“阳过”了 ，春节回家可以摘口罩吗？专家最新解答******
春节期间，人员流动性增大 。作为自己健康的“第一责任人” ，“阳过” 是不是可以摘口罩了？武汉市疾控中心传染病防制所所长杨小兵详解↓↓
杨小兵介绍 ，1月8日新冠病毒感染实施“乙类乙管”，防控措施进一步优化调整。当前 ，正值新冠病毒感染及流感等其他呼吸道传染病流行季节 ，社会面传染源更加不确定 ，对于还没有感染 的市民 ，更要做好个人防护 ，出入商场、医院等人群密集场所 ，乘坐飞机、火车等密闭 的交通工具 ，坚持戴好口罩非常重要。
同时，杨小兵强调，疫苗接种仍然是预防控制传染病最经济最有效 的手段，现阶段使用的新冠病毒疫苗对防感染、防重症及减少死亡仍有很好的效果，呼吁尚未接种新冠病毒疫苗或尚未完成全程接种、加强接种 的市民要尽快接种疫苗 ，赶在春节人员流动高峰前获得较好 的保护 。特别是60岁以上 的老年人群和有慢性基础性疾病 的人群 ，感染新冠病毒后容易加重自身基础性疾病，因此 ，呼吁老年人群特别是80岁以上的高龄老人尽快接种新冠病毒疫苗，早接种、早保护。
那么，在即将到来的春节长假 ，已经“阳过”的人群还需要继续戴口罩吗 ？还会再次感染吗？杨小兵介绍 ，感染新冠病毒后，免疫功能正常 的人群体内都会对新冠病毒产生一定抵抗力，短时间内再次感染其他奥密克戎变异株的可能性较小，但冬春季节同时也是流感等呼吸道传染病高发期，建议个人防护莫降级，以免刚刚“阳康”又感染其他疾病。此外 ，感染新冠病毒经过较长一段时间后，抗体保护作用下降，遇到免疫逃逸能力强 的毒株 ，不排除少数康复者特别是免疫低下 的人群可能会再次感染 。
杨小兵说 ，在过去几年里，由于人们保持戴口罩、勤洗手等良好 的个人防护措施和卫生习惯 ，使大家在很大程度上免于多种呼吸道传染病的侵扰 。虽然防控措施调整了，但良好的卫生习惯还要坚持 。建议春节长假期间市民朋友仍要做好个人防护 ，不要放松警惕 ，包括戴口罩、居家房间勤通风、注意手卫生 、保持一米距离、不扎堆、少聚集等，平安健康迎接新年 。
【寻味中华】重庆火锅：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料******
中新社重庆1月24日电 题 ：重庆火锅 ：涮得了山珍海味 烫得了边角碎料
中新社记者 刘相琳
夜幕降临，重庆大街小巷中弥散着麻与辣 的快感。一炉炉火锅渐次沸腾 ，翻滚的牛油 ，迸发出麻辣鲜香 ，令人欲罢不能 。
火锅是重庆人聚会首选 ，几人围坐一口锅，毛肚的劲道 ，鸭肠的爽嫩，酥肉的香脆……觥筹交错间口腹之欲得到极大满足。“每天吃火锅遭不住(重庆话 ，意为受不了) ，一周不吃也遭不住 。”重庆人吴思这样评价 。
重庆火锅协会会长陈国华说 ，重庆火锅有水派和陆派起源之说 。普遍认为，清末民初 ，重庆是长江上游航运重镇 ，为了填饱肚子 ，船夫们常在江边随地搭起锅灶 ，用沿江两岸屠宰场丢弃的廉价动物内脏和牛油渣，拌上葱姜花椒等佐料一起下锅烫煮 ，这就 是重庆火锅的雏形 。
火锅匠人们总结出重庆火锅好吃的标准是“三水一堆” ：吃了额头冒汗水 ；辣得流眼泪水 ；麻得流鼻涕水；桌上擦“三水” 的纸用了“一堆” 。
辣，不是重庆火锅的唯一标签 。好吃 的关键在香辛料之间复杂 的配比 。如今，重庆中心城区有超过3万家火锅店 ，外地人吃来大同小异 ，当地人却因底料 的细微差别 ，分出“远近亲疏” 。
重庆红汤火锅以味复合醇厚 、重油重香著称。先将牛油放入旺火锅中熬化至170摄氏度左右，再倒入豆瓣 、大蒜 、大葱、生姜、香菜等 ，待熬成红油后再炒香，这 是传统火锅底料 的灵魂 。
国家级中式烹调技能大师工作室创建人、知名火锅专家王文军说，正宗 的重庆火锅底料，讲究麻 、辣、鲜 、香 。牛油品质、原材料 的选择配比 、炒制的时长和温度 ，任何一个细节都可能成为影响味道 的关键因素 。
王文军说 ，辣椒让牛油增色去腥 ，豆瓣酱提鲜，大蒜增香，花椒增麻，佐料在热油中彼此融合 。而醪糟则 是不少火锅底料的秘密，酵母菌为锅底注入了生物驱动 。匀速搅拌之下烟气升腾 ，两三个小时“寸步不离” 的调制，冷却后再静待发酵7天 ，待各种原材料味道充分释放融合，才能成就饭桌上的麻辣鲜香 。
把火锅分成九宫格 ， 是重庆人的发明 。中间格火大 ，要烫涮吃 ，东南西北四格 ，火温合适，不易煳锅，适合煮菜，四个边格，火力最小 ，适合焖煮食材。
煮菜顺序也有讲究，鲜鸭血和厚豆干要在没开火前进锅 。底料烧开后，真正 的老饕会先丢一把小葱和豆芽，滚上几十秒 ，将火锅 的底味彻底唤醒。在东南西北四个横格中煮上老肉片和水滑肉等耐煮荤菜，中间格冒油泡时，才是烫菜 的最好时机。
烫的核心不仅 是熟，还要裹上油，让菜品吸味。鸭肠烫卷 ，毛肚烫泡，黄喉烫弯 ，腰片烫变色，多一分就老，少一分则不熟，烫涮之间菜盘已见底。
重庆火锅既涮得了山珍海味 ，也烫得了边角杂碎 。鸭血 、黄喉这些在其他菜系中被视为“鸡肋”的食材，却 是重庆火锅最受欢迎 的选择 。而对脑花 、牙梗等偏门食材的喜爱，更是将普通食客和老饕区分开来 。
重庆火锅也正悄然发生变化。电子采购平台、机器炒底料、一次性锅底汤料的推广应用 ，用餐环境、调味技能等方面 的改进，让纯正味道不会丢失 ，接受人群更广泛 。
据重庆火锅协会统计，目前 ，小天鹅、德庄 、刘一手等多家本土火锅企业，已累计在海外开店超600家，分布在20多个国家和地区的200多个城市 。
夜色下重庆又开始沸腾，辣椒花椒“翻江倒海” ，鸭肠毛肚“七上八下” 的画面，依然不分季节地每天在这座城市里反复上演。(完)
| 每日彩票地图 |
