中央农村工作会议系列解读⑦节粮减损确保粮食安全 多措并举守护“无形良田”******
作者 ：周慧、麻吉亮、刘晓洁 ，中国农业科学院农业经济与发展研究所、中国科学院地理科学与资源研究所
强国必先强农 ，农强方能国强。近日召开的中央农村工作会议把保障粮食和重要农产品稳定安全供给作为建设农业强国 的头等大事。会议强调 ：保障粮食安全，要从增产和减损两端同时发力，持续深化食物节约各项行动 。我国粮食生产连年丰收，我国粮食需求刚性增长，资源环境约束日益趋紧，增产的难度和粮食供给保障压力越来越大。作为世界上最大 的粮食生产国和消费国，减少粮食损耗是粮食安全保障 的一个薄弱环节。节粮减损可以有效降低粮食增产保供压力 ，应成为提高粮食安全保障水平的重要着力点和补齐短板的重要举措 。
一、要保障粮食安全，为何必须节粮减损？
党的十八大以来，党中央高度重视节粮减损工作 ，要求采取综合措施降低粮食损耗 ，坚决刹住浪费粮食 的不良风气 。习近平总书记在致国际粮食减损大会 的贺信中指出，粮食安全 是事关人类生存的根本性问题，减少粮食损耗是保障粮食安全的重要途径。开展节粮减损不仅可以节地节水 、节肥节药 ，还有利于保护生态、减排降碳，助力碳中和目标和可持续发展目标的实现。为进一步降低粮食损耗和浪费 ，我国相继出台《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》 ，从立法和行动层面展开 ，聚焦节粮减损，在粮食生产、存储 、运输、加工、消费各环节落实各项措施。
全球面临巨大 的粮食安全压力，国际社会广泛关注粮食减损和浪费问题 。据联合国粮农组织发布 的《世界粮食安全和营养状况》系列报告中指出 ，2021年全球受饥饿影响 的人数已达8.28亿 ；从收获到零售各环节，全球粮食损失率达14%，零售、餐饮和消费环节浪费率达17% ，年损失达4000亿美元 ，相当于12.6亿人口一年的口粮 。由我国发起并举办 的国际粮食减损大会于2021年9月9日—11日在山东济南召开，得到来自阿根廷 、巴西、法国 、德国 、意大利 、墨西哥 、美国、英国等二十国集团国家农业部长，以及来自巴基斯坦 、柬埔寨、越南、智利、匈牙利 、斐济 、联合国粮农组织等50多个国家及国际组织的积极响应 ，减损与粮食安全问题受到前所未有 的重视。
根据中科院研究团队测算，2014—2018年我国食物损失和浪费 ，年均总量为3.49亿吨，相当于浪费了6亿亩耕地 的产能 ，这些耕地约占全国耕地面积的30%，约为黑龙江省耕地面积的2.5倍，约为山东省耕地面积5.3倍 。其中 ，供应链年均食物损失量为2.91亿吨，占食物年均总产量的16% ；餐饮浪费量年均为4500万吨，供应链食物损失量约为餐饮浪费 的6.5倍。从供应链 的不同环节看 ，生产后处理和储存阶段 的食物损失最为严重 ，年均约为1.6亿吨，是餐饮浪费的3.5倍；其次是生产阶段 ，食物损失量年均为8200万吨，约为餐饮浪费 的2倍。
二、如何实现节粮减损目标？
“采用可持续 的消费和生产模式”是联合国可持续发展目标之一。结合这一目标 ，针对重点环节、重点问题，围绕粮食减损开展专项研究；从国家层面进行顶层设计 ，由国家发展和改革委员会、农业农村部等相关部门编制应对联合国可持续发展目标 的“中国行动方案” 。调动各方积极性，鼓励政府部门 、加工企业、零售商 、农户等不同行业 、不同主体积极参与 ，制定具体的食物减损目标 ，编制供应链和消费端食物减损行动指南 。针对重点环节、重点产品和重点区域进行食物损失减量化试点，加强示范和试点引领，总结、提升形成可复制、可推广的中国经验。
在现有G20峰会 、“一带一路”高峰论坛等多边或双边框架基础上，由相关管理部门、企业和研究机构联合，每年定期召开一次粮食减损国内大会，实行部长-专家-企业等多层级对话 。通过官方和非官方渠道，建立多元化长效沟通机制 ，打造国际化粮食减损交流平台，形成以中国为主导 的国际食物系统转型 的沟通平台，构建国际粮食减损长效合作机制 。围绕食物损失与浪费 ，开展国际减损行动方案制定和合作。建议合作和工作内容主要包括 ：规范 、准确地采集 、汇总、统计、发布和共享食物损失与浪费的前沿信息等 ；定期总结食物损失与浪费 的相关研究进展 ；评估食物系统绿色转型路径与可行性 。
一方面推动和鼓励从田间到餐桌的节粮减损 的技术研发，加大研发投入 ，聚焦在产后存储、运输 、加工减损 的薄弱环节与关键技术 ，加强新技术 、新装备、新成果 的应用 。另一方面加强对米糠、麸皮、胚芽 、油料粕、薯渣薯液等粮油加工副产物 的有效利用 ，生产食用产品、功能物质及工业制品 。对以粮食为原料 的生物质能源加工业发展进行调控 。
一是加大舆论宣传力度。节粮减损有助于传承传统美德，践行社会主义核心价值观。推动和引导婚宴从“爱面子”向“重文明”转变 、由“讲排场”向“求健康”转变。二 是开展科普活动 ，推动食育由相关部门牵头 ，针对不同群体 ，以食育为抓手 ，开展食育进校园 、食育进社区 、食育进机关等活动，引导社会绿色消费转型；以学校为主战场，结合不同年龄和学段 的特点与目标，与劳动教育、美育 、传统文化等相结合，鼓励有条件学校开设以食物节约为主题的特色课程。
“奥利粤饼干”“太白兔奶糖”混进春节礼单******
“奥利粤饼干”“太白兔奶糖”混进春节礼单
农村山寨食品调查
□ 本报记者 赵丽
桌上一盒零食 ，里面有“小白兔奶糖”“奥密奥饼干”等 ，热情 的亲戚抓了一把塞到袁成程手里；临走时 ，亲戚又拿出一盒“六个甄核桃”作为回礼……这 是今年春节期间在北京打工 的袁成程回到湖南老家 ，走亲访友时遇到 的一幕。
袁成程已不 是第一次遇到这样的山寨食品 。
春节期间购买礼品走亲访友是我国传统习俗 ，然而在农村一些地区，部分商家仿冒名牌、生产销售山寨礼品和“三无”产品 的情况屡见不鲜 。不仅扰乱市场秩序 、损害消费者权益，也使心意打了折扣。
中国消费者协会律师团成员、北京市中闻律师事务所律师李斌近日接受《法治日报》记者采访时说 ，农村消费者本身识假辨假能力不强 ，加上农村地区较为分散，监管力量和消费者维权意识 、维权能力都相对薄弱，造成山寨食品在农村长期存在，节假日尤甚 ，亟待加强整治。
“4箱礼品3箱假货！”今年1月25日，重庆一女士发视频称过年收到“六个石磨”“养生核桃”“新六纯核桃” ，4件礼品中3箱 是假货。视频一出 ，立刻引发广大网友共鸣 ，纷纷表示春节期间买到过“六个铁核桃”“康帅傅”“奥利粤饼干”等 。
据公开报道，春节期间，在各地尤其是农村市场，既有山寨食品 ，还有山寨烟酒等 。为此，相关部门采取了不少整治措施 ，也取得了一定成效，但未根本解决问题 。
在中国法学会消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江看来，山寨礼品横行农村市场，既反映出消费者品牌意识缺失 ，会因为山寨食品价格低廉而选择购买，也说明责任主体法律意识淡漠。农村地域辽阔，商超网点分散 ，给监管和整治工作带来了一定难度 。
对此 ，袁成程深有体会。他发现不少亲戚对山寨食品要么 是“不在意”，要么 是“不知情”。
以“六个核桃”这一品牌为例 ，袁成程就至少接触过4个山寨变种：“六个土核桃”“六个核弹”“六个纯核桃”“六个甄核桃”。
“这些山寨商品的包装与‘六个核桃’相比，除多个字或换个字外，其他颜色 、字体、图案近乎一致 。”袁成程吐槽道 ，甚至有亲戚告诉他 ，“这属于‘六个核桃’ 的升级版，口味更好喝”，还有些老人从未发现其中有异样，一直以为家里喝的就是“六个核桃” 。
各种山寨礼品之所以横行 ，关键在于生产厂家“高明”的“窃取”手法。“就拿‘雲碧’饮料来说 ，瓶子 的大小、颜色、外包装等都和‘雪碧’一模一样 ，粗看一眼真假难辨。”袁成程回忆说 ，自己在农村小卖部里都买错过，喝了两口才感觉到异样。
陈音江告诉记者 ，农村居民中老年人较多 ，主要消费 的食品种类为瓜果 、粮食等未经加工的食品，对零食了解甚少 ，偶有购买时也不太会关注产品真伪 。
天津商业大学 的研究者曾对307位农村消费者进行问卷调查发现 ，在鱼龙混杂的消费市场上，农村消费者对于山寨食品 的辨别能力不强，警惕性较低，50%的消费者因“仿制逼真 ，难以区分”购买过山寨食品，26.6%的消费者因“价格低廉”而购买山寨食品 。
虽然近年来农村电商和连锁超市加速布局 ，但在一些偏远地区，小超市、小卖部仍大量存在 ，由于价格较为低廉 ，其消费群体覆盖面较广。为了降低成本 ，一些不规范 的小超市往往与黑作坊 、三无生产厂家合作 ，长期游离于监管之外 。
在安徽工作的刘婷 ，今年春节返乡时就曾在一些小卖部里发现 ，摆在显著位置的 是“银鸳八宝粥”“顶旺雪饼”“太白兔奶糖”“六个传奇核桃”……对此 ，刘婷还专门询问了小卖部 的老板 ，得到的回复 是“卖了一两年了，也没出过什么问题，村民们喜欢，销路好 ，没见过回来退货 的 ，就你们这些外面打工回来的事情多” 。
“一个正常的品牌需要通过产品质量和良好的售后服务来获得消费者 的认可 ，但山寨食品不需要投入品牌经营 的过程，可以直接获利 。如果消费者不维权、自认倒霉，也纵容了这些商家。此类商品的质量和售后服务很难保证。”陈音江说 ，这类现象屡禁不止除了监管难外，这些商家大多本身规模不大，打一枪换一个地方。
“不少山寨食品 是趁农村赶集时售卖，主要 是一些流动小商贩 ，都是一次性买卖 ，卖了就换下一个乡镇，发现不对想退货 ，基本没可能 。”袁成程说。
采访中 ，也有不少消费者向记者提到 ，当前 ，“食品溯源码”已经开始在全国多地推广普及 。假冒伪劣商品之所以大行其道 ，来路不明 是一大原因 ，出现问题难以找到责任主体 。
“食品安全直接关系到消费者生命健康安全，所以食品安全法明确了四个‘最严’ 。这也要求食品必须有溯源码，从而保证一旦出现问题 ，可以第一时间查到源头以及危害范围 、涉及区域和消费者 ，这 是对消费者权益 的保护措施 。”陈音江说 ，但在一些农村地区，监管的覆盖面还不够广 ，检查 的频次也不够高，而且农村消费者 的自我保护意识和法律意识相对淡薄 ，给不良商家提供了可乘之机。
为此，陈音江建议，一方面加大日常监管 的监督检查力度和行政处罚力度 ，要让不法商家承担违法成本，以此形成有力威慑。尤其要针对农村地区的农贸市场这类重点场所 ，加大监督检查力度 。
“另一方面，加强依法诚信经营的宣传，让商家主动为消费者提供质量合格的产品和高质量服务 。消费者也要提升自我保护意识，了解山寨或三无产品 的危害性 ，如果被误导购买，要及时收集好相关证据 ，向有关行政部门投诉举报 。”陈音江说 。
“在建立监管体系方面 ，农村地区可以加快建立包括集中收集 、追溯、跟踪等制度在内 的食品监管体系，对于所有流入农村市场的商品 ，尽快建立溯源机制 ，明确生产、流通责任，对全链条规范运营起到有效约束作用 。”李斌建议 ，要努力实现齐抓共管社会共治 ，政府监管 是一方面，作为市场主体，行业协会等要有食品安全第一责任人的主体责任意识，同时要有效利用诸如村规民约等，加大对村民从事生产经营活动 的约束 。
2022年年底，最高人民法院出台《关于为促进消费提供司法服务和保障的意见》。“其目 的就是要发挥司法对于促消费的功能和服务保障作用 ，严格贯彻落实‘四个最严’要求 ，充分发挥审判职能 ，对食品和药品生产、运输、仓储 、销售全链条所涉制假售假行为进行严厉打击 ，确保人民群众‘舌尖上的安全’和‘针尖上的安全’。”李斌说 。
