【寻味中华】嗜葱山东人 ，凡美食处皆有葱香******
中新社济南1月10日电 题 ：嗜葱山东人，凡美食处皆有葱香
作者 李明芮
吃葱 ，对山东人来说乃一幸事 。在山东 ，从商超到市集，凡有美食处 ，皆葱香弥漫 。
《后汉书》中记载，有人宴客“设麦饭葱叶之食”，客人拒吃 ，更置盛馔后乃食。想必其客不 是山东人，待客之葱也不 是章丘大葱 ，席上或许还缺了一盘蘸酱。
连续种植大葱30余年的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气 的葱农，曾培育出2.532米的“当代葱王” 。梁犇 摄葱在人为 ，吃起葱来 ，也各有各法。蹲在街边 ，持一尺多长 的大葱，蘸勺豆瓣酱 ，再裹张大煎饼，一口咬下……坐在店里 ，用乳白翠绿的葱丝 ，蘸上甜面酱 ，配着烤鸭薄饼，咬上一口 ，美哉妙哉……
《管子》载：“桓公五年，北伐山戎 ，得冬葱与戎椒，布之天下。”而今，大葱之于山东人，就如辣椒之于四川人，是民众餐桌上的美味 ，更是舌尖上的“乡愁” 。
诺贝尔文学奖得主莫言曾在给父亲的一封信中提到对山东大葱 的思念 ，甚至还为大葱写了一首打油诗 ：“韭菜炉包肥肉丁 ，白面烙饼卷大葱 。再加一碟豆瓣酱 ，想不快乐也不中。”
据明朝嘉靖九年《章丘县志》记载：“葱以产女郎山者为最”。作为“葱中之王” ，章丘大葱堪称一绝 ，其核心产区在当地女郎山西麓乔家村 、马家村、王金村等一带 。连续种植大葱30余年 的王金村村民苗发勇 ， 是当地颇具名气的葱农，曾培育出2.532米 的“当代葱王”。
苗发勇查看大葱长势。梁犇 摄“夏季多雨湿润 ，冬春季干旱的气候，最适于大葱生长发育 。章丘大葱的灌溉水源 是发源于百脉泉群 的绣江河 ，水质清纯 。”苗发勇告诉记者，章丘大葱宜生吃，甜、脆 、嫩 ，葱白长 ，葱叶少。深开沟、高培土是保证高葱白的关键栽培措施，经多代提纯复壮获得的“大梧桐”等品种最佳 。
“肤白貌美” 的葱白、碧绿鲜嫩的葱叶 ，章丘大葱是嗜葱人口中不可多得的佳品 。中国著名作家老舍在《济南 的大葱》一文中说，“济南 的葱白起码有三尺来长吧……鲜 ，白，带着滋养生命的乳浆！”葱白是一层层 的，可以剥开 ，“看见这些纹儿，再看看馍馍，你非多吃半斤馍馍不可。人们常说——带着讽刺的意味——山东人吃 的多， 是不知葱之美者也！”
据《章丘县志》记载 ，“大明嘉靖九年庆，女郎仙葱登龙庭 ，万岁食之赞甜脆，葱中之王御旨封” 。早在明嘉靖年间 ，大葱就从贫贱之食 ，成了贡品 。时至今日 ，葱烧海参不仅上了国宴，大葱还成了伴手礼 、国礼 。
2014年 ，章丘大葱亮相亚太经合组织(APEC)第二十二次领导人非正式会议欢迎晚宴；2020年 ，章丘大葱以2.532米 的长度获得“世界最长的葱”吉尼斯世界纪录。
葱油、葱酱 、葱花蜂巢蜜……雅作俗时俗亦雅，如今在山东 ，万物皆可融“大葱” 。大葱包容但不失个性 ，接地气但不失大气 ，够味儿、带劲儿。(完)
安徽省政协香港地区委员吴志斌 ：科创是深化皖港合作新突破口****** 中新网合肥1月14日电 (记者 张强 吴兰 张俊)“目前 ，安徽省正融入长三角一体化发展的新车道 ，努力成为国家科技体制改革的‘试验田’，在此历史发展 的契机下 ，要深化皖港两地 的经济文化互动合作 ，科创必然 是一个新 的突破口和增长点 ，更是开创皖港合作的新面向 。”安徽省政协香港地区委员、安徽省侨联副主席、香港安徽联谊会总会常务副会长吴志斌14日在接受中新网记者专访时如是说。 当日 ，安徽省“两会”继续在合肥市举行 。作为“老委员”，吴志斌坦言，五年 的委员任期 ，让他从对安徽感到陌生变得熟悉与亲切 ，从一位对安徽的旁观者、欣赏者变成了安徽发展 的参与者 、见证者 ，从最初 的荣誉感变成了一种自觉的、沉甸甸 的责任感。 过去五年，作为安徽省政协委员 ，吴志斌共参加了皖港活动逾百场。三年 的疫情 ，让港澳委员来皖履职增加了很多困难 ，但吴志斌2021年至2022年之间仍克服困难 ，每年都二次返皖履职交流。 履职期间，吴志斌积极参与安徽省脱贫攻坚 ，设立 的“吴国修端仁教育基金”五年来资助了二百多名贫困中学生升读大学 ，扶贫助学与扶贫消费总额逾百万元。 同时，吴志斌还深入安徽九个地市，推动各地市在港成立地市级“同乡联谊会”，2022年底“香港合肥同乡联谊会”正式成立并运作。“我觉得变的 是环境 ，不变 的 是履职 的初心 、心中的责任 ，有信念，办法总比困难多 。” 如今 ，参政履职的工作让吴志斌成为一名“新安徽人” ，不仅自己在安徽置业 ，更动员香港中文大学毕业 的女儿到安徽创业 。 在今年安徽省“两会”上 ，吴志斌根据安徽发展动态 ，重点关注皖港科创交流合作，并积极建言献策。 吴志斌说，皖港科创合作有基础有政策。安徽省区域创新能力为全国第7位 ，并连续11年位居全国第一方阵 。作为综合性国家科学中心的合肥和立志建立“国际创新科技中心”的香港，具有高度 的战略重叠性。皖港两地从技术发展 的资源储备 、创新政策 的支持力度以及人才吸引到企业落户等方面，都有相同 的策略性谋划和施政目标。 为实现皖港两地在科技创新的多、深 、广的合作交流，吴志斌建议，安徽应建立省级科创统筹领导小组 ，制定专门与港交流、协作的相关机制 ，弥补皖港长久以来的互动欠缺，针对性设立皖港科创基金 ，实现和培育有深度、有专题 、精细化 的科创交流活动。支持鼓励两地共建优势学科、实验室和研究中心。 同时，应发挥省级国有公司、在港窗口公司(香港黄山公司)、民营在港企业的主体性作用 ，深入洞察两地合作的“契合点”，尤其是在发挥合肥综合性国家科学中心优势方面，着重结合香港特区政府对生物科技 、人工智能、智慧城市等方面的政策支持 ，引进相关企业项目，完善两地科创生态圈 。 此外，要实现人才和项目 的互动互联 ，其中在港安徽政协委员在发挥履职双重作用 的同时，更要进一步起到“双面黏合”的作用 。自改革开放以来 ，皖籍海归和港漂科创、金融人才落户香港 ，成了香港科技进步和创新的新生力量。安徽省需调动且发挥这一批人才 的积极性 ，创立多领域、多面向的人才交流合作项目 ，定期举办人才项目峰会和考察活动，以国家级科创项目计划为主导，联合两地高精尖人才团队，以实现人才 、资源和项目 的互认、互动 、互赢。(完) 每日彩票地图 |
