元宵汤圆进入热销期，无糖和粗粮产品受追捧******
随着元宵节临近 ，各品牌汤圆、元宵进入热销阶段，产销量普遍高于去年同期 。北京稻香村元宵计划产量近80万公斤 ，较去年增加约8% ；叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期的1.5倍 ，是平时30倍；思念食品速冻汤圆全国基地全面供产，并结合“促消费、稳增长”政策推出促销举措。
消费复苏 、供货充足加之折扣促销，让汤圆 、元宵产品在原材料成本上涨压力下依然保持亲民 、稳定的价格。新口味、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场 的热点趋势，无糖汤圆、卡通汤圆、麻将汤圆、潮汕鸭母捻汤圆 、龙游手工汤圆等成搜索热门 ，主打健康、低糖概念的粗粮类汤圆销量提升。但无论面皮、馅料如何创新，传统黑芝麻、花生等口味依旧是大众 的心头好。
元宵汤圆迎销售高峰
时隔三年，北京稻香村再度推出门店现摇元宵 。每天早上8时 ，北京稻香村第十八营业部里的元宵机就已开始运转，三位师傅在机器前不停忙碌着 ，待一粒粒馅料裹上层层糯米粉变身为雪白的元宵，将第一时间摆放在顾客面前 。
据工作人员介绍，北京稻香村元宵粉采用石碾工艺，碾出的糯米粉最大限度保留了糯米的营养成分和自然香味 ，摇出 的元宵黏度高，有“茸头”。由于元宵对保存环境 的温度、湿度、通风等要求严格，为保证质量及口感，均当日生产 、当日限量售卖 ，很多顾客都 是早早来门店排队等待。
今年元宵节 ，北京稻香村元宵总计划产量近80万公斤，较去年增加8%左右 ；汤圆计划产量220万袋 ，同比增加10%左右 ，在节前基本处于供不应求的状态 ，“我们也在加大产能，尽最大力量保障节日供应 。”
作为速冻米面制品企业 ，思念食品针对今年元宵节市场备货充足。据相关负责人介绍，思念食品全国各大基地目前全面供产 ，物流运输畅通，补货及时 ，确保各种品类在合理安全库存范围内 。还推出一系列促销举措，重点打造生肖兔IP形象，旗下大黄米汤圆因赞助开年大剧《三体》获得网友关注 。
元宵节前一周 ，盒马元宵 、汤圆销售就迎来快速增长。截至2月1日 ，盒马汤圆 、元宵整体销售额周环比增长110% 。其中 ，黑芝麻汤圆销售额环比上周增长131%，鲜肉汤圆销售额环比增长104% ，大黄米芝心红薯汤圆环比增长43% 。
积极备货的 ，还有电商平台 。今年元宵节期间 ，叮咚买菜汤圆类商品备货量是去年同期的1.5倍 ，是平时30倍，新增无糖黑芝麻汤圆等4个新品类 ，总体SKU(最小存货单位)达到16个。另外，部分北方消费者有在元宵节吃饺子的传统，叮咚买菜也将饺子备货量提高到平时 的3倍以上，并增加了饺子馅、饺子皮的备货量 。叮咚买菜华北地区负责人预计，自1月30日起 ，平台汤圆销量稳步提升 ，元宵节当天将迎来销售高峰。
粗粮类汤圆销量提升
据淘宝平台统计 ，截至1月31日 ，新口味 、新吃法 、新食材成为今年汤圆市场的热点趋势，其中无糖汤圆 、卡通汤圆 、巧克力汤圆、爆珠芝芝汤圆、麻将汤圆 、花仙子汤圆、潮汕鸭母捻汤圆、龙游手工汤圆等成搜索热门 。
新京报记者注意到 ，面皮创意依旧是今年速冻汤圆创新的重点。如三全推出福字汤圆 ，面皮上随机印有文字“福”“Happy”及兔头、四叶草等图案 ；缸鸭狗榴莲汤圆、抹茶汤圆、高粱汤圆均使用彩色面皮；雪霸王、唐食技艺等网店均推出卡通兔子造型的创意汤圆 ；盒马推出麻将汤圆、福兔汤圆、印字汤圆 、干吃汤圆。此外，不少企业推出大黄米 、荞麦、高粱米皮的糖醇汤圆。
口味创新上 ，五芳斋应用武汉传统汤圆制作技艺推出樱花味汤圆 ；缸鸭狗汤圆有清甜芥末 、黑芝麻猪油、高粱奶黄等口味；嘉华食品将云南特色云腿月饼、鲜花饼口味融入汤圆产品；天津大桥道推出了芋泥红豆、芝士双莓 、焦糖花生等新口味元宵，以及黑松露巧克力、生椰拿铁、樱花车厘子 、蔓越莓钙奶口味汤圆 。北京稻香村门店售卖 的元宵恢复了椰蓉口味，汤圆则有黄米奶香、黄米榴莲 、金沙奶黄等创新口味。
叮咚买菜相关负责人介绍 ，相较于新奇口味，黑芝麻 、花生等传统甜口汤圆、元宵仍是消费主流，销量最大。在叮咚买菜平台，三全、思念、缸鸭狗等品牌 的相关产品销量较高 ，消费者也更加注重健康、低糖 ，粗粮类汤圆销量稳步提升，如无糖黑芝麻玉汤圆 、大黄米汤圆等。
思念食品也向新京报记者证实，今年汤圆口味仍以传统黑芝麻为主，大黄米汤圆稳居热门品类 。“大黄米汤圆面皮中添加了粗粮大黄米，其中含有的氨基酸高于大米和小麦，膳食纤维含量为大米 的4倍 ，口感也更为软糯好消化，且有独特的黄米香 ，受到消费者追捧 。”
盒马工坊今年推出20余款元宵 、汤圆 ，其中黑芝麻汤圆销售占比达51.7%，鲜肉汤圆销售占比24%左右，并首次走出华东地区 ，卖到了全国。为顺应健康消费需求，盒马工坊今年还首次推出芝士红薯减糖汤圆 ，较普通黑芝麻汤圆减少40%的糖添加量 。
促销加大价格平稳
自2022年以来伴随各种原材料价格上浮 ，许多食品企业承受成本压力，但今年汤圆 、元宵价格依然平稳亲民。
思念食品告诉新京报记者 ，今年春节期间是汤圆产品 的生产旺季，对企业整体经营成本产生一定压力。思念食品生产端启动全链“降本增效”调整，增加长期战略合作和大宗物资锁价制度 ，稳定供应成本 ；经销端多渠道增加让利力度，通过促销牵动销量，使企业整体成本控制在合理运营范围中，产品终端售价基本稳定 。
北京稻香村也向新京报记者证实，其元宵、汤圆价格稳定，元宵销售价维持在1.5元/个没变 ，一斤元宵大概可称20个。另据叮咚买菜平台介绍 ，今年该平台销售的各品牌汤圆、元宵等产品售价与往年持平 ，且促销力度更大 ，比如推出买一赠一、第二件半价等，预计整体销量会高于往年 。
新京报记者注意到 ，早在春节前夕 ，北京各大商超就已搭建元宵促销堆头，如永辉超市草莓元宵 、巧克力元宵售价19.8元/斤 ，木糖醇元宵售价23.8元/斤 。顺天府超市普通元宵售价为19.8元/斤 ，无糖元宵售价为21.8元/斤；汤圆每袋售价在9.6元—24.9元不等 ，多数产品售价不超过15元。
为增加产品销量、方便顾客购买，不少元宵、汤圆企业加大了新渠道 的拓展，如北京稻香村将速冻汤圆 、速冻石磨元宵搬上自营小程序和外卖平台 ；思念食品开拓O2O、社区团购等渠道 ，与美团、饿了么、京东等平台合作，发放消费优惠券。
东西问丨超侧卫 ：航拍近五十国，如何“飞越世界尽头”？******
中新社北京1月10日电 题 ：航拍近五十国 ，如何“飞越世界尽头” ？
——专访环球旅行家、航空/航拍摄影师超侧卫
作者 徐雪莹
从极光下 的布迪尔黑教堂 ，到地中海沿岸的中世纪古堡，从“河流之王”亚马孙河 ，到“世界干级”阿塔卡玛沙漠……五年时间 ，他飞越近五十个国家和地区 ，记录下“世界尽头” 的生命脉动。
开启“上帝视角” ，世界有何不同 ？纵贯赤道极地，航拍何以持续 ？中新社“东西问”近日专访环球旅行家、航空/航拍摄影师超侧卫 ，探解如何“飞越世界尽头” 。
现将访谈实录摘要如下 ：
中新社记者 ：您在五年时间里 ，航拍了近50个国家和地区 ，足迹遍布北美洲 、南美洲 、欧洲 、大洋洲 、亚洲、非洲。为何选择无人机拍摄？
超侧卫 ：选择航拍 ，除了因为喜欢，还在于，航拍可以呈现不同于平面的视角 ，从地面上 的二维取景上升到空中三维取景 。我这本书 的名字“飞越世界尽头”，就 是指延伸至人所不能及的尽头、攀升至人所不能及的高度 。
无人机作为摄影师眼睛 的延伸，诸多无法攀登或抵达的山崖，也成为镜头的落点 ，而且想选哪个角度都可以。我希望能吸引大家去探索世界，同时又不剧透太多，有朝一日大家可以实地去走走 。
异星奇景般的冰岛黑沙滩。超侧卫 摄而且 ，很多人其实并不清楚自己生活 的城市俯瞰 是什么景象。航拍改变了传统意义上的视角，能给大家提供新 的视角，看看自己家乡 。
我在格陵兰岛航拍到鲸鱼后，把视频导到手机里给丹麦船长看。俯拍后鲸鱼特别大 ，看得特别清楚。船长很兴奋，他说捕了一辈子鲸鱼 ，从未像这样用“上帝的视角”看鲸鱼 。
鲸鱼妈妈带着小鲸鱼游过。超侧卫 摄在苏格兰北部时，我们曾入住一座私人城堡——都灵城堡(Turin Castle) 。傍晚我一边吃晚餐 ，一边遥控放飞无人机。城堡女主人伊冯娜(Yvonne)看见无人机屏幕 ，问这 是什么这么漂亮，我说这就是你 的城堡 ，女主人非常吃惊 。那时夕阳正好刚刚出现 ，她让我把无人机悬停在古堡上空 ，自己和管家飞奔去各个房间把灯全部打开。直到现在 ，伊冯娜的都灵城堡官网上还放着我航拍的那张照片 。
都灵城堡女主人把城堡所有灯光都开启 。超侧卫 摄中新社记者 ：以无人机视角俯视各地景象、各座城市，带来哪些特别感受？
超侧卫 ：无人机提供了很宏观的视角去观察世界。在西藏时 ，我路过一座非常漂亮的雪山。我把无人机升起来飞过去 ，看到 的景象令我非常震撼 。山上 的冰川跟冰岛相似 ，冰岛的冰川沟壑纵横， 是一条一条裂缝；这里则是一圈一圈 ，非常像地理书上 的等高线。在这些地球 的年轮里，人类显得多么渺小，它一圈可能就是几千年。
冰川之眼。超侧卫 摄借助无人机 ，还能窥见城市 的发展。从空中看欧洲一些地区，可以看到古城和新城的发展差异、古建筑和新建筑之间 的风格差异 。例如 ，俯瞰葡萄牙第二大城市波尔图，能明显看到杜罗河将波尔图老城和加亚新城一分为二。
红顶房屋组成 的杜布罗夫尼克古城 ，被宝蓝色的亚得里亚海环绕 ，可以直观感受到“亚得里亚海之珠”名字 的由来。超侧卫 摄中新社记者 ：有 的地方您会多次前往进行拍摄 ，其中有变化特别大、使您印象格外深刻的地点吗 ？
超侧卫：就是冰岛 。我前后去了三次冰岛，冰岛的冰川正以肉眼可见 的速度逐步消失。20世纪以来，冰岛平均气温逐年升高，冰舌融化退却 ，就算在冬天也难以结成冰。从航拍来看变化非常明显 。
浮冰跟随水流渐渐漂流入海 ，进入广袤的大西洋 。超侧卫 摄也有风景因为自然原因而消失 。马耳他景点蓝窗 ，《权力 的游戏》拍摄取景地之一 ，HBO拍电视剧时蓝窗还在 ，我去 的时候蓝窗已经坍塌。2017年大风把它吹没了，很著名的自然景点就没有了。
塞尔维亚德里纳河上，“世界上最孤独 的房子” 。超侧卫 摄未来 ，我想尽可能去拍一些国内外对比的风景 。很多国外风景都能在中国找到极其相似之处，且中国不输外国 。之前我在智利拍的七色山 ，有网友跟我说像张掖 。新西兰“牛奶湖”普卡基湖，西藏的羊卓雍措(藏语意为“碧玉湖”)比它更像牛奶 ，且有一种独特的天域之美 。
羊卓雍措上 的一座小岛从空中看像是“地球之心”。超侧卫 摄我之前想拍沙漠，但阿联酋 、撒哈拉、摩洛哥都不能用无人机 ，后来，反而是在新疆吐鲁番鄯善老城南端拍到了。库木塔格沙漠，号称是世界上最靠近城市 的沙漠 ，从鄯善县开车5分钟就能抵达。
库木塔格沙漠以风沙地貌类型齐全和沙丘的轮廓清晰、层次分明为风景特征。超侧卫 摄中新社记者：您在《飞越世界尽头》书中谈及，最艰难 的一次航拍 是在格陵兰岛拍摄鲸鱼 。不同地理气候环境下 ，航拍会遇到哪些困难和挑战？
超侧卫 ：拍自然界 的东西 ，难点在于无法预期。特别是拍摄动物 ，除了跨越千山万水 ，到达其活动区域以外，还要不惊扰它的正常活动 ，才能拍到自然状态下生命最原始 的样子 。整个自然条件 ，包括动物 的习性条件，摄影师在无法预测的情况下 ，只能靠蹲守，这个是最辛苦、最具挑战性 的 。其他 的只要你能抵达场地，适应环境，问题都不是太大 。
布迪尔黑教堂下欣赏极光 是最幸运的事，追逐极光不仅要天时还要地利，一个完美 的前景 是拍出极光作品 的基础。超侧卫 摄我们去格陵兰岛拍鲸鱼时，带了3台无人机 ，9块电池，才拍到一些难得 的画面 。鲸鱼每次浮出海面呼吸间隔约20分钟，无人机的电量也就20分钟左右。看到鲸鱼呼气，再去升无人机根本来不及 ，所以只能先把无人机升起来 ，凭借鲸鱼呼气喷出的水柱 ，判断出大概位置后，马上操控无人机去追。一块电池最多只能拍到一次 ，完全靠赌运气 。
鲸鱼出水呼吸后潜入海底高高翘起尾鳍 。超侧卫 摄提前选点和即兴拍摄 ，可能 是4 ：6的比例 ，但偶然成分更多。若提前跟导游知会一声，导游会提醒适合无人机拍摄的景点，帮忙协调放无人机 的场地 。但大部分情况是，你并不知道会拍到什么样的画面 。此外，考虑到电池电量有限 ，需要提前规划 ，作出取舍。
圣约翰教堂是芬兰最大的石砌教堂 。超侧卫 摄玩无人机的都说 ，没“炸过机” 的就不算好摄影师 。我“炸了”五六台无人机，撞山也遇到过。
中新社记者 ：身为航空专业毕业生，您为何从航空工程师转行做航空媒体？
超侧卫：我做机务时，比较喜欢用相机拍飞机 。后来 ，机缘巧合下 ，去新浪做了中国第一个航空频道 。做了几年后 ，我发现航空领域专业鸿沟非常明显。外行人可能对航空业有一些不理解甚至误读 ，而航空行业人士 ，有时太深入专业 ，反而难以用简洁的方式把一些概念向大众说清楚 。
我从事航空媒体 ，包括现在做自媒体，以文字、图片、视频等形式呈现航空领域内容 ，主要是想基于我对航空业 的了解 ，把这些看似高深的东西 ，通过简单 的语言普及清楚，让大众了解、理解这些知识 ，甚至将来可能让自己的孩子从事航空行业 。
在世界最大 的客机空中客车A380的驾驶舱上俯瞰广州夜景，远处的广州塔清晰可见。超侧卫 摄中新社记者：您曾一人操控5台设备，记录下6架国产C919大飞机“大象漫步”等精彩时刻 。航空/航天摄影特别 是空对空摄影 ，和其他摄影类型有何不同？
超侧卫：航空/航天摄影跟普通摄影最大 的区别 ，在于有很多要素制约你靠近被拍的物体，甚至于你不能在公开、特殊 的地方进行拍摄 。航空/航天摄影 ，最重要的其实 是资源。能把相机放在哪个位置拍 ，需要花费80% 的精力。著名战地摄影记者罗伯特·卡帕说过，“如果你的照片拍得不够好 ，那是因为你靠得不够近 。”
空对空摄影 ，是一个非常独特 的航空摄影题材。要拍在天上飞的飞机 ，需要距离很近，这时你需要租一架飞机 ，把舱门打开，然后让被拍的飞机靠近 。这个需要协调更多资源。
航空/航天摄影师必须得到官方许可，这需要很强很深 的积累 ，大家都知道你的经验和技术都到位 。我们有专业的设备 ，可以远程遥控相机，在保证安全的情况下实行拍摄，这样 ，官方允许我们把相机放在离火箭五百米或一公里的地方，近距离拍火箭 。
去年拍摄C919“大象漫步”时，我操纵5台无人机去拍飞机 ，本来在很多机场 是不允许 的 。机场就 是禁飞区，这 是最先决 的条件 。同时，你的无人机不能靠近跑道，飞机滑过来之后 ，万一无人机掉下来就会影响飞行 。
C919飞机“大象漫步”。超侧卫 摄6架飞机滑过来时 ，我只有1分钟 的窗口期，错过这1分钟永远不会有这个机会。这时对自己 的技术 、手的灵敏度、脑子里提前构思好 的画面都要有非常精细 的了解，一旦上去就能搞定 。7倍光学变焦等同于162毫米的长焦镜头横越6架漫步 的C919 ，就是我一直最想要的画面 ，全程手动控制且仅有一次机会，终于不辱使命。(完)
受访者简介 ：
超侧卫(本名陈诚)，资深媒体人、环球旅行家、航空/航拍摄影师 、《罗博报告》航空专家、中国民航大学校外辅导教师 、独立航空撰稿人 、航空业意见领袖 ，微博2020十大影响力航空大V 。足迹遍布北美洲 、南美洲 、欧洲、大洋洲、亚洲 、非洲 ，最北深入北极圈、格陵兰、冰岛 ，拍摄大量图片及视频影像，著有摄影专辑《航空盛宴》，操纵无人机航拍飞行总里程超2000千米。
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