香港 ：高铁复运不迟于1月15日 最先开通至广州深圳班次******
中新网1月9日电 据香港“点新闻”报道，今日(9日) 是香港与内地恢复免检疫通关后的第二日 ，也 是首个工作日 。香港运输及物流局局长林世雄在一个电台节目表示 ，正就高铁恢复开通紧锣密鼓作准备 ，往返至深圳及广州的班次会最先开通，其他跨省及长途班次则会迟些恢复。
图为高铁西九龙站 。 中新社记者 李志华 摄林世雄指，港铁及跨境巴士公司已加强服务，当中港铁加密东铁线班次至每日135班，较疫情前每日90班大幅增加 ，相信可以处理通关及本地交通需求 ，目前仍有足够容量，到农历新年会按需要再加密班次 。跨境码头及机场方面 ，林世雄表示航空公司及船公司会增加班次 ，目前往返北京 、上海等航点的航班已经增加 。
至于高铁 ，林世雄重申不迟于本月15日复运 的目标 ，表示高铁已经开始试运，包括口岸及铁路公司 的员工正熟习程序。
从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发****** 中新社北京1月31日电 题 ：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发 中新社记者 李晗雪 2013年，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点” 的面包，以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世，一度掀起“跨城代购” 的热潮 。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮 ，曾是原麦山丘品质保证 的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟 的过程；但在2019年 ，林育玮选择了离开带来过无限风光的原麦山丘，自创烘焙品牌 ，重新出发 。  资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访，聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历 。 在原麦山丘工作 的几年，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包 ，他也 是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘，正是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。 随着这种新烘焙标准的树立 ，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多，“懂面包” 的消费群体越来越大。林育玮认为 ，这 是市场优化的标志。  资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品 。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示，随着原麦山丘成长为成熟品牌 ，相应地不易再作太多新的尝试与改变；但作为面包师 ，他希望不断研究开发各类面包甜点 ，也希望消费者对他有新的了解。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时，他决定突破自己，重新创业 。 2020年，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次，他 的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发 ，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大 。但过去八年积累 的人脉与顾客群，给了他自立门户 的底气 。2021年8月 ，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙” 。  资料图为㞭客烘焙 的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ，同时也 是诚意“待客”的谐音。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品 。对林育玮来说 ，这是一个更能实现想法 的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里 ，与顾客聊聊天，大部分时间则泡在厨房 。 2021至2022年的疫情起伏 ，对新开业 的店铺有更大的挑战 。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业的信心，因为“消费者记得我们”。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品，“㞭客”开张后也继续光顾；有住得远 的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里。忠实顾客 的支持和正向反馈 ，让他相信难关会过去 。 在北京经营烘焙 的压力 ，慢慢转为动力与活力。林育玮说，北京的生活步调是有点快 ，但对服务业来讲 是好事 ，因为业者需要不断随之更新迭代、寻找新 的商业资源。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友 ，大家定期聚会 、探店，并且彼此间并不觉有竞争关系，反而 是互相分享技术、讨论产品改进 ，“因为北京够大 ，大家各有各的特色与顾客群” 。  资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ，现在回台湾像 是休假 。”今年春节，林育玮回台湾过年，也是在历经疫情中 的创业初期后，有机会沉淀下来 、思考未来发展。他对疫情后 的大陆市场很乐观 ，今年打算去更多城市考察学习 ，同时还准备拓展新店，呈现更丰富 的产品 。他说 ，㞭客不会满足于做一间服务地方的精致小店，“未来 ，我们会朝着连锁专卖店去突破。”(完)
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