围炉煮茶今冬最火 专家支招怎么煮才能更香更安全******

　　冬日午后 ，约上三两好友，盘腿而坐 ，用陶炉点上炭火 ，架上铁网，静静煮上一壶茶 ，围着摆上橘子 、番薯 、年糕等各类瓜果零食，入冬的仪式感瞬间拉满。

　　近日一股名为“围炉煮茶”的冬季养生潮流火了，惹得无数网友“打卡”：找角度拍美照发朋友圈 ，再精心配上文案，一口热茶下肚 ，整个人都暖暖的，这种既美味又极具意境的休闲方式，深受年轻人热捧。

　　1月11日 ，江城专家提醒，“围炉煮茶”虽好 ，可一定要注意方法，否则可能会带来健康隐患 。

　　好友围炉煮茶相谈甚欢

　　几个小时后却晕倒在地

　　48岁 的张先生（化姓）在外务工一年，近日回乡后，同村好友吴先生（化姓）特地买来好茶前来探望叙旧 ，相谈甚欢的两人在客厅一边围炉煮茶，一边烤着番薯、年糕 。近3个小时后 ，回到家中的家人才发现 ，两人倒在地上，嘴角有呕吐物 ，呼之不应 ，于 是赶紧呼叫救护车将他们送至长江航运总医院 。

　　到达医院时，张先生和吴先生神志昏迷，接诊 的长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉高度重视 ，经详细询问家属 ，了解到意外发生时，虽客厅有开窗，但缝隙较小，现场有明显未燃尽 的炭火及浓烈 的炭火味 。凭借高度的职业敏感，孙莉怀疑 ，他们可能是因不当围炉煮茶造成了一氧化碳中毒。

　　为尽快明确诊断，孙莉建议立即为两名患者完善急诊碳氧血红蛋白、头部CT等检查 ，确诊为急性一氧化碳中毒（中度）合并中毒性脑病 。时间就 是大脑 ，孙莉团队及时给予了患者急救高压氧对症治疗，经1次治疗后患者意识状态均明显好转 ，后续遵医嘱经过足疗程的治疗后，目前已完全康复出院 。

　　无独有偶，上周末，24岁 的张女士（化姓）和闺蜜相约在家里围炉煮茶，聊聊天，喝喝茶 ，红泥小火炉 ，气氛拉满 。小姐妹们 的话题怎么也聊不完，从天亮聊到了天黑 ，张女士突然觉得有些头晕 、恶心 ，于 是起身去卫生间 ，结果一到卫生间就吐了，等她吐完缓过劲来回到房间，发现好友已经昏倒在地了 。她马上拨打了120急救电话 ，救护车将她们送至武汉市第六医院救治 。该院高压氧治疗中心主任胡颖接诊后判断，二人均为一氧化碳中毒 ，这和两人在室内长时间围炉煮茶有关 。

　　室内围炉煮茶存隐患

　　一定要注意开窗通风

　　极目新闻记者看到，在网友“晒”出“围炉煮茶”的图片中，除了郊外露营 、小院聚餐等室外空间，越来越多 的人开始分享如何宅家“围炉煮茶”。有的邀请好友来到家中 ，有的一家三口围炉而坐，煮茶 的场所则 是客厅、阳台甚至卧室 。而在评论区的一片羡慕声中，也有网友说出疑虑 ：“在家烧炭不会一氧化碳中毒吗 ？”“我也喜欢这样的氛围 ，但担心室内烧炭不安全。”

　　毋庸置疑 ，炭火是围炉煮茶 的核心 ，但使用炭火 ，却暗藏着不少健康隐患 。1月11日，极目新闻记者采访长江航运总医院 、武汉市第六医院等江城多家医院了解到，每到寒冬季节 ，因在室内不当烤火取暖导致的一氧化碳中毒患者数量都会明显增加，今年冬季因在室内围炉煮茶而引发一氧化碳中毒的病例也显著增多 。

　　武汉市第六医院高压氧治疗中心主任胡颖介绍 ，含碳 的物质不完全燃烧时会产生一氧化碳，它是一种无色无味 的气体，可以通过呼吸进入人体。人体内绝大部分的氧是通过与血液中的血红蛋白结合来运输的 ，但由于一氧化碳与血红蛋白的亲和力 是氧气的200多倍，所以一旦它进入血液就会迅速抢占血红蛋白。氧气失去了运输工具，机体就会缺氧，缺氧加上一氧化碳蓄积引起 的机体中毒反应 ，随之产生一系列症状 ，就 是一氧化碳中毒的原理 。

　　胡颖指出 ，由于一氧化碳无色无味，所以一氧化碳中毒一般都 是悄无声息地发生 。轻度中毒患者会出现头痛 、头晕、恶心、呕吐 、短暂昏厥，血中碳氧血红蛋白含量达10%至20%；中度中毒患者 ，除上述症状加重外，还会出现多汗 、心率加速、烦躁 、嗜睡、昏迷，血中碳氧血红蛋白约在30%至40% ；重度中毒患者则会陷入昏迷状态，引起多器官功能衰竭 ，并发症和后遗症 的概率很高 ，严重的会导致死亡。

　　长江航运总医院康复医学科副主任医师孙莉表示 ，在室内围炉煮茶活动并不安全 。因为室内空间比较狭小，特别是在门窗都关闭的情况下 ，由于炉火燃烧不充分导致产生 的一氧化碳无法很好地排出 ，极容易引发一氧化碳中毒。她提醒 ，使用炭火 的时候一定要尽量让炭火充分燃烧，特别是在室内围炉煮茶时，切记一定要注意开窗通风 ，即使是使用无烟炭，也必须要开窗且开窗缝隙不可太小，保持空气流通。

　　选择茶饮方别盲目跟风

　　维C丰富水果烤制应适度

　　除了安全，如何喝得健康也是不少围炉煮茶爱好者关注 的重点。其实“新晋顶流”围炉煮茶 ，并不是什么新鲜事物 。煮茶 是中国的传统艺术之一，但如今人们对煮茶有了更多需求 ：既要养生，又要兼顾口感 ，为此壶中 的茶饮方则显得格外重要 。

　　那些茶适合围炉煮茶？长江航运总医院营养科何艳副主任医师介绍 ，适合煮的茶主要有以下三种：一是工艺到位的岩茶 ，因茶叶内质丰厚而适合煮茶，如野生岩茶 、老枞水仙、肉桂等岩茶 。岩茶蕴含丰富 的矿物质元素，有机质含量高，高温煮茶时，茶汤中浸出物增加，人体能吸收更多茶叶中的营养物质；二 是年份长 的茶，例如老白茶、普洱茶 、传统工艺制作的铁观音等。这类老茶经过时间沉淀 ，产生浓郁的“沉香” ，内敛而饱满，令人回味 ；三 是发酵重 的茶叶 ，如黑茶 、熟洱、老茶头、红茶等。这类发酵程度高 的茶叶，滋味醇厚 ，适宜煮茶。特别 是红茶除了清饮，加入牛奶用来煮调饮也 是别有一番风味 。

　　她指出 ，不适合煮 的茶一般有绿茶、黄茶 、花茶等。因为它们喝 的就 是新鲜 。如果用来煮 ，过高 的水温反而会破坏鲜嫩 的茶味 ，使咖啡碱析出过多 ，味道苦涩。比如花茶放入水中煮沸 ，会丧失其原有的色 、香、味 ，损失大部分营养成分，因此一般建议冲泡饮用 。茶饮方 的选择应结合个人喜欢 、茶本身 的特质以及药理等诸多方面来综合选择，不能盲目跟风，更不能随意自制，以免养生不成反而伤身 。

　　对吃货朋友而言 ，现代版的“围炉煮茶”，茶并非主角，各式各样 的茶点最让人心心念念 ，尤其是烤水果 ：烤柿子、烤甘蔗……拨开清香扑鼻的果皮 ，将温热的果肉送入口中，简直甜到心坎里 。水果在加热后 是否会损失很多营养，对身体造成影响？

　　何艳表示 ，冬季寒冷天气干燥，呼吸系统不适高发 ，围炉煮茶时确实可以配合一些烤水果 ，比如橘子、甘蔗等。水果里面有相当一部分有益于健康的营养成分 ，都存在于果皮之上。如果在吃水果时能把果皮用火烤一烤，就可以把水果皮上有益于健康 的成分 ，烤进果肉中。例如 ，鲜橘子火烤之后就有了陈皮水 的效果，如果喉咙不舒服，吃完之后能起到一定 的化痰作用 。但需要注意的是，含维生素C丰富 的水果尽量不要长时间烘烤，只要烤制适度 ，营养成分的损失是微乎其微 的。（周珊 刘望）

甘肃兰州：餐饮逐步回暖 打折让利预热春节市场******url:https://m.gmw.cn/2023-01/05/content_1303245091.htm,id:1303245091

　　央视网消息 ：近期，甘肃兰州市餐饮企业陆续恢复正常营业 ，众多商家也趁着春节的临近，推出多种优惠活动，预热节日市场 。

　　中午12时，正值午饭时间 ，记者在兰州某牛肉面馆看到，该店内顾客坐得满满当当，还有不少排队等位 的顾客 。

　　据了解，目前在兰州恢复营业的牛肉面馆已达到80%以上 。随着春节的临近 ，兰州市各餐饮企业纷纷开展各类促销优惠活动 ，同时推出特色鲜明、不同价位的年夜饭和定制餐 ，预订量也逐步增加 。