广东侨乡信宜大芥菜：寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题：广东侨乡信宜大芥菜 ：寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市，大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃” 是大芥菜众所周知 的“天性” ，而更让众多客居异国他乡 的信宜籍乡亲在寒冬里惦记 的， 是大芥菜的“家乡味道” 。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示 ，信宜大芥菜又名大青菜，其最突出 的特点是体型大 、产量高 、生产周期短，且信宜独特的地理环境 ，造就了其肉质鲜嫩，味微苦口甘的特点。其中，钱排镇冬季气候高寒，霜冻期长 ，加上当地种植使用 的多是农家肥 ，因而种出来的大芥菜味道特好 。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说，小时候村里的生活缺油少肉，乡亲们平时吃得最多 的下饭菜就是清炒大芥菜 。如今大家的生活水平提高了，通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒 ，“腐竹炒菜梗”便是当地有名 的农家菜 ，口味极佳 ，甜脆爽口 ，是餐桌上 的一道美味佳肴 。特别 是外出的游子回乡省亲时，大芥菜几乎 是每餐 的首选菜式 。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者 ：“自去年12月初以来 ，大芥菜经历了数次寒潮，这种持续低温天气，使得大芥菜特别‘吃香’ 。近段时间来，随着乡村旅游人气复苏，大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月，我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤 ，收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍，大芥菜盛产于冬季，生长环境气温要求较低 ，而且气温越低长得越快越旺 。一般是10月份种植，一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前，大芥菜 的味道一般，经历霜冻后 的大芥菜，味道尤佳 。除了清炒、拌炒 ，大芥菜还可以晾晒成干，以备在缺菜 的季节食用，也可以用坛子封存 ，腌制成酸菜，有生津开胃、增强食欲的作用 。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说 ，大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期 ，信宜每年接待的赏花游客数以几十万计 ，给游客印象最深的，除了李花就是大芥菜，堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家 。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩，还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”，销售包装也变得“高大上”。据悉 ，在钱排镇，今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增 ，将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
建立“休挖期”与“保护基地” 青海政协委员建言保护“软黄金”******
中新社西宁1月17日电 (祁增蓓)制定冬虫夏草合理采挖与控制政策 、严格禁止商业性质的挖幼虫、卖幼虫行为、建立冬虫夏草野生种质资源保护基地……正在召开的青海省两会上，青海省政协委员为保护“软黄金”冬虫夏草建言献策。
中国冬虫夏草的产量占世界产量的98%，而青海冬虫夏草占中国60%以上的产量 ， 是世界冬虫夏草当之无愧 的主产区，也是青海省虫草产区农牧民增收 的重要来源 。冬虫夏草天然资源十分宝贵 ，因此也被称为“软黄金”。
据统计数据，青海省冬虫夏草年产量约80吨至100吨，年产值180亿元(人民币，下同)至200亿元 ，数百万农牧民因此受益 ，特别 是在核心产区，冬虫夏草成为农牧民家庭主要收入来源。
青海省政协委员 、中国科学院西北高原生物研究所副所长魏立新17日接受中新社记者采访时表示 ，冬虫夏草产业 的发展关乎百万农牧民生计与稳定 。
“超时超限采挖 ，可能导致冬虫夏草子座子囊孢子在成熟前就被挖走 ，随后几年冬虫夏草产量便会不断下降 ，最后影响的还是当地的农牧民。”魏立新希望，青海能尽快制定冬虫夏草合理采挖与控制政策，设立冬虫夏草采挖控制区，实行可控制性采挖。
魏立新说 ，同样迫在眉睫的还有对采挖期限 的规定 。“南方有休渔期 ，我们可以设置休挖期。由于海拔、气候差异 ，具体时间可与当地政府 、牧民等商讨后决定，建立适合各产区 的冬虫夏草‘采挖期’与‘休挖期’制度 。”
青海省政协委员 、玉树藏族自治州工商联副主席格扎与魏立新有同样的想法 ，他告诉记者 ，近两年来 ，玉树在协调生态效益和经济效益方面不断努力 ，对冬虫夏草的采挖变得更加规范，牧民 的生态意识也在不断提高，对冬虫夏草 的保护也朝着好 的方向发展 。
格扎说，相比于产量下降给牧民造成收入下滑 的影响 ，他更加担心不规范的采挖对生态和资源带来不可估计的后果 。
“2012年左右 ，我们在调研时发现有些冬虫夏草主产区 的草场被转包 ，由于经济利益的驱使，承包商往往采取毁灭性的采挖 ，包括采挖冬虫夏草幼虫 ，使得冬虫夏草资源难以实现自我修复。”魏立新说。
魏立新认为 ，除了严格控制私人采挖转让，禁止商业性质的挖幼虫 、卖幼虫行为之外 ，还应在冬虫夏草自然生态系统保存完整 、代表性强 ，核心资源集中分布或生态脆弱需要休养生息区域，建立冬虫夏草野生种质资源保护基地 。
据记者了解 ，业界呼吁青海省政府建立冬虫夏草保护区始于2010年 。魏立新提出，在确保冬虫夏草和生态环境不受损害 的情况下 ，可开展冬虫夏草管护巡护 、生态修复、调查监测等活动 ，进行非破坏性科学研究观测 、标本采集，既有利于科研 ，让冬虫夏草物种得到更好的繁衍和适度的开发 ，又有利于增加地方农牧民的收入 。
“如果能有保护基地，我们 的冬虫夏草就会得到更好 的保护 ，我相信牧民也愿意基地设立在自家草场 。”格扎说 。(完)
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