底，四川省组织工作专班，完成了本次启动项目的申报、资金投放和开工建设等全部流程。在这些项目中，农业农村基础设施项目达37个、总投资578亿元 。这 是历年来四川一季度重大项目开工仪式或推进活动现场中“农味”最重 的一次。
2023年 是全面贯彻落实党 的二十大精神 的开局之年 ，开局关乎全局，起步决定后程。本次活动举行的时间距离四川省委经济工作会议召开不到10天，全面体现四川拿出开局就是决战、起跑就要冲刺 的劲头 。奋力夺取一季度开门红对全力推动四川经济运行整体好转 、实现质 的有效提升和量 的合理增长提供了强劲动力。
【寻味中华】广式打边炉：一炉靓汤，浓淡皆可入味******
中新社广州1月31日电 题 ：广式打边炉 ：一炉靓汤 ，浓淡皆可入味
中新社记者 王坚
时值冬日 ，在一年难有几日严寒 的广东，“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式。
“这几天广州降温了，挺冷，一家人特意来打边炉，驱寒暖身 ，滋补一下 。”食客王耀排了半小时队 ，终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅，吃上了炭火花胶鸡汤打边炉 。新鲜弹牙的鲍鱼 、海螺等海鲜，在沸腾的浓汤中翻滚 ，诱人的鲜味扑鼻 ，让一家人尽享美味时光。
打边炉(也称“打甂炉”) 是广东人对涮火锅 的说法 。根据《广州语本字》解释，因置炉于人 的左右 ，人守在炉边，将食物边涮边吃 ，便有了“打边炉”一说。
与其他地区的火锅不同，最初 的打边炉 是站着吃的。因此，用来打边炉的筷子 ， 是比普通筷子长一倍的竹筷 。区别于北方地区火锅常用金属器具 ，广式打边炉多用瓦罉(砂锅) 。当然 ，随着人们饮食习惯 的变迁，如今打边炉有时也会用铜锅。
对广式打边炉而言 ，“真功夫”在锅里 。广东人重汤头 ，打边炉自然也以上好高汤为底 ，加入各式食材入味 。根据时令变化 ，广东人还喜好搭配各类药膳入锅：冬瓜和薏米清热解毒，萝卜和羊肉补气养血 ，山药茯苓益气祛湿……大快朵颐 的同时 ，还起到了养生的效果。而蘸料则以沙茶酱为主 ，使其滋味更加独特 。
广东还有“清水打边炉才是最高境界”一说 。于边炉内煮一锅清水 ，不需另加调味料 ，烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感 ，同时除去蔬菜 的涩味。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐，据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊。
清水边炉 ，最重要 的便 是食材 的“鲜” 。一锅清水，就像是食材的试金石 。清水边炉能放大新鲜食材 的优点 ，不用太多雕刻和烘托 ，就能达到惊艳 的效果。
广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰 ，享其真味，该“入味”时也不含糊 。例如用羊肉煲打边炉时 ，可先将调料爆香 ，加入柱侯酱、海鲜酱、腐乳等酱料，然后放入带皮 的羊肉在锅中焖煮，待羊肉充分吸味 、软嫩弹滑之时再食 。
无论淡或浓，自然本味还 是精雕细琢，广东人都能在打边炉里吃出好滋味 。
“优质又鲜美的食材经靓汤蒸煮，就着一点盐油 ，爽滑清鲜，为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍 ，滑手 的水鱼、鲜嫩 的黄鳝、肥美 的走地鸡、新鲜 的黑山羊、爽脆嫩弹 的猪肚和林林总总 的海鲜……在广东各地 ，几乎都有可以称之为主打 的边炉 ，就算吃上一个月也不重样 。
打边炉里 ，吃的不仅 是美味 ，更 是广东人潇洒不拘 的生活态度 。在路边、天台、大排档或者家中 ，随时都可以呼朋唤友，来一锅打边炉 ，滚烫的美味中 ，身心都被温暖 。(完)
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