泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上 的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分 ，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯 ，再将水皮、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮，擀成牛舌状 ，折叠两次，擀圆 ，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点 。 司刚 摄当天 ，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖 。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作 ，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上 ，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点 ，从模具中压制出 的糕点 ，造型各异 ，有葫芦、寿桃、鱼 ，以及带有福 、禄、寿 、喜、财等字样的糕点 。
制作糕点使用的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤 。烤制出的糕点 ，饼皮雪白 ，口感软糯 ，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄在亓永利看来 ，泰山一带向来有浓厚 的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化 ，将“富贵 、长寿 、康泰 、民安、善终” 的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼 。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中 。 司刚 摄“春节临近 ，我们制作 的泰山五福糕点也进入了热销期 ，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化 ，非常受消费者青睐 。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼 、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用 的芝麻 、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用的模具 ，有家族传承下来 的 ，也有四处收集来的，有 的模具甚至有长达百余年 的历史 。这些模具制作精细 ，每一道纹路都 是当年 的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来 的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗 、核桃 、桃花 、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产 。
泰安手艺人制作 的五福糕点。 司刚 摄“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化、创新性发展 。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合 ，不断研发泰安本土特产 ，保护传承泰山饮食文化。(完)
女排超级联赛探路前行****** 近日，2022-2023中国女子排球超级联赛决赛在江西上饶落幕。天津队在三场两胜制的决赛中以总比分2比0成功卫冕 ，获得队史第15个联赛冠军 。 本次联赛自去年11月10日在江苏常州揭幕 ，持续近两个月 。拥有李盈莹、王媛媛 、姚迪和王艺竹等多位女排国手，以及强力外援瓦尔加斯的天津女排，在联赛中依然展示出强大 的统治力 。 第一阶段循环赛 ，天津队先后击败了其余13支球队 ，保持全胜 。随后的分组排位赛和淘汰赛 ，天津女排愈战愈勇 ，最终以22战全胜 的战绩强势夺冠。 从联赛最终的前8排名来看 ，竞争格局有一定变化，但并未彻底改变传统秩序 。唯一令人感到些许意外的， 是仅获得第6名(近7年最差战绩)的江苏女排 。队伍青黄不接，张常宁 、龚翔宇等国手并未参赛都 是导致队伍成绩下滑 的直接原因 。 得益于本届排超联赛取消外援数量的限制 ，有多支球队都引进了多名外援，但最终会师决赛 的是各自只引入了一名外援 的津、沪两队。 天津女排 的陈博雅和张世琦都是首次代表球队主打联赛 ，两人均有不俗表现 。虽然在一传环节仍有提升空间，但陈博雅多变 的进攻手法以及沉着稳定 的发挥，让球迷有了更多期待 。张世琦在袁心玥缺阵 的情况下，与王媛媛共同撑起了队伍的副攻线 ，表现出独当一面的气质 。 上海女排由仲慧 、王唯漪和高意等球员挑起大梁，辅以一众年轻球员，在本赛季联赛掀起一股“青春风暴”。尽管国手不多 ，但全队展现出的战术素养以及团队合作，令人眼前一亮 。尤其是在半决赛的较量中 ，面对外援较多的深圳女排 ，上海队年轻球员展现出很强 的进攻实力，干净利落地赢得了比赛 。 本次联赛在主攻方面 ，令人印象深刻 的有福建队庄宇珊、江苏队吴梦洁、广东队王逸凡 、四川队缪伊雯等。在接应方面，上海队 的王音迪和江苏队 的周页彤发挥出色。二传方面 ，上海队的许晓婷表现突出 。而在自由人方面，四川队杨玉宁的各项技术统计均位于榜首 。 上述队员中 ，王逸凡和王音迪年仅17岁，潜力不俗 。而吴梦洁、王逸凡、缪伊雯等球员 ，虽然过去曾经入选过国家队 ，并非完全意义上的新人，但她们以前在国家队处于相对边缘 的位置，此番用稳定表现再度证明自己 ，有利于国家队人员 的有序竞争 。 自1996年推出主客场赛制以来，中国排球联赛已有20多年的发展历程，但与中超 、CBA等国内其他“三大球”职业联赛，以及与国际高水平排球联赛相比，排超联赛在影响力、商业化、运营方面均存在着明显差距。 去年1月 ，排球联赛改革成为全国排球工作会议 的中心议题 。业内人士认为 ，虽然本赛季女排超级联赛并不完善 ，但仍在积极探索和改革。“只有在加强顶层设计 ，不断总结改革经验 的基础上，兼收并蓄 ，才能提升联赛水平，早日将排超联赛打造成具备国际影响力的高水平联赛 。” 每日彩票地图 |
