“上门代厨” ，月入过万？******

　　“香辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格，约定好时间 。下午3点 ，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。

　　2022年以来，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用。相关内容在多个平台 的热度持续攀升 。

　　“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查 。

　　“上门代厨”服务兴起

　　“上门代厨” 的“厨师”多是厨艺爱好者 ，消费与服务双方点对点联络达成共识，“厨师”上门烹饪，线上收取服务费。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533%。

　　两到三个菜58元 ，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼 、抖音等平台发现 ，北京 、上海 、武汉等多地 的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元。

　　2022年11月初 ，辞职在家 的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息 ，平时就擅长做湘菜、川菜和西餐的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久 ，就有人私信咨询我 。”“葵葵子”说，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元。

　　多名受访的“厨师”表示，目前各地“上门代厨”服务发展火爆，有的甚至成立了“上门代厨”公司 。不少人都在考虑整合资源 ，未来形成团队化的“代厨”服务模式 。

　　火爆背后呈现新特点

　　“找‘代厨’比找厨师便宜，还可以经常换菜系。”家住武汉 的刘先生告诉半月谈记者，家里有老人和孩子 ，出于食品安全 的顾虑 ，“代厨”更让人放心 。

　　他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜 的标准 ，一次花去88元服务费和120元的原材料费 ，比起出门就餐和找专业厨师，价格低 ，吃到 的菜质量高 。此外，“代厨”们直接晒出擅长 的菜系 ，信息透明 。

　　半月谈记者梳理发现，时下盛行的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。

　　一是从业者更加广泛 。受访人士分析 ，烹饪爱好者 是“上门代厨”的主力 。他们或兼职、或全职，将爱好变成工作 。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’？”

　　二 是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物，其服务对象也以同龄人为主 。

　　一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介 ，且年轻群体是各类社交平台的主要用户 ，依托平台即时通讯 的特点，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都 是年轻人 ，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说 。

　　三是消费需求更加多元化。半月谈记者采访发现，不少长期叫外卖、不会做饭或没有时间做饭的消费者对新鲜、特色的餐饮有需求，便寻求“代厨”服务。除了生日宴会 、公司团建等常见类型 ，“代厨”们接到 的用餐咨询还包括健康饮食、减脂轻食、月子餐等五花八门 的需求种类。

　　引导“上门代厨”健康发展

　　多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业 ，带动消费，满足不同消费群体对餐饮 的需求 。但“上门代厨”准入门槛较低，也存在一定风险 。

　　湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应 的规范 。

　　胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系 ，属于“你情我愿” 的交易，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护 。如 ，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目 的。此外 ，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据。

　　半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注。不少消费者会提出查看“上门厨师”的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性，再决定 是否“上门代厨” 。

　　湖北立丰律师事务所律师喻曦表示，“上门代厨” 是一种新兴的服务关系 ，可能构成劳动关系 ，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一 。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费 ，如果金额巨大，可能还会涉及税金问题。

　　对于目前尚存在的风险和争议，胡俊杰 、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化 的新职业，具有一定的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如，参照网约车 、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛，完善支付方式 、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法 ，从而全面完善和规范“上门代厨”行业 。(半月谈网 记者 ：田中全 邓楠)

变革——从党的二十大看中国共产党的成功密码之四******

　　“新时代十年 的伟大变革”“一系列变革性实践”“历史性变革”“广泛而深刻的经济社会系统性变革”……

　　“变革”，党的二十大报告中一个令人瞩目 的关键词。

　　 是伟大成就，亦 是成功密码。正 是在不断 的变革中，中国共产党带领人民应对复杂多变的形势和挑战 ，永不僵化、永不停滞，以识变之智 、应变之方 、求变之勇推进马克思主义中国化时代化，不断从胜利走向新的胜利。

　　变革之道 ：“只有顺应历史潮流，积极应变，主动求变，才能与时代同行”

　　11月15日 ，印度尼西亚巴厘岛，二十国集团领导人第十七次峰会在此召开 。

　　“中国将坚定不移走和平发展道路，坚定不移深化改革、扩大开放 ，坚定不移以中国式现代化全面推进中华民族伟大复兴。”

　　习近平主席发表重要讲话，向国际社会阐明中国以改革发展共迎时代挑战 、共建美好未来 的决心和行动 。

　　纵观世界 ，变革是大势所趋 、人心所向 ，是浩浩荡荡的历史潮流 。

　　“我们从事 的是前无古人 的伟大事业，守正才能不迷失方向 、不犯颠覆性错误 ，创新才能把握时代、引领时代 。”党 的二十大上，习近平总书记这样强调。

　　“流水不腐 ，户枢不蠹”“苟日新，日日新 ，又日新”“新故相推 ，日生不滞”……关于变革的中国智慧，深植于中华文化沃土 。

　　回望百年，冲破把马克思主义当成一成不变教条 的思想桎梏，走出农村包围城市 的革命新路；跟上时代步伐，实行改革开放的伟大创举；坚持“两个结合” ，开创中国特色社会主义新时代……勇于变革，是中国共产党一以贯之 的鲜明品格。

　　洞悉历史大势 ，立于时代潮头。

　　新时代中国共产党人以更为强烈的历史自觉和主动精神引领变革、推进变革——

　　以民心诠释“最大 的政治”，坚持以人民为中心的发展思想；破除体制机制障碍，以全面深化改革完善和发展制度和治理体系 ；秉持全人类共同价值，推动构建人类命运共同体，引领时代进步潮流……

　　越是伟大 的事业 ，越充满艰难险阻，越需要艰苦奋斗 ，越需要变革创新 。

　　“紧跟时代步伐 ，顺应实践发展 ，以满腔热忱对待一切新生事物 ，不断拓展认识的广度和深度，敢于说前人没有说过 的新话 ，敢于干前人没有干过的事情 ，以新的理论指导新的实践。”习近平总书记在党的二十大报告中指明方向 。

　　变革之要：“随时随地都要以当时 的历史条件为转移”

　　明者因时而变，知者随事而制 。

　　“随时随地都要以当时 的历史条件为转移。”《共产党宣言》中 的经典论述，依然绽放真理之光 。

　　变革之要，在于坚持问题导向。

　　党的二十大闭幕三天后 ，《促进个体工商户发展条例》发布 ，做出一系列制度安排 ，有利于解决个体工商户“急难愁盼”的突出问题 ，从整体上提升发展质量。

　　党 的二十大报告强调 ，“我们要增强问题意识”“不断提出真正解决问题 的新理念新思路新办法”。

　　跟着问题走 ，奔着问题去。

　　针对科技创新能力不强 ，加快实施创新驱动发展战略；从新冠肺炎疫情防控中总结新经验，部署加强重大疫情防控救治体系和应急能力建设 ；防止“碳冲锋”“运动式”减碳等倾向 ，要求积极稳妥推进碳达峰碳中和……按照党 的二十大部署 ，一系列新举措已经在路上 。

　　变革之要 ，在于改革发展稳定相统一。

　　新时代十年 ，党带领人民以更大勇气和力度推进的改革，始终是在中国特色社会主义道路上不断前进 的改革 。

　　改什么、怎么改 ，必须以是否符合完善和发展中国特色社会主义制度 、推进国家治理体系和治理能力现代化 的总目标为根本旨归。

　　既不封闭僵化，也不改旗易帜 。该改 的、能改的坚决改 ，不该改的 、不能改 的坚决不改。

　　习近平总书记强调，要把坚定制度自信和不断改革创新统一起来 ，在坚持根本政治制度、基本政治制度的基础上 ，不断推进制度体系完善和发展 。

　　国际社会也在研究中国共产党 的变革之道 。

　　印度孟买观察家研究基金会前主席库尔卡尼说，保持政治稳定和勇于变革相结合，是中国共产党的成功原因 。

　　“正如我所观察到 的，中国共产党完美地将变革与延续性融入其治理国家的制度与结构中。”巴基斯坦欧亚世纪研究所创始所长伊尔凡·沙赫扎德·塔卡尔维说 。

　　变革之要 ，在于激发人民创造伟力。

　　人民是历史发展的动力源泉， 是社会变革的决定力量 。

　　习近平总书记指出 ：“要尊重群众首创精神，把加强顶层设计和坚持问计于民统一起来 ，从生动鲜活的基层实践中汲取智慧。”

　　今年4、5月，党的二十大相关工作网络征求意见活动开展，收集到网友留言超854.2万条，梳理汇总成意见建议1675条 ，为未来五年乃至更长时间的改革发展贡献智慧 。

　　12月6日召开 的中共中央政治局会议明确提出，“激发全社会干事创业活力 ，让干部敢为、地方敢闯 、企业敢干、群众敢首创”。

　　当前 ，经济体制深刻变革 ，社会结构深刻变动，利益格局深刻调整，思想观念深刻变化，兼顾各方面利益越发不易。

　　上下同欲者胜 。将党 的意愿与人民意愿相统一 ，将党的行动和广大人民心声结合，必将不断汇聚变革创新的强大合力 。

　　变革之智：“努力在危机中育新机 、于变局中开新局”

　　数据显示 ，今年前11个月 ，全国规模以上工业增加值同比增长3.8% ，固定资产投资同比增长5.3% ，货物进出口总额同比增长8.6%。国民经济总体上保持恢复态势。

　　今年以来，全国新开工水利项目2.5万个 ，新能源汽车累计销售增长一倍 ，“6·18”“双11”激发消费热情……不断扩大内需 ，夯实中国经济 的韧性和底气 。

　　时代考卷 ，常答常新——

　　全球政治经济环境深刻变化，百年变局与世纪疫情叠加下，我国发展面临前所未有 的外部挑战 。

　　国内发展不平衡不充分问题仍然突出 ，重点领域关键环节改革任务仍然艰巨 ，一些领域发展还存在短板弱项。

　　“努力在危机中育新机、于变局中开新局”，习近平总书记带领全党全国人民创新作答。

　　危和机从来都 是硬币 的两面。用好危和机的辩证法，根据形势环境变化不断调整，及时科学应对，才能化危为机 。

　　2020年3月 ，习近平总书记在浙江考察时了解到 ，大进大出 的环境条件已经变化 。回京后不久，他提出构建新发展格局 。两年多来 ，构建新发展格局持续迈出新步伐 。

　　“加快构建新发展格局，着力推动高质量发展” ，党 的二十大报告对此专章阐述 ，作出新的部署安排。

　　发展是变革的艺术 。推动质量变革、效率变革、动力变革 ，从根本上看要靠创新。

　　科技创新已成为大国博弈 的主战场。14亿多人口的发展中大国 ，要加快实现高水平科技自立自强，创新 的压力更大、动力更足。

　　新发展理念中，“创新”摆在第一位。党的二十大报告专门对“实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑”作出部署 ，强调“创新是第一动力”。

　　出台推动虚拟现实（VR）产业快速发展措施、加快推动中小企业数字化转型 、开展科技人才评价改革试点……党的二十大闭幕后 ，一系列着眼创新的举措加速出台 ，为高质量发展提供不竭动力 。

　　挑战前所未有 ，应对好了 ，机遇也就前所未有 。

　　顺应时代潮流 ，回应人民要求，勇于推进变革。以习近平同志为核心 的党中央带领人民准确识变 、科学应变 、主动求变 ，定能在攻坚克难中赢得优势、赢得主动、赢得未来，创造出更多令人刮目相看 的人间奇迹 。

　　（新华社北京12月23日电 记者邹伟、姜琳 、高敬）

　　《光明日报》（ 2022年12月24日 02版）