古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗 、加工红糖 的忙碌身影 ，空气中糖香四溢 。
在黄田村古法榨糖体验中心内，一架木制水车在水流带动下高速运转，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗 。随之 ，鲜甜蔗汁顺流而出 ，青绿色 的蔗汁沉淀后 ，便被搬运到灶台进行煮糖 。
村民采收甘蔗。 余汕康 摄煮糖灶， 是一个巨大的土台子，上面排列着五口铁锅，前一后四 。“根据糖水的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同 ，依次调整不同铁锅中 的糖汁 。”煮糖师傅称，蔗水越煮越稠 ，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时，便可起锅 。
起锅火候的掌握 ，最见功夫。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾 的糖浆 ，再迅速放入凉水中，在水中用手不断揉搓 。片刻，一粒略带温热、糯润香甜的“糖蛋”便跃然手掌间。起锅后 ，师傅将红糖分装 ，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成 。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村 的红糖，香味醇厚 ，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂 。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情 ，还能了解榨糖 的传统工艺及历史，我觉得很有意义 。”
种蔗历史悠久 的黄田村 ，所产手工古法红糖久负盛名 。然而，在现代机械化制糖工艺的冲击下 ，工艺繁杂的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业，黄田村建成集古法榨糖生产加工 、手工体验、文化展示 、旅游观光等功能于一体 的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区，实现了古法榨糖产业涅槃重生。
“黄田村大力发展甘蔗 、红糖等特色产业，每年12月至次年新春时节 ，糖蔗成熟，糖厂就开始热闹起来，我们边制作边销售 。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说 ，目前主要生产方块糖、姜糖、粉糖等多种手工红糖 。
除了线下批发零售外 ，黄田村还尝试线上直播销售 ，2022年共销售手工红糖逾12吨，总产值24万元，红糖全产业链产值预计为30万到40万元。
黄田村村貌。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建” ，通过村集体投资入股、打造“订单农业”等多种新营销模式，推动“企业发展 、村财增收、村民致富”三方共赢 。
同时，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植，再向村民回收成熟作物 ，村民不再需要担心销路问题 ，充分调动了村民积极性，推动甘蔗、红糖特色产业发展 。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说，村子总收入从原来的一年十余万元 ，增长到如今 的七十余万元，村民人均年收入达到两万多元。
散装古法红糖。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民 的钱袋子鼓了起来，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治 、旧街立面改造 、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值” 。
“我们积极推动基础设施建设，探索农文旅融合发展新模式 、新业态，激发乡村振兴内生动力。”黄郑为说，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新 、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻的山区小村庄到省级乡村振兴试点村 的华丽转变 。(完)
（新春走基层）“人日”祭拜“诗圣”杜甫活动在成都杜甫草堂举行****** 中新网成都1月28日电 (记者 安源)一年一度 的人日游草堂祭祀活动于28日农历正月初七在成都杜甫草堂举行，各界人士齐聚草堂大雅堂前，祭拜先贤，缅怀诗圣 ，传承中华文脉精神 ，弘扬民族道德华章 。 上午十时，在盛装仪仗 的带领下，伴着古乐声，庄严肃穆 的祭祀队伍缓缓走向大雅堂 ，分别完成了净手、奠帛 、舞祭 、礼祭 、乐祭等环节 ；主祭人 、中国文艺评论家协会副主席李明泉先生诵读祭文 ，并带领各界民众在司仪 的唱礼声中向诗人塑像三鞠躬，以表达对诗圣杜甫 的深深敬意 。  祭祀活动现场。 安源 摄祭拜仪式结束后 ，随即举行了“人日游草堂”活动的另一项重要内容——“草堂唱和”诗会。今年诗会前期特别走进学校 ，征集诗歌故事视频参赛作品，将诗歌故事进行线上传播 ，激发青少年及家庭对诗歌文化 的兴趣和热爱 ；现场以诗歌朗诵、诗歌讲解 、诗歌故事解读等形式分享诗歌趣味故事 ，引来大批观众驻足欣赏。最后，还举行了《蜀.风流人物——草堂杜甫》纪录片导演见面会，听导演解析拍摄诗圣杜甫 的故事 。 此次活动杜甫草堂还在工部祠杜甫塑像前布置供桌，备齐鲜花 、文房四宝和大量红梅枝以供自发前来的民众取用祭拜杜甫，以表达对诗圣杜甫 的崇敬 ，对传统文化的继承和弘扬 。 成都杜甫草堂博物馆馆长刘洪向记者介绍，杜甫草堂博物馆 的古礼祭拜诗圣仪式自2009年恢复以来，先后邀请了文化名人张志烈、谭继和、魏明伦、康震 、梁平、阿来 、吉狄马加、李敬泽等担任“人日”祭拜仪式主祭人 。“诗圣杜甫是大雅文化的代表，诗圣祭拜仪式是后人表达对先贤尊崇的一种方式 ；草堂唱和诗会则是传承诗歌文化的具体表现形式 。”刘洪馆长表示 ，“今日的人日游草堂活动不仅是一场歌颂友谊 、传承文化 的节日盛会 ，更 是一个弘扬中华民族魂魄，传承优秀传统文化 的重要载体和优秀平台 。”  祭祀活动现场 。 安源 摄据悉 ，人日游草堂历史源远流长，自宋代以来，杜甫草堂每年都会迎来大量 的文人墨客，共同祭拜诗圣杜甫。时至清代 ，诗人 、书法家何绍基特地于“人日”这一天行至杜甫草堂向诗圣祭拜，并题“锦水春风公占却，草堂人日我归来”对联一幅，由此打开了成都人日游草堂的风俗传统。如今，每年人日 ，成都市民相携至草堂 ，吟唱杜诗，赏梅祈福已 是不成文的相互约定 。(完)
|
