关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******
中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。
流言1：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂 ？
科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关 。
流言2 ：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶？
科学真相：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性 。
流言3：果汁可以完全替代水果？
科学真相 ：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受 ，但无论是工业生产还是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失 。因此 ，果汁并不能完全替代水果 。
流言4：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？
科学真相 ：空气炸锅的加热原理类似于烤箱，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质 。
流言5 ：草莓能检出多种农药残留 ， 是最“脏” 的水果 ？
科学真相 ：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都 是安全 的 。
流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡？
科学真相 ：健康人体的内环境，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡的说法是不科学 的。
流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养？
科学真相 ：乳饮料和纯牛奶 的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中 的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。
流言8：“零添加”食品更安全 ？
科学真相：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。
流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌 ？
科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反 ，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)
（新春见闻）岭南花市年味浓 商户迎来“开门红”******
中新网佛山1月14日电 题 ：岭南花市年味浓 商户迎来“开门红”
作者 孙秋霞
行花街，过大年。在岭南地区 ，逛花市是春节必不可少 的活动。兔年新春临近 ，广东多款年宵花迎来销售旺季 ，寓意较好的冬青、年桔 、蝴蝶兰等深受广府人青睐 ，花商生意迎来“开门红”。
作为中国大型花卉综合零售批发市场之一 ，位于广州荔湾区的岭南花卉市场已经挂起了红灯笼 ，部分商家开始售卖兔子造型 的花盆 ，年味浓郁。不少市民专门开车前来选购年花 、年桔 ，花卉市场 的车辆川流不息 。
在一家蝴蝶兰专卖店，造型精美 的蝴蝶兰摆放在显眼 的位置 ，上面挂着“幸福安康”“升职加薪”等祝福卡片。该店店员姚小姐告诉记者，今年为了提高销量 ，特意推出可以快递到家的蝴蝶兰盆景礼盒 ，它有一个带灯的圆形装饰 ，寓意圆圆满满 。
图为岭南花卉市场一摊位的蝴蝶兰吸引顾客。 陈楚红 摄“蝴蝶兰比较娇贵 ，很容易折断 ，我们近年来做了一些研发 ，把盆器里 的兰花进行加固 ，这样它装到箱子里怎么晃动都不会掉。”姚小姐一边讲解一边演示，她介绍 ，传统线下花市回归 ，店里生意比去年更好。
除了传统的年宵花 ，岭南花卉市场也推出一些进口花卉品种 ，包括寸寸金、牡丹菊、腊梅等。在辉皇迎霄花店，五颜六色的进口和国产鲜切花吸引顾客挑选购买。
“这两天市场 的人流量比往年增加很多，停车场的车都停满了 ，有 的花店专门从外地过来订货 ，还有客户现场挑选鲜花后在线上下单。”辉皇迎霄花店负责人黄永富介绍 ：“我们推出了‘云买花’直播活动来促进散户购买 ，预计今年销量会有20%左右的增幅 。”
广州 的袁先生今年特意带上外地女朋友到岭南花卉市场购买年宵花 ，带她感受岭南文化 。“往年家里买蝴蝶兰比较多 ，今天看到很多新 的品种，以前都没见过，我们想先逛一圈再买。”袁先生说。
广州市岭南花卉市场经营管理有限公司负责人刘贵生介绍 ，今年元旦以来，市场人流量比往年增加10%，一些商户很早就开始布置店铺，营造过年 的气氛。
“今年蝴蝶兰还有一些鲜切花 的价格提升了一点，其他基本持平 。很多花市的摊主都来我们这里拿货 ，整个市场的订单量比去年有所增加 。”刘贵生说 。
第39届陈村迎春花市近日启动 ，这 是佛山最大的花市。今年陈村迎春花市升级打造“两点一带八景”的十里花街，绵延10公里，沿途有超500个花场和700个摊位 ，囊括近万个年宵花卉品种 。
第39届陈村迎春花市 的年桔塔吸引参观者。 陈楚红 摄记者日前在陈村迎春花市看到 ，一个巨型年桔塔屹立在世界展览中心前广场，它由1138盆 、16层寓意“大吉大利” 的年桔树组成，通高16.8米 。有年轻人特意在此拍照打卡，为新的一年祈福。
“一盆花不用一笼排骨的价格，还可以欣赏几个月……”在陈村迎春花市 ，一摊位前的喇叭正循环播放着自制宣传语，逛花市 的市民循声而来，围满摊位，挑选中意的蝴蝶兰。
“我们 的宣传语主要突出价廉物美，大杯双枝蝴蝶兰三十元(人民币)一盆 ，性价比很高。用喇叭推销 的方式提升了我们的销量 ，现在一天可以卖两三百盆 。”惠发园艺负责人林女士说 。
第39届陈村迎春花市一摊位 的蝴蝶兰吸引消费者 。 陈楚红 摄佛山市民曾小姐带着女儿专门从佛山禅城区过来逛陈村花市。“今年花卉品种挺多 ，给女儿买了一株风信子 ，自己买了一盆菊花，这 是我第一次见到这个品种，挺大一个。希望新 的一年大家身体健康 ，顺顺利利。”曾小姐说 。(完)
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