经济观察 ：再造一个新广东，民企如何发力 ？******
(经济观察)再造一个新广东 ，民企如何发力？
中新社广州2月3日电 (孙秋霞)作为中国改革开放的先行地，2022年广东地区生产总值(GDP)超12.9万亿元(人民币 ，下同) ，连续34年位居全国第一。如今广东 ，量的增长到了平台期，亟需取得质 的突破。近日 ，“制造业起家”的广东在全省高质量发展大会上提出“制造业当家” ，实现“再造一个新广东” 。
民营企业作为广东的生力军应当如何作为？业内人士近日接受中新社记者采访时指出 ，拼价格 、拼土地、拼劳动力 的粗放式增长已不可持续，广东民营企业要进入各自产业链的中高端，应用数字技术进行转型升级，同时通过国际化发展做全球生意。
过去五年来 ，广东培育20个战略性产业集群 ，形成新一代电子信息 、绿色石化 、智能家电、先进材料等8个万亿元级产业集群 。广东省工业和信息化厅党组书记、厅长涂高坤称，接下来 ，广东将实施工业投资跃增计划 ，力争2023年广东全省工业投资实现10%以上增长 。
广发证券全球首席经济学家沈明高认为 ，全省高质量发展大会传递一个重要信号 是推动经济重回增长轨道，民营企业要关注这个大趋势，每家企业都应研究在质量变革、效率变革、动力变革上做好文章。
沈明高指出 ，数字技术 是当代最重要的通用技术 ，其广泛应用将再造生产流程。他介绍道：“数字化有两大痛点，首先是无形资产的投入，欧美无形资产投资占整个投资 的比重达到了40%；其次 是标准化 ，只有标准化才能发挥规模优势 ，实现大规模的个性化生产。这两个痛点如何打通，对企业和整个行业的发展将带来实质性的影响。”
在广东省政府参事、广东省政协经济委员会原主任王珺看来，从短期看 ，当下政府出台了很多刺激消费的政策 ，随着经济秩序的逐步恢复 ，把主业做好做精就 是企业最好的机会。他进一步指出，营商环境 是中长期的重要内容 ，企业家敢于投资首先要对制度有信心，营商环境要逐步朝市场化、法治化、国际化方向优化 ，给投资提供信心支撑和制度保障 。
制造业企业要实现高质量发展，核心在于创新 。公开数据显示，2022年广东全省研发经费支出约4200亿元、占地区生产总值比重达3.26%。
“广东民营经济实现高质量发展 ，需要在科技创新 、管理创新甚至 是商务模式创新方面下功夫 ，应用数字技术进行转型升级 ，进入各自产业链 的中高端 。”广东省工商联主席陈志列指出 ，广东企业不能只做全国生意 ，要做全球生意，公司的财务报表、沟通语言 、管理模式 、人才等都需要国际化。
当前，广东持续狠抓工业投资和技改投资 。广东省工业和信息化厅一级巡视员吴育光透露，该省将实施工业技术改造“双增”行动 ，2023年新推动9000家工业企业开展技术改造。
广东远光投资集团董事长蔡仲光表示 ，民营企业技改需要政府赋能，用财力撬动 ，推动制造业实现智能化 ，减轻生产成本 ，这样企业在全球竞争 、行业竞争当中都有优势。(完)
今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年” 的童谣
过腊八就意味着拉开了过年的序幕
腊八节 的由来
腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌，腊祭百神。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍，腊八节的前身 是古代的腊日 ，腊日 是上古重要 的年终祭祀日 。
在我国古代 ，“腊”最初 是一种祭礼。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭 是“岁十二月 ，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀” ，周代为“大蜡” ；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日” 。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天 。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥 的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米、玉米、薏米 、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成。
据说，我国喝腊八粥的习俗 ，已经流传有一千多年。
据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷 、官府 、寺院，还是黎民百姓家，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更 是盛行。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡。
如今 ，每到腊八节 ，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情 。
泡腊八蒜 。腊八蒜通常 是指用醋腌制 的蒜 ，成品颜色翠绿 ，口味偏酸 、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。
在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节” 的习俗之一 。去除老皮后 ，将紫皮蒜浸入米醋 ，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿 、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子，北方人 的春节少不了它。
图源：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质 、变味。它既可以单独吃 ，也可与肉类同炒 、同炖。古时 的徽商外出一走一年 ，这豆腐就是游子与家乡 的信物 。
图源 ：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴” 的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物，防寒保暖 。
中医认为 ，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失。所以 ，天气严寒之时 ，要注意头部保暖 ，以免引发感冒 、头痛等疾病。
俗语说，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥 ，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚 ，并按摩脚底穴位 ，促进血液循环。此外，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等 。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今 ，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准。
熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性 ，合理搭配口感更好。
加水量 是粮食 的6倍以上 。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概 是1:10~1:6。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊 。杂豆种类的不同 ，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时 ，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉 ，否则损失了不少维生素和钾等营养成分。
别煮得太黏稠 。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高。脾胃虚弱 的老人、孩子 ，或是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠。
综合整理自 ：科普中国 、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
