为什么说冬季适合吃羊肉？试试这几种推荐吃法******

　　进入12月 ，天气是越来越冷了，气温低的日子里就想吃点补身体 的美食 ，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作是冬季进补 的首选，这个说法准确吗？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真 的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉的营养价值 。

　　蛋白质丰富 食物热效应高

　　首先 ，从营养学角度来看，蛋白质的热效应(由于进食而引起能量消耗增加的现象)最大 。羊肉因为含有比较丰富 的蛋白质 ，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖 。

　　脂肪多 帮助人体御寒

　　其次，肉类能量高 。作为肉类 的一种 ，羊肉富含丰富 的优质蛋白质，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃 ，很容易吃多，这样就会摄入大量 的能量，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。

　　含大量血红素铁

　　缓解贫血和怕冷症状

　　再次，羊肉作为红肉 的一种，含铁丰富 ，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量，缓解贫血和低血压人群 的怕冷症状 。

　　因此 ，因为羊肉有以上这些营养价值，所以吃羊肉能暖身 ，“适合冬季吃”的这个说法很正确。

　　但也必须要说明 ，猪肉 、牛肉作为优质蛋白的红肉 ，其实也可以取得和羊肉类似 的效果，并没有必要非得吃羊肉。

　　《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此 ，吃 的时候要控制好量，不要过多摄入，健康适量吃羊肉，建议 ：

　　推荐吃法一 ：炖吃少喝汤

　　蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时，产生 的致癌物较少，维生素破坏也较少。建议少喝汤，尽量吃肉 。因为炖汤里 的脂肪、盐和嘌呤含量不低 ，可增加痛风 、肥胖和高血压 的风险 。而大部分的营养其实还是在肉里。

　　推荐吃法二：涮羊肉搭配蔬果

　　涮羊肉 的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心 ，羊肉摄入就容易超量，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇 、蘑菇 、白菜 、冬瓜 、丝瓜、菠菜、茭白 、笋、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅 ，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化、荤素搭配 、合理平衡膳食营养 。

　　推荐吃法三 ：爆炒配大葱

　　传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效 ， 是抵御冷空气的绝佳菜品。爆炒加热时间较短，营养损失少 。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥、膻等油腻厚味及异味 ，并产生特殊香味 ，还有较强 的杀菌作用 。

　　这样吃羊肉 ，既暖身又健身 。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己 的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。

　　文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）

贵州 ：远程医疗打通农村防疫“最后一公里”******

　　科技日报讯 （郭芮羽 记者何星辉）1月4日，来自贵州省新冠疫情防控工作新闻发布会 的消息显示 ，针对农村地区老幼群体数量巨大但医疗资源相对薄弱 的情况 ，贵州发挥远程医疗服务优势 ，推动防控重心从防感染向“保健康 、防重症”转变 ，全力做好“最后一公里”医疗救治工作 ，实现基层“见医、见药 、见干部”。

　　“真 的 是雪中送炭 ，太感谢了！”1月5日 ，在贵州省贵阳市白云区牛场布依族乡石龙村 ，当莫任华老人从村党支部书记罗红燕手中接过防疫健康包 的时候，感动得热泪盈眶 。从1月2日起，贵州陆续为133万重点和次重点人群免费发放防疫健康包，包括对乙酰氨基酚片 、止咳消炎中成药、医用外科口罩、医用酒精、核酸检测抗原试剂等 。发放对象 是65岁及以上重点人群，包括国家分类人群中 的重点人群和次重点人群。

　　根据监测，目前贵州第一波高峰已进入平台期，新发阳性感染人员逐步减少 ，农村感染率已超过60% 。但随着春节临近，农村人员流动将进一步加强 ，贵州疫情形势依然复杂严峻，防控形势不容乐观。为此 ，贵州及时建立农村新冠病毒感染救治和民生保障系统解决方案 ，畅通转诊“绿色通道”，确保农村居民一旦有重症出现可以立即送到三级医院治疗。同时 ，夯实农村医疗力量 ，所有乡镇卫生院和社区卫生服务中心发热诊室全部建设并投入使用 ，每日接诊最大能力为8.6万人 ，着力发挥县级医院主阵地作用 ，统筹县域内医疗资源 ，让宝贵的医疗资源用在最需要的患者身上 。

　　值得一提 的是 ，在医疗救治中，贵州充分利用省市县乡四级远程医疗服务体系 ，开展远程会诊、远程影像等服务 ，帮助农村基层医疗卫生机构提升医疗水平 ，帮助农村患者就近获得优质医疗服务。