农夫山泉涨价 ！成本压力不在水，在瓶子？******

　　“大自然的搬运工”打响了2023年桶装水涨价的第一枪 。

　　2月1日 ，农夫山泉(09633.HK)宣布提高杭州市桶装水售价 。尽管农夫山泉表示暂未接到其他城市产品调价 的通知，但在客服给出其他地区用户可以先购买兑换卡“以防万一”的建议下 ，农夫山泉难道要全面涨价 的消息也就传了出来。

　　涨，还是不涨 ，大概是农夫山泉观望许久后作出的决定。面对成本上涨、毛利下滑的现实情况，农夫山泉最终选择将这份压力以涨价 的形式来进行消化。而作为饮料行业巨头 ，农夫山泉率先提价后，其他企业跟不跟 ？成本高企之下，涨价又会是“农夫山泉们” 的解药吗 ？

　　全国性涨价猜测

　　继上海之后，农夫山泉 的桶装水在杭州地区提价 。

　　2月1日，一张农夫山泉《杭州区域19升水调价通知》(以下简称《通知》)在业界流传。记者拨打农夫山泉官网电话得知 ，自2023年2月1日起，杭州市农夫山泉19L规格桶装水零售价由此前的20元/桶提高至22元/桶 。

　　对于本次提价原因 ，农夫山泉表示主要 是物价 、原材料、人工及运费等成本不断上涨导致。这个理由似曾相识 ，在2021年12月28日，农夫山泉发布价格调整公告，就上海地区19L 的天然水零售价格进行调整，从2022年1月1日起由26元/桶调整到28元/桶，原因也与上述一致。

　　上海 、杭州桶装水相继提价 ，这让其他地区的消费者猜测：农夫山泉这波涨价潮会全国性蔓延吗？

　　至于此次涨价是否会扩散至其他城市，农夫山泉方面没有给出明确回应，仅表示暂未接到通知 。“目前 ，北京地区农夫山泉桶装水售价 是28元/桶 ，以防万一，用户可以先购买兑换卡 ，现在比较优惠。”对方建议。

　　在战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊看来 ，农夫山泉先在一二线城市涨价试水，之后有可能会推广到全国 。多年来农夫山泉靠水做敲门砖，真正赚钱的是后端一些饮料产品，利润更高。但这几年饮料销量受到阻力 ，增长缓慢 ，所以农夫山泉回过头来对水涨价 ，实现企业持续 的盈利。

　　广科咨询首席策略师沈萌则认为 ，产品涨价主要与运营成本的变动有关 ，一线城市 的运营成本上涨幅度高于其他城市，所以对于桶装水这样一个完全竞争 的市场，除非出现行业性普遍涨价 ，否则并不会短期内集中出现全国性普涨。

　　成本难控，毛利下滑

　　桶装水所在的包装饮用水业务占据着农夫山泉五成以上的营收 。

　　2021年，农夫山泉包装饮用水产品收入为170.58亿元 ，占总收益57.4%。不过 ，从近两年财报数据来看，水生意似乎也不太好做了。

　　2022年上半年 ，农夫山泉包装饮用水业务 的收益仅增长了4.8% ，而在2021年同期 ，这个数字是25.6% 。而包装饮用水所占营收比例也从2021年 的58.8%降为2022年 的56.3%。

　　数据表现背后 的原因一部分来自成本压力 。

　　自2021年 ，农夫山泉频频在财报中提及成本上涨问题 。2022年中报显示，农夫山泉最主要的原材料PET为原油下游产品，而原油价格上升和波动 的不确定性 ，给农夫山泉成本控制带来了压力 。同时提到，集团毛利率由去年同期的60.9%下降1.6%至59.3% ，主要是由于国际原油价格变动导致PET采购成本提高。

　　在2022年3月 的一场分析师业绩会上 ，农夫山泉执行董事周震华直言，成本压力已经“超过企业单方面可以去消化的水平”，农夫山泉 的首选是通过提升经营效率消化成本 ，而由于市场及成本端变动大，竞品也有调价动作 ，农夫山泉也在持续观望 。

　　面对成本压力 ，水企龙头农夫山泉开年率先提价，行业内其他企业今年会加入这场涨价潮吗 ？而成本高企之下，涨价又 是“农夫山泉们” 的解药吗？

　　在徐雄俊看来 ，原材料价格上涨是农夫山泉成本拉高 的最核心原因 。近几年随着消费升级趋势和消费意识 的转变，一些消费者愿意花更高的价格买更好 的饮用水，一定程度上企业涨价算是顺势而为 。当然 ，面对成本压力 ，产品提价 是企业缓解压力比较好的办法 。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬认为，农夫山泉的这一波涨价，落实在具体运营中应该真正涨 的并不多 。因为中国饮用水竞争已经进入了非常内卷 的周期，从水种来说 ，农夫山泉不具备优势；从品牌效应到规模效应 ，农夫山泉有优势但不 是碾压式 的优势。其他的水企应该也不会跟进涨价。据北京商报

会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成 的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中的君山，由72座绵延起伏 的山峰组成 ，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕 。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛，茶园叠翠，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色 的碧浪随风摆舞。岛上肥沃 的土壤 、湿润的气候与北纬30度的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他 的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺 ，这一做就是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像 是自己的孩子一样。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’。君山银针还有一大特色就是冲泡 的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’ 。”

　　君山银针 的独特除了得益于得天独厚 的地理条件 ，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青、初烘 、初包、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的 是特殊工序“闷黄” 。就是这近乎玄妙的“双闷”，才造就了君山银针的独特。

　　“两次闷黄 的时间不一致，第一次闷黄需要48小时，第二次根据茶的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重 ，温度湿度是否合宜 ，茶发酵时 ，应该保持多少温度 ，开多大窗 ，盖多厚被子 。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说：“没有什么技巧 ，全是靠经验 。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘 。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端 的部分，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍，黄茶采摘奉行的是“九不采”原则：雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采 、空心不采 、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采 、不合尺寸不采。在这样严苛的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶 。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备，但对自己喜爱了一辈子 的茶 ，高孝祖还 是喜欢用手工制作。“我没有其他特长，不会干别 的，只会制茶。机械做不出手工的味道，从原材料的选取 ，到杀青 、烘干 、摊凉、足火，每一步都 是机器无法达到 的 。”

　　说起这些 ，高孝祖很 是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）