我 是新时代 的兵|驾驭黑色“巨鲸” 的潜艇兵******
解说 ：我 是赵满星，中国人民解放军海军潜艇某支队二级军士长。2014年 ，我们372潜艇正在执行战备训练任务，深夜突遇“水下断崖” ，潜艇在大洋深处急剧下沉 。
“水下断崖” ，是因海水密度不同而形成 。当潜艇从海水高密度海域进入海水低密度海域，潜艇 的浮力会突然减少，专业上称这种现象为“掉深” 。大多数常规潜艇 的有效潜深为300米 ，如果不能迅速控制“掉深”，潜艇将急剧掉向海底，被海水巨大 的压力解体，造成艇毁人亡 。历史上 ，外国潜艇曾发生过因潜艇“掉深”造成的重大事故。
面对突发的严重“掉深”险情 ，372艇3名同志迅速封舱 ，全体官兵临危不惧坚守岗位，凭借过硬 的军事素质和顽强 的战斗作风与死神搏斗。180秒内 ，指挥员下达数十道口令，艇员们迅速完成500多个动作，关闭近百个阀门 、开关。
终于 ，潜艇成功自救上浮，化险为夷，创造了世界潜艇史上遭遇“水下断崖”成功自救的奇迹 。
解说 ：相对明星装备航母、四代战机 ，我们潜艇要维持低调 。它无声、隐形 ，游曳在大洋深处，在人们的视线之外 ，借助水下的隐蔽性，预先潜伏在关键海域 ，战时从海中发动攻击。可以说，潜艇 的存在足以遏制或影响战争进程。
解说 ：我国的第一支潜艇部队 ，于1954年6月19日在青岛正式成立。主要用于水下突袭 、反潜和实施侦察， 是对海上和岸上目标实施打击威慑和钳制 的重要力量 。
如今，人民海军已经拥有核动力和常规动力两大类潜艇。在潜艇上 ，“百人一杆枪” ，各个岗位都与潜艇的生命力 、战斗力相关 。这就需要每一名潜艇官兵都拥有过硬 的本领 ，成为技能“多面手”，不但要熟练操控设备，还要准确判断、排除故障。
“不 是所有人都有机会住在‘龙宫’里！” ，“更不是任何人都可以当潜艇兵”，潜艇兵的工作 是“神秘”的 ，更 是神圣的 ，如果将潜艇部队比作是维护国家主权和海洋权益，维护国家战略通道和海外利益安全的水下盾牌，那么潜艇兵就 是那个手握盾牌 的人 。我们深爱这份职业 ，因为“我们这支部队， 是为打仗而生，因胜利而存在 ，几十年来从未改变。”每一名潜艇官兵都明白，胜利就 是我们追求的最高荣誉！我骄傲 ，我们 是人民的潜艇兵 ！我自豪，我们保卫着祖国 的海疆万里 。
科学顾问 ：曹卫东
制片顾问 ：范文军
编 导 ：金 赫
动 画 ：景晨龙
鸣 谢：北京市人民政府征兵办公室
出 品 ：中国科协科普部 光明网
从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题 ：从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年 ，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包”、也尚不习惯以更高价格购买“不过 是早点”的面包 ，以原麦山丘为代表的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购”的热潮。当时 的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮 ，曾是原麦山丘品质保证 的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘，参与其初创到成熟 的过程；但在2019年，林育玮选择了离开带来过无限风光 的原麦山丘，自创烘焙品牌，重新出发 。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访 ，聊起从初来北京到自创烘焙品牌的十年经历 。
在原麦山丘工作 的几年 ，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素 的“原始”面包，他也是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品。那时很多消费者关注到原麦山丘，正是因为这类“质朴面包” 的稀缺性 。
随着这种新烘焙标准 的树立，几年间 ，大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多 ，“懂面包” 的消费群体越来越大 。林育玮认为，这 是市场优化的标志。
资料图为㞭客烘焙店内陈列的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示，随着原麦山丘成长为成熟品牌 ，相应地不易再作太多新 的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新的了解 。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时 ，他决定突破自己 ，重新创业。
2020年 ，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ，他 的身份从主厨变为创始人 ，这意味着除了产品研发 ，还要承担成本控制 、人员培养等管理工作，压力更大。但过去八年积累 的人脉与顾客群，给了他自立门户的底气 。2021年8月，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。
资料图为㞭客烘焙的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客 的“㞭”字，巧妙化用了店铺所在 的大山子社区名称 ，同时也 是诚意“待客”的谐音。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品。对林育玮来说，这是一个更能实现想法的空间 。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法 。他几乎每天都去店里，与顾客聊聊天 ，大部分时间则泡在厨房。
2021至2022年的疫情起伏，对新开业的店铺有更大的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重 ，但并未改变他在北京创业 的信心 ，因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他 的产品 ，“㞭客”开张后也继续光顾 ；有住得远的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里 。忠实顾客的支持和正向反馈，让他相信难关会过去 。
在北京经营烘焙的压力，慢慢转为动力与活力 。林育玮说，北京的生活步调是有点快，但对服务业来讲 是好事 ，因为业者需要不断随之更新迭代、寻找新 的商业资源 。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友 ，大家定期聚会、探店，并且彼此间并不觉有竞争关系 ，反而是互相分享技术 、讨论产品改进，“因为北京够大 ，大家各有各 的特色与顾客群”。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实 ，现在回台湾像 是休假。”今年春节 ，林育玮回台湾过年 ，也 是在历经疫情中的创业初期后，有机会沉淀下来 、思考未来发展 。他对疫情后的大陆市场很乐观，今年打算去更多城市考察学习，同时还准备拓展新店 ，呈现更丰富的产品 。他说 ，㞭客不会满足于做一间服务地方 的精致小店 ，“未来 ，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
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