大山里的“江南舅舅”：直播带货拉动乡愁经济******
(新春走基层)大山里的“江南舅舅” ：直播带货拉动乡愁经济
中新网杭州1月18日电(奚金燕 郭弘屹)临近年关，往日宁静的浙西大山深处多了几分喧嚣 。从杭州市区开车大约一个半小时 ，一路绿水青山不绝 ，行至西径山脚 ，就到了网络主播何江南 的家——临安区高虹镇崇阳村。
冬日的西径山寒风瑟瑟 ，何江南却在自家 的直播间忙得满头大汗 ，“喜欢吃竹笋 的朋友千万别错过这几款笋干 、罐头笋和多味笋丝，全部都 是临安当地的新鲜竹笋制成……”
镜头外，庭院内 ，一箱箱竹笋在村民们手中被一一打包 ，等待送往全国各地 。
在崇阳村，几乎家家户户都种植竹笋，竹笋 是村民 的主要收入来源 。“原本山上 的竹笋只能由村民拉去市区卖 ，市场小 、成本高，每季收入只有几千块钱。这些年，在直播带货 的助力下 ，村里的竹笋已经不愁销路了 。”何江南说 。
今年28岁 的何江南形容自己是“一个普通得不能再普通的人”，农村出生 ，考上大学，在大城市做过销售 、创过业，三年前短视频火起来了，他又回了出生的地方，当起了短视频博主 。
“我最初走 的是搞笑视频风格 ，记录照顾八个外甥和外甥女 的生活，这就是‘江南舅舅’这个名字 的由来 。”何江南告诉记者，“后来家乡丰富的农产品给了我新 的灵感 。”
“山上 的新鲜竹笋、自家养 的走地鸡、爸妈做的水磨年糕……以前每次人还没到家 ，口水就止不住了 。当时我就下定决心，将来一定要回村创业 ，把家乡 的美味端上全国各地朋友的餐桌 。”何江南说 。
于 是 ，“江南舅舅”家庭直播间就这样诞生了 。“刚开始做直播的时候 ，我其实什么都不懂，全靠自己一点点摸索 ，经常自学剪辑到凌晨两三点。”直播、店铺装修 、拍产品图 、剪辑后期、售后服务……全 是何江南自己包揽。
何江南和村民在仓库装货 。 受访者 供图2020年 ，何江南加入了位于杭州的MCN机构无忧传媒 ，产出 的内容越来越多元。后来 ，高虹镇政府还在双创基地为何江南设置了一个200平方米 、配备专业设施的直播间 。通过努力，“江南舅舅”现在全网粉丝突破380万人，为乡愁经济转化打开了流量入口。
记者了解到 ，今年“江南舅舅”直播间已经卖出笋系列产品约10万斤，前不久主推 的腊味礼盒销售量也达到百万元。
在直播间镜头前 的何江南总 是激情洋溢 、自信满满，或许很难想象 ，在最初返乡创业的那段日子，他也曾备受煎熬。
正所谓“每一个创业者都是孤独的” ，何江南刚回到村里时，经常能听到质疑的声音。“一个在城市里拿高薪的大学毕业生 ，放弃一切回村里做什么？”
的确，不仅是村民不理解 ，就连自己 的父母和姐姐也常常动摇思想 。“刚开始，每场直播3小时到4小时，结束后全家人都腰酸背痛 。如果业绩不好 ，真 的很打击士气。”何江南说 。
功夫不负苦心人，经过日复一日 的努力 ，随着“江南舅舅”粉丝数 的增长 ，村民们也渐渐看到了网络 的力量 ，认同了何江南 的努力 。就像一股风 ，吹进了崇阳村，激活了一池春水 。
“现在直播间条件变好了，越来越多的年轻人选择回到家乡 ，加入到我们 的直播团队 。”眼下 ，何江南不仅让自己家凭借新媒体奔了小康，还带动了村庄23名闲散的劳动力就业 ，这些村民人均年收入增加了6万元到8万元 。
或许，对于乡亲们而言，何江南就是全村的希望 。如今 ，何江南成功助力家乡近百种特产走出大山，走向全国各地 ，也直接拉动了上百家农户的经济收入 。
作为青年党员的何江南去年还当选了杭州市临安区第一届党代表 ，他感到肩上 的担子更重了，“之前也没想过我会走这么远，更多 是站在了时代和政策 的风口 。新的一年，我想继续扎根在这片绿水青山 ，帮助更多乡亲们留住乡愁，致富不愁 。”(完)
一厢难求 ！年夜饭堂食预订火热 ，预制菜成新宠****** “你现在打电话太晚了 ，捡漏也未必能捡到 ，很多人都是提前一个月就来预订包厢 的 。”某餐厅工作人员告诉新京报贝壳财经记者。 兔年将至，年夜饭预订火了。 早在去年12月份 ，在各大电商平台搜索“年夜饭”便已经有丰富 的产品上线 ，而线下门店开放年夜饭预订 的时间则更早些，餐饮业普遍线上线下同时发力，喜迎新春。 新京报记者采访多家餐厅了解到，目前很多年夜饭包厢均已订满 ，可谓“一厢难求” ，堂食火热 ，线上预制菜同样备受追捧，甚至很多餐厅堂食菜品和预制菜均有销售，双管齐下争夺年夜饭市场。 一厢难求！有顾客提前一年预订年夜饭包厢 1月11日 ，新京报贝壳财经记者随机拨打了全聚德(双井店)、汤城小厨(合生汇购物中心店)、旺顺阁鱼头泡饼(燕莎奥特莱斯店) 、淮扬府·游园惊梦(北京SKP店)等多家餐厅的电话 ，得知其年夜饭包厢均已经订满 ，个别餐厅大厅内仍有位置，同时店员建议记者尽快预订，“估计这两天就会全满了 。” 记者了解到 ，很多餐厅在除夕夜当天会停止营业 ，而营业且有年夜饭套餐的餐厅也并不会在这个活动上做过多宣传，大部分 是线下营销，给到店消费的顾客做介绍或者发传单。 即便如此，预订依然火爆。“很多人都是提前一个月就来预订包厢。”某餐厅工作人员告诉记者 。 经记者摸查了解，每桌年夜饭的堂食价格鲜少低于1000元，普遍在2000元以上(10人桌居多，也就 是客单价在200元以上)，预订要交押金 ，押金在300元至1000元不等，同时需要提前选好套餐 、定好菜品。 有些餐厅在除夕夜当天 是不翻台的，只接待预订顾客；还有 的餐厅仅翻台1到2次 ，包厢只接待预订顾客 ，大厅只有几桌可以接待非预订顾客，但是店员提醒记者：“如果不提前预订 ，最好下午四五点就过来 ，否则大概率没位置。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉新京报贝壳财经记者：“截至目前，旺顺阁鱼头泡饼23家北京门店、5家提督门店分别已预订年夜饭三百多桌，旺顺阁海鲜广场、披云徽宴等几家主打高端宴请的餐饮门店预订一百余桌。旺顺阁鱼头泡饼年夜饭堂食套餐有多款选择 ，客单价从240元到370元不等。” 年夜饭“一厢难求” 的情况不局限于北京，全国各地的餐厅均有此类情况发生。 1月10日，新京报贝壳财经记者了解到，杭州知味观的年夜饭包厢早已被预订满了 ，“我们做年夜饭已经30多年了，很多顾客吃完今年 的就会把明年的包厢预订上 ，现在我们大厅还有三四桌的余额 ，其他全满了。” 杭州知味观常务副总经理 、行政总厨陈永青告诉记者。 据陈永青介绍，杭州知味观每年 的年夜饭都是爆满 ，“每年九、十月 的时候 ，我们的年夜饭菜单就出来了，那时我们会和预订 的顾客再次确认一下时间 、桌数 、菜品等信息。” 在年夜饭 的准备工作上，由于订单很早就满了，所以可以提前预估出春节期间餐厅所需的菜品量，“我们会提前半个月和供应商联系，提供我们对每种食材的需求数据。也会提前了解员工的返乡时间，做好春节期间 的培训和排班表 ，春节假期上岗的员工均按国家标准发放加班费 。” 陈永青说 。 在年夜饭菜单的设置上，据陈永青介绍，杭州知味观每年都会对菜单进行微调，增加一些市场流行菜 ，“我们主要根据市场需求做调整 ，比如现在新杭州人越来越多 ，所以我们就增加了一些重口味 的菜 。” 陈永青说 ：“预计今年杭州知味观年夜饭套餐 的销量和去年差不多。”在他看来，疫情期间，年夜饭经济有过一段低谷期 ，目前处于回升状态 。 紧抓“年夜饭”机遇 餐饮业稳岗留工 、错峰休假 伴随着“新十条”等政策出台，疫情防控政策的持续优化 ，餐饮业强势复苏中 。 “旺顺阁鱼头泡饼使用有机鲜活鳙鱼，为确保春节期间市场供应 ，已从多个优质水源地预订活鱼25万斤。随着门店生意逐步恢复，召回了一百多名疫情期间离京的员工 ，也联系了不少小时工、寒假工作为补充。无论是堂食、外卖 、外送 的年夜饭套餐 ，还 是盆菜 、腊味 、鱼头泡饼预制菜礼盒 ，旺顺阁为消费者 的年夜饭餐桌做好了充足准备。” 旺顺阁集团副总裁崔余健告诉记者 。 入行20多年来 ，胡大饭馆此前的除夕夜都 是员工的聚会，并不对外营业 ，今年有所不同，胡大饭馆将首次涉足年夜饭套餐 。 谈及做这一决定的初衷，胡大饭馆运营总监张胜滔告诉记者 ，“可谓是供应与需求的双向奔赴 。” 从元旦假期开始 ，胡大饭馆迎来了客流量暴增，“元旦期间，我们 的营收比疫情前增长了15%左右 ，客流量也恢复到了疫情前 的九成 ，现在客流量每天都在增长 ，双休日涨幅更大。” 张胜滔表示：“因为很多老顾客或当面或电话来询问我们这边有没有年夜饭 ，又加上我们了解到今年除夕夜不营业的餐厅较多，所以也想抓住这次在经营方面的尝试机会 。” 记者了解到 ，为了稳岗留工 ，胡大饭馆鼓励员工就地过年，安排错峰休假，今年1月份在京工作的员工按照1.5倍薪资发放，春节还准备有红包 。 据悉，今年除夕 ，胡大饭馆的营业时间 是上午10点至次日凌晨3点 ，目前已经可以接受预订 ，一共有4款堂食套餐可供选择，即“堂食年夜饭 5-6人1358元套餐 ，8-12人1888/2288/2988元套餐 ，线上外卖以2-4人餐搭配为主。”为了丰富年夜饭套餐 的内容 ，除了小龙虾等经典菜品 ，胡大饭馆还特意推出了干烧大黄鱼等新菜。 张胜滔表示：“目前我们主要是线下推广年夜饭套餐，今年又是首次除夕夜营业 ，对于那晚的客流量和营业额 ，我们有着十分积极的预期 。” 预制菜成年夜饭新宠，多家老字号堂食 、预制菜两手抓 1月9日 ，高月给家里预订 的西贝年货礼盒就到货了 ，里面 是8种预制菜 ，包括狮子头、猪肚鸡 、牛大骨 、羊蝎子、烤鱼等等 。 “我们去年年夜饭吃的就 是预制菜，当时我买了12个菜 ，1000多块钱 。今年节省成本，只买了8个硬菜 ，下单早，活动价才399元，然后再让我妈妈做几个菜就够了 。”记者了解到，年夜饭预制菜在去年便已经火爆，今年热度仍在持续，不少家庭和高月家一样 ，选择了预制菜和自己做菜相结合的方式来操持年夜饭。 1月9日，新京报贝壳财经记者从叮咚买菜等平台了解到 ，在1月2日至8日这周 ，年夜饭预订迎来首个高峰 、预制菜遭抢订。叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜说：“以往年夜饭 的预订高峰一般在春节前一个礼拜，今年提前了半个多月。” 据了解 ，叮咚买菜已推出“年夜饭预制菜”预订专区 ，其中，主打家乡味道的传统宴席“八大碗”系列 ，上线仅半个月 ，销量便突破10万份；主打营养健康 、高端品质 的海鲜预制菜也很受欢迎 ，比如“避风塘炒面包蟹” ，一天被订购5000多份 。 另外，叮咚买菜联名各地知名餐厅，如上海老饭店 、绿波廊、陶陶居 、苏浙汇等，推出“年夜饭套餐送到家”系列 ，一周内已被订购8000份年夜饭 。 同时，记者了解到 ，很多餐厅为了抓住“年夜饭”机遇，不仅开放堂食 、提供外卖 ，也上线了自己的预制菜产品。 杭州知味观今年便首次推出了年夜饭套餐的预制菜系列 ，“我们堂食是每桌10人，预制菜主要是为了小群体消费者 ，准备了2到8人不等的分量 ，套餐种类不多，主要在我们自己 的小程序上售卖，目前销量还不错 ，每天至少能卖几十套，多 的时候有几百套，也算 是一个新尝试 。”陈永青告诉记者 。 老字号餐饮品牌全聚德也 是堂食和预制菜两手抓 。据了解 ，全聚德已推出“全聚德”“川老大”“丰泽园”三大品牌的预制菜产品，包括毛血旺 、小酥肉 、酸汤肥牛等菜品 。而全聚德今年为年夜饭定制 的家宴礼盒中 ，烤鸭是必不可少的 。 在线下门店接受堂食预订的同时，海底捞外送推出“开饭了”年货套餐，提供金汤酸菜鱼、川香椒麻鱼等多款年夜饭预制菜。 每日彩票地图 |
