低温来袭，怎样健康过冬 ？******
“一九二九不出手，三九四九冰上走 。”冬至过后开始“数九” ，这也意味着一年中最寒冷 的时节到来了 。低温天气对健康有哪些危害？哪些人群需要更多关注和保护？如何健康度过寒冬 ？近日 ，有关专家对这些问题进行了详细解答。
四类疾病莫大意
“气温骤降或低温天气可引发心脑血管相关疾病、呼吸系统相关疾病、消化系统疾病 、骨关节相关疾病等。”河南省新乡医学院第三附属医院全科医学科主任医师韩清丽介绍，低温可导致患有心脑血管疾病、呼吸系统疾病等慢性病的患者病情加重，需引起特别关注 。
“人体在低温刺激下，容易出现血管收缩 、血压升高、心率加快等，严重时可能导致心肌缺血 、血液黏稠度增高 ，诱发血栓形成，加重心脑血管疾病患者病情，甚至发生卒中、心肌梗死等严重后果。”韩清丽提醒 ，冬季 ，慢性病患者需规律服药 ，忌随意停药 。如果有胸闷、隐痛或心慌等情况 ，即使发作时间很短，也要格外重视 ，必要时立即就诊 。如突发一侧肢体麻木或无力 、一侧口角歪斜或说话不清等症状，需高度警惕脑卒中，应立即到医院进行检查治疗 ，以免延误治疗 ；当出现心前区疼痛等心梗症状时，要立即拨打120送医 ，在医护人员未到来之前，可口含硝酸甘油片或嗅亚硝酸异戊酯 ，若家里备有氧气袋，应立即吸氧，切忌患者自己驾车或骑自行车到医院 。
呼吸系统是人体与外环境接触最频繁 的系统之一 ，极易受外界环境影响。新乡医学院第三附属医院全科医学科副主任医师刘兴霞介绍，冷空气可使鼻咽部的局部黏膜变得干燥，以致发生细小破裂 ，病毒 、细菌容易趁虚而入，导致此时呼吸道疾病高发 。
“如果出现了咳嗽 、感冒等症状，尽量不要带病上班 ，多休息 、多喝水有利于身体快速恢复 。出门时要戴口罩，避免将病菌传播给他人 。”刘兴霞建议，此时应特别注意头部 、背部和脚的保暖，可适当增加室内空气湿度，室温最好保持在20摄氏度左右，注意室内外温差不要过大。
冬季还 是胃肠道相关疾病的高发期 。“低温刺激会引起毛细血管收缩 ，影响胃酸分泌和胃部血液循环，从而引发急性胃溃疡 、胃肠炎等胃肠道疾病 。”韩清丽说，冬季许多人喜欢食用辛辣食物 ，慢性胃病患者容易旧病复发 ，建议本身有胃病 的人冬季饮食选择清淡 、易于消化 的食物，忌食生冷 、辛辣、香燥、煎炸食物，少食多餐，戒除烟酒，适当参加体育锻炼 ，根据气温 的变化及时增减衣服，防止腹部受凉，减少胃病发病机会 。
“此外，冬天气温降低时，人体血管收缩 ，肌肉和韧带柔韧性较差 ，对关节 的保护力度减弱 ，容易造成关节损伤及骨折 。”韩清丽说，寒冷刺激还易诱发腰痛 、肌肉痉挛等 ，有研究显示，冬季桡骨骨折的发生风险要比其他季节高出2.5倍 ，建议寒冷天气尽量减少出行 ，尤其是老年人，出行时最好有人陪伴或有辅助器具，室外尽量避开结冰 的路面 。
失温危险需警惕
当寒潮或低温天气来袭 ，应重点关注和保护哪些人群？
专家介绍 ，老年人、孕产妇 、婴幼儿，心脑血管疾病 、呼吸系统疾病等慢病患者以及长时间在户外工作或活动 的人群 ，容易受到寒冷天气影响，需要特殊关注。
“老年人多伴随基础疾病，机体抵抗力较弱 ，低温或寒潮来临时 ，容易加重原有疾病或是诱发新的病症。”韩清丽介绍，由于老年人体力渐衰和活动能力减弱，代谢功能降低，产热相对减少，体温调节功能差 ，导致在低温环境或接触寒冷后很容易发生寒颤 ，出现身体失温，因此寒冬要特别警惕老年人发生身体失温 。
什么是失温 ？韩清丽介绍，失温也称低温症 、低体温症 ， 是指人体热量流失大于热量补给，从而造成人体核心区（主要是指大脑和心、肺等维持生命 的主要器官）温度降低（低于35摄氏度），并产生一系列寒颤 、心肺功能衰竭等症状 。如果不及时采取相关保暖措施 ，失温最终可能造成死亡 。失温多见于老年人 、孕产妇、婴幼儿和患有心脑血管疾病（如高血压、脑中风 、冠心病等） 、呼吸系统疾病等慢病患者以及饮酒后的人、长时间在户外工作或活动的人群等 。
“失温与否取决于两个因素 ：身体产热保暖的能力与散热 的速度 。”刘兴霞介绍，保暖 的能力关键看人们所穿的衣物尤其贴身衣物是否潮湿。通常失温在极寒冷天气下发生，但如果淋雨或在潮湿环境下衣物被冷水浸透 ，失温也可能在4—5摄氏度 的天气情况下发生 。预防失温主要从湿 、冷、风三方面入手——要注意保暖 ，做好相应的防风防护措施，注意休息 ，及时补充热量、更换湿衣服，避免长时间处于低温环境中 。
刘兴霞介绍，身体失温发生时 ，成人可能出现寒战、虚脱 、记忆丧失 、言语不清、有睡意等，婴幼儿则会出现皮肤鲜红 、发冷等 。如果发现这些信号中的任何一个 ，应及时测体温，如果体温低于35摄氏度，要立即就医。当不能马上获得医疗救治时，可以采取以下方法升高体温：进入温暖房间或住所 ，及时脱掉潮湿 的衣服，采取相应措施温暖身体核心区域（胸部、颈部、头部和腹股沟），服用热饮料（不要给意识不清的人服用 ，也不能服用含酒精的饮料），帮助提高体温 。情况缓解后，需尽快就医 。
低温烫伤别小觑
寒冬时节 ，不少人通过暖宝宝、热水袋等取暖时发生低温烫伤 。低温为何也会导致烫伤 ？
“日常生活中大家所理解的烫伤 ，多见于因高温液体、蒸汽 、明火等高温损伤引起，属于高温烫伤。随着生活条件的改善，看似温和 的低温烫伤越来越常见 。”韩清丽介绍 ，当皮肤接触44摄氏度的热源持续6小时会造成烫伤，这种烫伤就叫“低温烫伤”，即身体长时间接触低热物体所引起的慢性烫伤 。能够导致低温烫伤的温度一般在44—51摄氏度，多由于使用不当造成，如同一部位接触时间过长 、同时使用两种及两种以上取暖设备等 。如果低温热源持续作用，机体组织长时间受热源 的烘烤，会引起真皮深层及皮下各层组织烫伤，严重的甚至会造成深部组织坏死 。
“一般来说 ，低温烫伤表面看起来烫伤面积不大，但创面往往比较深，严重者甚至会造成深部组织坏死，有的可深达骨质。如果处理不当 ，严重的会发生溃烂，长时间都无法愈合 。这种损伤程度远比一杯开水直接浇在皮肤表皮要严重得多 。”刘兴霞提醒 ，一旦发生低温烫伤，可先用凉毛巾冷敷或凉水冲一下烫伤处，达到降温的目 的 ，然后及时就医，千万不要用酱油或牙膏涂抹烫伤处，以免引起烫伤处感染 。
专家介绍 ，低温烫伤多发于婴幼儿 、老年人 ，尤其 是合并有糖尿病 、脑卒中后遗症患者以及长期卧床者 。使用取暖设备时要严格按照说明书操作 ，例如使用热水袋时，不要直接接触皮肤，可在其外面裹上一层毛巾之类的物品；如果用电暖宝暖被窝 ，入睡前最好取出 ，注意避免水流到电源插口内，以防电路短路，也不要边充电边取暖，以防触电；使用电热毯时，睡前一两小时打开电热毯，睡觉时关闭电源 ，不要整晚开着电热毯睡觉 ，同时避免温度设置过高，注意电热毯 的使用期限，建议5年更换一次 ；使用暖宝宝时，严禁直接贴在皮肤上，以免烫伤 ，每隔1小时检查一次 ，如发现红斑或其他不适，要立即停止使用 。
冬季养生正当时
“传统医学认为自然界有‘春生 、夏长 、秋收、冬藏’ 的规律 ，人也应该顺应四季冷暖变化 的规律和特点来养生 。”韩清丽建议，结合自身实际情况，可以从以下几个方面进行养生保健——
环境温度适宜：除暖气外 ，在家里可使用空调 、电暖风等设备取暖 ，将室温维持在18—25摄氏度左右 。建议每天开窗通风3次 ，每次不少于15分钟 ，以维持室内空气 的新鲜 。
重点部位保暖 ：冬天要根据情况适当增加衣物，穿衣不能太紧 、太多 ，以免呼吸不畅 、行动不便，宽松保暖即可 。需要注意的 是 ，头部、手部 、脚部是需要重点保暖 的部位 ，出门戴好帽子 、围巾、手套、口罩等。寒从脚起，保暖先暖脚，回家可多泡脚，每天步行半小时以上。
科学合理膳食 ：膳食总体营养均衡，多食新鲜蔬果 。适当吃一些产热量高和营养丰富的食物 ，如瘦肉 、鸡 、鱼 、乳类及豆制品，少吃油腻食物，戒烟限酒 。
坚持适当运动：冬天可在室内进行一些简单运动 ，如散步、慢跑 、八段锦等 。不建议晨练 ，锻炼时间尽量选在日落以后 ，此时气温适宜 ，适合锻炼 。有高血压 、冠心病等基础疾病人群要注意运动时间，如心脑血管患者 的危险时间多在早上6—10点，高血压患者 的晨晕现象也出现在清晨6点左右，这些人可于傍晚适当运动。
稳定愉悦情绪：生活中充满喜怒哀乐，但极度愤怒或紧张等都可能诱发心肌梗死和脑卒中 ，要尽量保持乐观愉快 的心情，切忌忧郁、悲伤、恐惧和受惊等 。(王美华)
餐饮线上线下发力复苏 北京有餐厅增2倍人手专职打包******
春节临近 ，年味渐浓 ，北京餐饮商家们也迎来新一波消费高潮 。美团外卖数据显示 ，最近一周内，平台上“年夜饭”的搜索量相比去年增长4倍，“年夜饭预订”搜索量增长2倍 。消费者需求 的增长也提振了餐企商家 的信心 。“挺期待 的 ，2023年，我们对餐饮行业 的复苏充满信心” 。北京眉州东坡、和合谷、胡大饭馆、潮粥荟等多家品牌 的相关负责人在接受采访时表示。
全力备战春节 部分餐厅增2倍人手专职打包
近期 ，有不少北京网友留言表示 ，尽管堂食排队有点烦人，但自己反而觉得很美好。行业的复苏速度 ，超过了很多商家预期。不少餐饮商家开始线下线上全力备战春节，部分餐厅增加2倍人手，专职负责外卖打包 ，因为这将 是“真正确定性的增长” 。
“您好，您要预订大年三十的几人桌？”在眉州东坡(王府井店)，中午 的客流量已经恢复到了日常 的八成以上，服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话 。川菜老字号眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，年夜饭预订情况比较可观。品牌已经在线下开展了堂食预订 ，在外卖平台也推出了“吉兔纳福”、“吉兔添禄”、“吉兔增寿”、“吉兔送禧”等各类套餐和年菜，包括年味儿全家福、东坡烤鸭 、香卤东坡肘子等经典餐品，满足北京市民多元化的就餐需求 。相比去年 ，堂食、外卖套餐 的选择均更加丰富。
消费者在眉州东坡(国贸店)就餐，摄影 ：周沫和合谷品牌外卖业务负责人孙越表示，疫情期间 ，堂食门店的生意迎来低谷 ，现在已经强劲反弹，据了解 ，其部分门店堂食已经恢复到80%。“按照这个复苏速度 ，在春节前后 ，就能达到这三年中最好 的状态 。”孙越说：“当然若要完全恢复到2019年前 ，可能还需要一段时间，但是曙光已现。今年春节，我们已经在线上推出了两款新春合家欢套餐，春节后会同步上线‘开工大吉套餐’，预计会迎来一波新订单量 的增长。”
另一家北京餐饮品牌“潮粥荟”则表示 ，不管 是商场店或者单独的门店 ，在今年春节期间都坚持线下线上不打烊 。“我们将全力以赴 ，在春节档赢得开门红。外卖用户下单年夜饭套餐 ，会重点考虑家里老人 、小孩的口味 ，因此粤菜非常受欢迎。餐厅将增加2倍人手 ，专职负责外卖打包 。”潮粥荟负责人王霞介绍 ，“我们 的堂食和外卖都坚持一锅一煮 ，有专门 的保温配送盒，能够保证口味 ，让市民足不出户也可以吃到热乎乎的粥” 。
拐点已至 线上外卖和线下堂食迎来双增长
“通过近期的年夜饭预订等数据 ，我们发现线上订单较快增长 的同时，线下消费也在加速恢复 。今年春节预计 是一个行业消费复苏 的拐点。”胡大饭馆运营负责人张胜滔介绍 。
以经营夜宵场景为主 的胡大饭馆，决定抓住兔年春节这一拐点，尝试新的经营机会 ，在线下、线上都开拓了丰富的年夜饭套餐供市民选择 。“为稳岗留工 ，我们鼓励员工就地过年，安排错峰休假 ，春节还为在京人员准备了开工红包，让大家更有获得感和幸福感 。”
当前 ，疫情防控进入新阶段，餐饮门店的堂食在快速复苏 。而随着各行各业的复工复产 ，外卖订单也保持着兴旺状态。餐企商家们正在摆脱不确定性 ，走向确定性。发力线上线下双主场 ，将特殊时期积累的经验和优势进一步放大，则是不少商家认为餐饮行业能够较快复苏的原因之一。
眉州东坡外卖负责人王铮介绍 ，2022年6月到12月，自品牌推动线下线上“双店长”以来 ，外卖业务同比提升30%以上 。因此 ，公司的“双店长”制度于2023年1月份全面落地 ，包括门店岗位 、政策福利等都会统一安排 。眉州东坡“双店长”的新尝试 ，实际上也是后疫情时代餐饮行业“双主场”发展 的一大趋势。“以前门店人员可能只会外卖打包 ，现在对各种外卖运营策略都非常熟悉。疫情期间不仅外卖占比不断提升 ，更为品牌培养了大批优秀的外卖人才，这也让我们有底气将外卖和堂食置于同等重要地位。春节期间 ，在外卖服务上，我们会配备充足人手，由专门的店长负责跟进用户服务体验，保证市民足不出户也能品尝到新鲜、好吃 的年夜饭。”
外卖骑手从眉州东坡门店取餐，摄影 ：周沫作为一家北京知名餐饮品牌 ，和合谷 的门店数从2019年的110多家上涨到目前的200余家，实现了逆势增长。这离不开和合谷三年以来深耕线上线下“双主场”。和合谷孙越介绍 ，一直以来，和合谷将打造高品质产品以及为顾客提供好的服务放在首位 。以外卖为例，和合谷会对所有订单评价展开多维度的分析处理 ，做好与用户互动 ，并在餐品、餐具研发上不断发力 。比如商家有几类定时定温 的自研设备，能够减少人工误判 ，保证出餐品质 的稳定性。打造“外卖实验室”，每季都会推出新餐品以满足消费者尝鲜需求 。“做外卖帮助我们留住了老用户。随着门店生意的加速复苏，不少线上用户也成为了堂食常客 。”
为了更好地帮助餐饮商家经营，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势 ，上线“冬季吃点好 的”等多场营销活动，助力商家增长 。同时推出“外卖管家服务”，由具备专业数字化运营能力 的外卖运营师为受疫情影响 的餐饮商户提供一对一帮扶 ，服务涵盖经营诊断、店铺装修 、餐品设计、活动策划 、推广营销 、运营优化等六项内容。
面对行业 的“确定性增长” ，众多餐饮商家铆足了劲 ，希望能够抓住春节这波复苏红利期，添柴加火，助燃“人间烟火”。业内人士表示 ，除了节日消费促进作用外，餐饮行业之所以能够获得较快复苏 ，另一个重要原因 是线上外卖与线下堂食相互促进 ，为今年餐饮复苏增添了新动力。
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