防二次感染？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前 ，全国各地陆续迎来感染高峰 ，有 的人症状相对比较轻微 ，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重。感染症状的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人 的免疫力强弱不同也有关。免疫力强 的人更不容易出现危重症，痊愈后出现后遗症的概率也相对小 。而维护免疫力 ，促进康复，避免二次感染，都离不开维生素A的帮助 。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化的作用 ，对促进黏膜细胞增生，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用 。

　　而黏膜 是免疫系统 的第一道防线，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类 ：一 是植物性的 ，二 是动物性的。

　　植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜 、韭菜、豌豆苗、苜蓿 、青椒、红薯、胡萝卜 、南瓜、杏、芒果中含β-胡萝卜素较多 ，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中 ，动物肝脏 、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高， 是维生素A的良好来源 。

　　成人维生素A 的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天，含量非常丰富 。

　　要注意 的 是，用爆炒 的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分 ，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里 的寄生虫 ，而用煮的方法相对更安全。煮的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收 。

　　如果喜欢炒食，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起” 。要做到煮熟炒透 ，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好，以确保食用安全。

　　在食用量上，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重)。由于猪肝 的胆固醇和嘌呤含量比较高 ，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A 。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜的量，建议大家一周不超过三次 ，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次 ，可以热炒，可以煮 ，可以焯水后凉拌 ，本着清淡 的原则去做都可以。

　　推荐三：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素的良好来源。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大 的用油量约10毫升，也就是一汤勺的量 。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C ，别只知道柠檬这一种了 ！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证 ，但毋庸置疑的是 ，对于维生素C摄入不足的人群来说 ，补充维生素C的确有提高机体免疫力 的作用 。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响 ，人更容易感冒，也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况。

　　疫情期间 ，朋友们更要注意维生素C 的补充 。对于一般成人来说 ，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过，补充维生素C并非越多越好 。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石的风险 。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法是吃蔬菜水果，只要是新鲜的 ，都 是维生素C 的良好来源。越新鲜 ，维生素C保留得越好。水果方便食用 ，不用加热 ，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见 的水果中 ，鲜枣 的维生素C含量名列前茅 ，高达243毫克/100克，差不多是苹果的60倍，梨和西瓜 的40倍 ，桃的30倍 ，柠檬 的10倍。

　　吃鲜枣时注意，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面 的皮嚼碎嚼烂了再吃进去。否则，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快 ，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种 ：猕猴桃

　　猕猴桃 的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃 ，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天的维生素C摄入量了 。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高的膳食纤维和维生素E 、K等 ，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助。

　　常见的猕猴桃有红心、黄心 、绿心三种 ，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高 ，其实都差不多 ，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。

　　第三种 ：草莓

　　草莓酸酸甜甜 ，被称为“果中皇后” ，深受大众的喜爱 。实际上，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果 、梨等水果 。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用 。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒，浸泡几分钟，然后再用流动水冲洗一下。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

“粉丝接机”乱象 是狂热饭圈文化的一部分******

　　■ 视点

　　近日 ，艺人余景天在上海虹桥机场出现，大量粉丝聚集接机造成拥堵，严重影响其他正常出行旅客。为了避免拥堵，维持秩序的警察催促余景天尽快离开现场 ，却引起粉丝不满，对警察大喊“别推他” 。

　　1月11日，余景天发微博向警察 、机场工作人员和旅客致歉，表示认识到了问题严重性 。他还声称 ，团队已与辖区执法人员进行了沟通 ，调整了更加稳妥安全 的出行方式 。

　　“粉丝接机”乱象由来已久，其导致的航班延误 、粉丝机闹的事件也时有发生 。如果艺人只在事情发生之后道歉、反思，既不能挽回乱象造成的危害，也难以阻止下一次接机乱象的发生 。一些粉丝从此类接机中找到刺激 ，甚至还会效仿 。

　　此前，民航局曾多次强调 ，强化对粉丝接送机 、跟机情况 的引导管理 。将对粉丝追星过程中出现的违法违规行为保持严打态势，被公安机关处罚的违法人员将视情被列入严重失信人名单，限制其乘坐民用航空器 。

　　无论从哪个维度而言 ，“粉丝接机”都不值得提倡，其不仅超出了合理接机的范围 ，还可能扰乱公共秩序 。

　　“粉丝接机”看似 是粉丝团体 的自发行为 ，其背后却很可能存在艺人团队的诱导 。比如 ，不少艺人工作室会在社交平台分享艺人行程，或者在一定范围内“内部”分享艺人行程 ，粉丝便能依据行程在机场守候 。只要行程“分享”出去了 ，哪怕一开始只是少数人知道，就可能一传十十传百，造成粉丝聚集的场面 。

　　说到底 ，“粉丝接机”乱象仍然是狂热饭圈文化的一部分 。从根本上看 ，遏制“粉丝接机”乱象 ，有赖于娱乐圈生态 的进一步优化治理。艺人及其团队有必要让粉丝树立一个观念：聚众接机不但不是对艺人好 ，反而会害了艺人 ，损害艺人公共形象。

　　因而 ，粉丝追星必须注意尺度，恪守法律和公序良俗边界，不对他人权益造成侵犯。

　　□南木（媒体人）