中国烹饪协会 ：春节餐饮市场回暖 实现“开门红”******
中新网1月28日电(中新财经记者 宋宇晟)记者获悉，中国烹饪协会开展 的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示 ，除夕至正月初六(1月21日—27日)受访餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7% ，与2019年春节相比上涨1.9% ；客流量与去年春节相比上涨26%，与2019年春节基本持平 。
中国烹饪协会供图中国烹饪协会指出，今年春节餐饮堂食等各类线下消费场景加快恢复 ，线上单品消费保持一定旺盛势头 ，实现了餐饮的“开门红”。
北京市商务局重点监测 的百货 、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额50.9亿元，恢复至去年农历日同期的98%，较2019年增长13.2%。除夕当日，全聚德 、隆福寺餐饮、又一顺餐厅营业额同比分别增长90.8%、66.2%、63.9% 。
河北省37家重点监测餐饮企业营业额2766.9万元，同比增长6.53%；江苏省餐饮业零售总额达130.3亿元 ，同比增长9% ；湖南省餐饮企业春节假期累计实现销售25.18亿元 ，较去年同期增长13.8%；陕西省重点监测餐饮样本企业 的餐饮收入9532万元 ，同比增长43.8%。
西安市春节期间餐饮收入较去年同期翻倍，较2019年同期增长超过20%，创历史新高。成都市20个餐饮品牌30个门店年三十至正月初四实现销售收入670.6万元，同比增长45%-120% ，人流量同比增长超过2.1倍。武汉市大部分餐厅上座率达到85% ，部分餐厅达到120%。
春节深圳餐饮市场火爆 ，传统酒楼从年夜饭至年初六基本都客满 ，潮江春大中华喜来登店 、五稻厨房国创店等当地著名潮粤菜年夜饭已恢复到2019年同期水平；春节假期的点都德、蔡澜点心店 的午市茶市翻台率1-2轮。深圳市政府持续出台餐饮扶持大礼包政策 ，助力餐饮市场回暖，分期发放1亿元春节消费券 ，刺激拉动消费 。
在青岛市 ，商超内餐饮企业如大渔铁板烧，渔荷 、开海等上座率与已恢复到往年同期水平 ，多家老字号上座率基本在90%以上。在南京 ，新街口 、夫子庙、老门东商圈各大餐饮店客流量同比增长超四成 。在扬州 ，各大商圈综合体年味足人气旺。武汉商圈也同样火热 ，范湖天街和万象城内餐饮业中晚餐上座率已达到150% ，武商MALL米其林添好运华中首店 ，打卡者络绎不绝 ，巴奴、凑凑火锅营业至凌晨3时。
资料图 徐明睿 摄此外 ，中国烹饪协会调研数据显示，26.7% 的餐饮企业 的预制菜销售同比去年上涨 。北京市老字号全聚德 、便宜坊、旺顺阁 、烤肉宛、曲园酒楼上新多款年夜饭套餐及年货礼盒，护国寺小吃起源店非遗小吃礼盒单日销售超1000盒；武汉餐饮业大胆创新 的手提年饭礼盒，今年销售量达到了50万盒 ；山东本土餐饮巨头山东凯瑞商业集团精心准备了多种预制菜品 ，消费者可以通过食瑞鲜凯瑞商城小程序下单，该集团预制菜销售同比去年上涨50%。
美团外卖数据显示 ，今年春节期间，北京 、西安、广州、重庆 、上海成为春节外卖销量前五位 ，其中热门旅游城市西安 的春节菜品销量同比去年增长了62.84% ，重庆增长了219.78%。其中 ，正餐订单增速同比去年增长14.1%，火锅订单量同比去年增速14.6% ，小吃快餐订单同比去年增速7.6% ，烧烤订单量同比去年增速2.9% ，饮品同比去年订单增速31.1%，面包甜点 的订单量增速同比去年增长10.5% 。
数据还显示，异地消费较去年同期增长76%。其中 ，北京 、三亚、成都 、重庆、大理等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市 。
值得注意的是，在餐饮消费火爆的同时 ，餐饮企业员工人手短缺 的问题逐渐凸显 。根据中国烹饪协会 的调研，本次受访餐饮企业中50%的餐饮企业表示在兔年春节期间 ，员工人手紧张，36%的餐饮企业表示员工人手极度短缺。中国烹饪协会分析 ，餐饮业消费快速恢复之后 ，春节期间的整体预定量暴增 ，客流量大 ，是导致员工人手不足 的原因，传统餐饮业除了依靠短期加薪等方式来激励员工，聘用小时工等方式缓解用工荒，同时需转型升级，加快发展现代化餐饮服务业 。(完)
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澳门除夕日录得入境旅客逾2.8万人次 为国庆日后单日最高****** 中新社澳门1月1日电 (记者 李亚南)澳门特区政府旅游局2023年1月1日发布消息称，澳门 的入境旅客人次继续稳步上升 。数据显示，2022年12月31日除夕日录得入境旅客28100人次， 是自10月1日国庆日后录得的单日最高入境旅客人次。 旅游局发布的数据显示，澳门2022年12月30日录得逾1.8万人次入境旅客，对比12月临时数据日均旅客约1.2万人次有明显升幅 ，反映旅客游澳门信心提升 ，预计新年及春节假期旅客将稳步上扬 。 据介绍，旅游局已部署多项吸引旅客来澳门旅游的计划 。旅游局日前率先为港澳两地业界举办虚拟旅游暨交流会 ，向香港业界更新澳门旅游资讯 ，促进港澳业界交流对接。旅游局已计划与业界合作推出旅游优惠，包含车票或船票以及食 、住、游等优惠 ，吸引香港旅客来澳门体验独特 的中葡文化及美食等；还计划组织香港旅游业界考察团来澳 ，促进业界合作商机 。 随着澳门优化入境防疫措施 ，入境澳门限制进一步放宽，旅游局计划2023年将开展内地和海外全方位宣传工作，以及陆续铺开盛事活动 ，提升旅客游澳门意欲 ，带动澳门各行各业复苏。(完) 每日彩票地图 |
