为什么说冬季适合吃羊肉？试试这几种推荐吃法******
进入12月，天气是越来越冷了 ，气温低的日子里就想吃点补身体的美食，冬季吃羊肉似乎就成了大家一致认可 的养生法则 。羊肉历来被当作 是冬季进补的首选 ，这个说法准确吗 ？为什么说冬季适合吃羊肉呢？羊肉真 的能暖身吗？今天就从营养学的角度来为大家分析一下羊肉 的营养价值。
蛋白质丰富 食物热效应高
首先，从营养学角度来看 ，蛋白质 的热效应(由于进食而引起能量消耗增加 的现象)最大。羊肉因为含有比较丰富的蛋白质，因此具有食物热效应高 的特点 ，会让人们感觉吃完羊肉后身体更暖。
脂肪多 帮助人体御寒
其次，肉类能量高 。作为肉类 的一种，羊肉富含丰富 的优质蛋白质，还含有大量的脂肪 。羊肉好吃 ，很容易吃多 ，这样就会摄入大量 的能量 ，这些能量就会让我们觉得暖 ，帮我们抵御严寒 。
含大量血红素铁
缓解贫血和怕冷症状
再次，羊肉作为红肉的一种，含铁丰富 ，能提供大量血红素铁 ，有利于提高血红蛋白含量 ，缓解贫血和低血压人群的怕冷症状。
因此，因为羊肉有以上这些营养价值 ，所以吃羊肉能暖身 ，“适合冬季吃”的这个说法很正确 。
但也必须要说明 ，猪肉、牛肉作为优质蛋白的红肉，其实也可以取得和羊肉类似的效果 ，并没有必要非得吃羊肉。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天食用动物性食物120-200克，因此 ，吃的时候要控制好量 ，不要过多摄入 ，健康适量吃羊肉 ，建议：
推荐吃法一：炖吃少喝汤
蒸、炖、焖都是羊肉最健康的做法，这样烹调加工温度较低，能最大限度地锁住营养 。同时 ，产生 的致癌物较少，维生素破坏也较少 。建议少喝汤 ，尽量吃肉 。因为炖汤里的脂肪、盐和嘌呤含量不低 ，可增加痛风 、肥胖和高血压的风险。而大部分的营养其实还是在肉里。
推荐吃法二 ：涮羊肉搭配蔬果
涮羊肉的加热时间短，能较好地保存营养成分。但一不小心 ，羊肉摄入就容易超量 ，注重蔬果的搭配 ，摄入时配上如金针菇 、蘑菇、白菜、冬瓜、丝瓜 、菠菜、茭白、笋 、各种绿叶菜等蔬菜一起涮火锅，能较好地避免羊肉摄入过量 ，还能做到食物多样化、荤素搭配 、合理平衡膳食营养 。
推荐吃法三：爆炒配大葱
传统菜肴爆炒羊肉具有发汗解表的功效 ， 是抵御冷空气 的绝佳菜品 。爆炒加热时间较短 ，营养损失少 。用大葱一起爆炒，可以去除荤、腥 、膻等油腻厚味及异味，并产生特殊香味，还有较强 的杀菌作用。
这样吃羊肉，既暖身又健身。冬季御寒 ，不妨将羊肉加入到自己的菜肴食材中，为自己和家人搭配一份暖心菜肴吧 。
文/胡晓岚(黄石市中心医院营养主任技师）
（新春走基层）重庆 ：雪映古镇美景如画******
雪中的走马古镇别有一番韵味 。 何蓬磊 摄
雪中的走马古镇别有一番韵味。 何蓬磊 摄
走马古镇 ，两位小朋友在雪中嬉戏 。 何蓬磊 摄
洁白的雪花与古镇 的大红灯笼相映成趣，呈现出一派祥和喜庆 的氛围。 何蓬磊 摄
洁白 的雪花与古镇的大红灯笼相映成趣，呈现出一派祥和喜庆 的氛围。
走马古镇，当地居民在雪中出行。 何蓬磊 摄
走马古镇，当地居民在雪中出行 。 何蓬磊 摄
洁白 的雪花与古镇的大红灯笼相映成趣，呈现出一派祥和喜庆的氛围。 何蓬磊 摄
走马古镇 ，一位小朋友正在雪中玩耍。 何蓬磊 摄
1月15 ，随着冷空气南下 ，重庆中心城区多地迎来2023年首场降雪 。在重庆九龙坡区 的走马古镇 ，洁白 的雪花与古镇的大红灯笼相映成趣，呈现出一派祥和喜庆的氛围 。
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