餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******
“忙并快乐着”——这是很多餐饮人近期的共同感受 。
随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气 。
刚刚过去 的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举说 。
让王一举兴奋不已 的 ，还有年夜饭的预订情况。“11个房间全订满了，大年初二也订出去好几间了 。”他说，元旦和春节是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前的状态。
“城南往事”工作人员接听顾客预订电话。新华社记者 陈国峰摄
近期 ，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券 、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……
美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中，江苏、浙江等地相关交易额增长超230% 。
复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用 ，加快转型升级步伐 。
“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然 。
西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本 ，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化，方便资料归档和数据沉淀 ，帮助企业高效推进研发项目管理 。
“餐饮业正在拥抱新 的数字化经营主场 。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录、供应商需求反馈等信息的标准化管理，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说 。
西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）
智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转 。
“专业智能设备的应用 ，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致的 。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。
中国商业联合会日前发布 的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争，还体现在前端场景和客流量 的竞争 、后端系统和供应链 的竞争。
“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用 ，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级 。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）
2022年CPI同比上涨2.0% 2023年物价会如何？******
中新网1月12日电(中新财经记者 谢艺观)12日，国家统计局公布2022年全年及12月份CPI数据。受鲜菜价格降幅收窄、鲜果价格涨幅扩大等因素影响，2022年12月份CPI同比上涨1.8%。另 ，2022年全年CPI同比上涨2.0% 。
CPI涨跌幅走势图 。来自国家统计局 。2022年12月CPI同比涨幅小幅扩大
国家统计局数据显示 ，从同比看 ，2022年12月CPI上涨1.8% ，涨幅比前月扩大0.2个百分点。其中 ，食品价格上涨4.8%，涨幅比前月扩大1.1个百分点，影响CPI上涨约0.87个百分点；非食品价格上涨1.1%，涨幅与前月相同，影响CPI上涨约0.92个百分点 。
据国家统计局城市司首席统计师董莉娟介绍，食品中，猪肉价格上涨22.2% ，涨幅比前月回落12.2个百分点；薯类和鲜果价格分别上涨12.7%和11.0% ，涨幅均有扩大；鸡蛋 、食用油和粮食价格分别上涨10.0%、7.2%和2.6%，涨幅均有回落 ；鲜菜价格下降8.0% ，降幅收窄13.2个百分点。
“扣除食品和能源价格 的核心CPI略有回升，同比上涨0.7%，涨幅比前月扩大0.1个百分点。”董莉娟指出。
资料图：新疆乌鲁木齐市某购物中心。 中新社记者 刘新 摄鲜菜 、鲜果价格环比上涨，猪肉价格降幅扩大
从环比看，2022年12月CPI由前月下降0.2%转为持平 。其中 ，食品价格由前月下降0.8%转为上涨0.5%，影响CPI上涨约0.09个百分点。
董莉娟提到 ，食品中 ，受季节性因素影响，鲜菜和鲜果价格分别上涨7.0%和4.7% ；生猪供给持续增加 ，猪肉价格下降8.7% ，降幅比前月扩大8.0个百分点 。
“鲜菜、鲜果价格环比大涨， 是食品价格反弹 的最重要因素 ，主要原因 是冬季供给偏弱 ，以及2023年春节移至1月引发 的节日性上涨效应提前。”民生银行首席经济学家温彬表示。
资料图 ：海口市民在农贸市场购物。 张月和 摄2022年CPI涨幅处在预期目标内
国家统计局公布信息显示 ，2022年全年CPI同比上涨2.0% ，处在3%左右 的预期目标内 。
国家发改委价格司司长万劲松12日在发布会上表示 ，我国物价总水平持续平稳运行，国内CPI单月涨幅始终运行在3%以下 ，全年上涨2%，大幅低于美国8%左右、欧元区8%以上 、英国9%左右等发达经济体涨幅，也明显低于印度 、巴西 、南非等新兴经济体7%—10%(1—11月份) 的涨幅。国际胀、国内稳，对比十分鲜明 。
“2022年 ，面对40年以来全球出现的最大通胀压力，我国通过保持定力 的财政货币政策、及时有效的疫情防控措施、完善的工业生产体系以及相对安全 的能源粮食保障，始终保持着相对温和 的通胀水平。”温彬称 。
资料图 ：成都市锦江区 ，民众在大型超市内购物 。 中新社记者 刘忠俊 摄今年CPI走势会如何 ？
2022年，国内物价保持平稳的运行态势 ，2023年物价会否出现明显波动？
万劲松表示，2023年 ，尽管国际大宗商品价格可能高位波动 ，输入性通胀压力仍然存在 ，但我国物价保持平稳运行具有坚实基础。“粮食生产连续丰收 ，生猪产能合理充裕 ，重要民生商品供应充足，基础能源保障有力 ，保供稳价体系进一步健全 ，完全有信心、有能力继续保持物价总体稳定 。”
“2023年，我国CPI预计将继续保持温和水平。”温彬认为，综合来看 ，2023年外部通胀压力减轻，食品价格保持温和和相对较低 的翘尾因素将限制CPI的涨幅，但随着疫情防控措施优化 ，我国内需开启复苏进程，将推升核心CPI 的修复，并主导CPI中枢的回升。预计2023年全年CPI同比上涨2.1% ，略高于2022年的水平。(完)
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