中央农村工作会议系列解读⑦节粮减损确保粮食安全 多措并举守护“无形良田”******
作者 ：周慧、麻吉亮 、刘晓洁，中国农业科学院农业经济与发展研究所 、中国科学院地理科学与资源研究所
强国必先强农，农强方能国强 。近日召开的中央农村工作会议把保障粮食和重要农产品稳定安全供给作为建设农业强国 的头等大事。会议强调：保障粮食安全 ，要从增产和减损两端同时发力 ，持续深化食物节约各项行动 。我国粮食生产连年丰收 ，我国粮食需求刚性增长 ，资源环境约束日益趋紧 ，增产 的难度和粮食供给保障压力越来越大。作为世界上最大 的粮食生产国和消费国 ，减少粮食损耗是粮食安全保障的一个薄弱环节 。节粮减损可以有效降低粮食增产保供压力，应成为提高粮食安全保障水平的重要着力点和补齐短板 的重要举措。
一、要保障粮食安全 ，为何必须节粮减损？
党的十八大以来，党中央高度重视节粮减损工作，要求采取综合措施降低粮食损耗 ，坚决刹住浪费粮食 的不良风气 。习近平总书记在致国际粮食减损大会 的贺信中指出 ，粮食安全 是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全 的重要途径。开展节粮减损不仅可以节地节水、节肥节药，还有利于保护生态 、减排降碳，助力碳中和目标和可持续发展目标的实现 。为进一步降低粮食损耗和浪费，我国相继出台《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》，从立法和行动层面展开 ，聚焦节粮减损，在粮食生产、存储、运输 、加工、消费各环节落实各项措施。
全球面临巨大 的粮食安全压力，国际社会广泛关注粮食减损和浪费问题 。据联合国粮农组织发布的《世界粮食安全和营养状况》系列报告中指出 ，2021年全球受饥饿影响的人数已达8.28亿 ；从收获到零售各环节 ，全球粮食损失率达14%，零售、餐饮和消费环节浪费率达17%，年损失达4000亿美元，相当于12.6亿人口一年 的口粮。由我国发起并举办 的国际粮食减损大会于2021年9月9日—11日在山东济南召开，得到来自阿根廷、巴西、法国 、德国、意大利、墨西哥、美国 、英国等二十国集团国家农业部长 ，以及来自巴基斯坦、柬埔寨、越南 、智利 、匈牙利、斐济 、联合国粮农组织等50多个国家及国际组织的积极响应，减损与粮食安全问题受到前所未有 的重视 。
根据中科院研究团队测算 ，2014—2018年我国食物损失和浪费，年均总量为3.49亿吨，相当于浪费了6亿亩耕地 的产能，这些耕地约占全国耕地面积的30% ，约为黑龙江省耕地面积 的2.5倍，约为山东省耕地面积5.3倍。其中 ，供应链年均食物损失量为2.91亿吨 ，占食物年均总产量的16%；餐饮浪费量年均为4500万吨 ，供应链食物损失量约为餐饮浪费 的6.5倍。从供应链的不同环节看，生产后处理和储存阶段的食物损失最为严重 ，年均约为1.6亿吨 ，是餐饮浪费 的3.5倍；其次是生产阶段，食物损失量年均为8200万吨 ，约为餐饮浪费 的2倍 。
二 、如何实现节粮减损目标 ？
“采用可持续的消费和生产模式” 是联合国可持续发展目标之一。结合这一目标，针对重点环节 、重点问题，围绕粮食减损开展专项研究 ；从国家层面进行顶层设计 ，由国家发展和改革委员会、农业农村部等相关部门编制应对联合国可持续发展目标 的“中国行动方案”。调动各方积极性，鼓励政府部门 、加工企业、零售商 、农户等不同行业 、不同主体积极参与 ，制定具体的食物减损目标，编制供应链和消费端食物减损行动指南。针对重点环节、重点产品和重点区域进行食物损失减量化试点 ，加强示范和试点引领，总结、提升形成可复制、可推广 的中国经验 。
在现有G20峰会 、“一带一路”高峰论坛等多边或双边框架基础上 ，由相关管理部门、企业和研究机构联合，每年定期召开一次粮食减损国内大会 ，实行部长-专家-企业等多层级对话 。通过官方和非官方渠道 ，建立多元化长效沟通机制 ，打造国际化粮食减损交流平台 ，形成以中国为主导的国际食物系统转型的沟通平台，构建国际粮食减损长效合作机制 。围绕食物损失与浪费，开展国际减损行动方案制定和合作 。建议合作和工作内容主要包括：规范、准确地采集 、汇总 、统计 、发布和共享食物损失与浪费的前沿信息等；定期总结食物损失与浪费的相关研究进展 ；评估食物系统绿色转型路径与可行性。
一方面推动和鼓励从田间到餐桌的节粮减损的技术研发 ，加大研发投入，聚焦在产后存储、运输、加工减损 的薄弱环节与关键技术，加强新技术 、新装备、新成果的应用 。另一方面加强对米糠 、麸皮 、胚芽、油料粕、薯渣薯液等粮油加工副产物的有效利用，生产食用产品 、功能物质及工业制品 。对以粮食为原料 的生物质能源加工业发展进行调控。
一 是加大舆论宣传力度 。节粮减损有助于传承传统美德 ，践行社会主义核心价值观 。推动和引导婚宴从“爱面子”向“重文明”转变、由“讲排场”向“求健康”转变 。二是开展科普活动 ，推动食育由相关部门牵头 ，针对不同群体 ，以食育为抓手 ，开展食育进校园、食育进社区、食育进机关等活动，引导社会绿色消费转型；以学校为主战场，结合不同年龄和学段 的特点与目标，与劳动教育、美育、传统文化等相结合 ，鼓励有条件学校开设以食物节约为主题的特色课程 。
二股东配售1.47亿股 呷哺沸腾依旧？******
投资人 的举动往往格外被资本市场看重。1月10日 ，呷哺集团股价跳水 ，业内则是将原因归结于一则“二股东配售全部1.47亿股” 的消息。随后 ，有相关人士确认了这一消息 ，并透露接手方或为多家战略投资机构。对于这一举动 ，有分析认为该运作均属于投资项目正常操作。不过也有声音指出会在市场中造成一定负面情绪。随着市场竞争加剧，呷哺集团股价有回升但大幅上涨存在挑战，不排除其股价已 是阶段性高位的可能 ，呷哺集团还应该更加专注于业绩的回升。
接手方或为投资机构
火锅市场因为呷哺集团格外沸腾 。1月10日，呷哺集团的股价变成了业界关注的重点，该公司早盘低开超7%，报9.14港元/股。业内猜测，呷哺集团股价下跌与其股东售卖股票 的消息存在较大关联。
据相关媒体报道称，呷哺集团第二大股东General Atlantic Singapore Fund Pte(以下简称“General Atlantic ”)通过配售股份，出售其所持有 的1.47亿股呷哺集团全部股份。
对此，北京商报记者从接近呷哺呷哺相关人士处了解到，呷哺呷哺第二大股东General Atlantic已通过大宗交易 ，配售手持全部1.47亿股，造价每股9.25-9.3元 。据相关消息透露 ，接手方或为多家战略投资机构。
关于呷哺集团第二大股东配售全部股份 的真实性，北京商报记者联系到呷哺集团 ，对方表示未来会发布相关公告。据了解，呷哺呷哺10日收盘价为9.11港元/股 ，下跌7.79% 。呷哺集团于1998年11月正式成立，1999年在北京西单明珠开设第一家餐厅，并于2014年在香港交易所主板上市 。
国内外新开门店超240家
在股权变动的同时 ，呷哺集团方面对外宣布称 ，从全国市场来看，业绩正在全面复苏中，2023年 ，将继续启动全面扩张战略 ，全年在国内和海外计划新开门店超240家 。
开店计划看得出呷哺集团前进步伐并未止步 ，而从近几年呷哺集团的财务数据来看，近三年来呷哺呷哺业绩成绩单并不出色 。当然其在财报中也多次表示，持续不断的疫情导致部分餐厅无法正常营业 ，是公司业绩急剧下滑的主要原因 。
其实，自2021年5月呷哺集团创始人 、董事长贺光启重新出山后 ，呷哺呷哺便动作不断 ，开始为其业绩寻找新出口 。从2021年7月呷哺呷哺发布公告称决定关闭200家亏损门店，再到同年8月重新上任CEO 的贺光启首次发声 ，称发现呷哺呷哺部分门店存在严重选址错误 。去年9月 ，呷哺旗下新品牌趁烧在上海正式开业 ，这也是贺光启带队后 的首个新品牌 ，计划在2023年开出至少20家门店 。而在近期呷哺集团也推出“充多少送多少”储值优惠活动，根据公司透露 的数据 ，截至目前，已储值1.94亿元 ，发放1.94亿元的消费券 。而上述这一系列动作似乎意在向资本市场证明自身能力 。
香颂资本董事沈萌指出 ，呷哺集团 的业绩表现受疫情影响较大 ，随着近期复工复产加速，呷哺集团股价已经有所反弹。但从长期来看，经济环境下行会加剧连锁餐饮市场竞争 ，呷哺集团股价大幅上涨存在挑战，不排除General Atlantic认为呷哺集团股价已 是阶段性高位 的可能 。
应更专注于业绩回升
作为火锅市场中为数不多 的上市企业，呷哺集团得到更多资本支持 的同时，其一举一动也受到公众 的监督 。正因如此 ，如何给出更好的业绩表现 ，并为资本注入更多信心便 是呷哺集团需要思考的 。
资深连锁产业专家文志宏表示 ，一般来说 ，上市公司股票的大宗交易与投资者的投资及战略意图存在关联 。对于退出者而言，很可能是投资计划达到了一定节点 ，或 是收益率达到一定程度，便决定退出。对于想要入局的投资者而言 ，若 是对于特定行业或企业存在投资意向 ，也会通过大宗交易的形式 。
而这一举措会给呷哺带来哪些影响呢 ？一位资本业内人士分析表示 ，作为投资者，资本市场 的运作均属于投资项目正常操作 ，无需过分解读，流通性强也说明企业备受关注；另一方面 ，减持或抛售股票需关注接手方是谁，接手方 的动机才 是最应该考虑的 。
不过，沈萌进一步指出，第二大股东折让配售，会在市场中造成一定负面情绪。若接手方为多家机构，那么各机构的资金投入规模与股份占比都相对较少，很难为呷哺集团提供比General Atlantic更多 的支持 。二级市场 的价格波动与业绩表现存在关联，目前，呷哺集团应该更加专注于业绩 的回升。
文志宏指出，随着复工复产 的推进，餐饮业处于复苏期，而资本市场也对此较为期待 。在此情况下 ，若General Atlantic为呷哺集团 的原始股东，抛售股票 的行为则是向投资者发出较为不利的信号 。反之 ，General Atlantic的举动便不带有利好或利空 的意味。目前看来 ，呷哺集团 的股价虽然半年内有一定回升 ，但与其市值高点还存在差距。
