华媒 ：希腊华侨华人热议二十大 愿做好“双向桥梁”******
中新网10月17日电 据希腊《中希时报》报道，在中国共产党第二十次全国代表大会召开之际，多位旅居希腊 的华侨华人表达了他们 的期盼、祝福和对未来 的展望。
希腊中国和平统一促进会会长吴海龙表示，热烈庆祝中共二十大胜利召开 。我们华侨华人虽然身处异国，却始终与祖(籍)国心连心 、同频共振 ，我们高度关注并祝贺中共二十大圆满成功 。希腊中国和平统一促进会坚定不移地维护一个中国原则 。今后将更紧密地团结各界侨胞，加强与希腊主流社会沟通 ，为实现中华民族伟大复兴贡献力量 。
希腊《中希时报》总编辑汪鹏表示 ，《中希时报》将客观详实地宣传报道中共二十大 ，向当地社会讲好中国故事，发好中国声音，全面搭建“双向桥梁” ，进一步展示真实、立体 、全面的中国 。同时，也希望中希两国以建交50周年为契机，巩固传统友谊 ，拓展务实合作，深化人文交流 。
希腊中国福建总商会会长陈华美表示 ，中共二十大召开，我倍感欢欣鼓舞。今年又喜逢中希建交50周年 。我们将借这个巨大 的契机，为中华民族伟大复兴 ，为促进中希两国经贸合作、文化交流贡献侨智侨力。
希腊华侨华人总商会会长徐伟春表示，中共二十大报告中，提到加强和改进侨务工作，形成共同致力民族复兴的强大力量 。这样有力量 的语句，深深温暖海外侨胞 的心，让我们和祖(籍)国荣辱与共。在今后的日子里，我们会在各自 的专业领域和能力范围内，助力祖(籍)国建设发展。
希腊华侨华人总商会执行会长李昂表示，中共二十大在北京召开 ，是一件大事、喜事、盛事，我们海外侨胞都非常激动 、非常关注。中国的飞速发展让我们感到特别的自豪。海外侨胞要发挥好自身优势，做好桥梁纽带，让世界更好地了解中国。
希腊华人华侨福建联合总会会长陈锋表示，中共二十大 的召开，让中国迈出的步伐更稳健，让世界看到了一个更加强大的中国 ，也让世界看到了中国决心和心怀包容的气度 。我们将一如既往发挥海外侨团 的独特优势，进一步促进国与国之间民间交流，讲好中国故事 ，传播中国声音，共同发展 、合作共赢 ，为推动构建人类命运共同体而努力。
中希友好华侨华人协会廖贤钰指出 ，在国际局势复杂动荡的大背景下，中共二十大意义更显特殊和重大 ，也因此举世瞩目 ，万众期待 。中国将坚持以中国式现代化实现中华民族伟大复兴 ，继续积极推动构建人类命运共同体 ，以中国新发展给世界带来新机遇 ，为世界和平与发展和人类文明进步贡献智慧和力量 。这是中国之福 ，也 是世界之幸 。
希腊闽商总商会会长陈千枝表示，中共二十大指明了未来的发展方向 。当今世界正经历百年未有之大变局，中国的发展势不可挡，中华民族伟大复兴 的梦想比任何时候都更加接近 。
【寻味中华】东北年猪菜 的幸福感******
中新社吉林1月19日电 题 ：东北年猪菜的幸福感
中新社记者 苍雁 石洪宇
在吉林舒兰 ，小年过后，“坐席”便成了孩子们翘盼的事 。
今年过年，陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻 。冒着热气 的大铁锅支在院子中间 ，遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤 的眉毛上结满霜花 ，五六位赶来帮忙 的乡邻正将刚宰杀 的年猪分类。
图为1月13日，吉林舒兰 ，准备用来制作年猪菜 的猪肉摆放整齐 。 中新社记者 苍雁 摄“谁家过年杀猪，都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。
“小寒大寒杀猪过年 。”在东北农村地区，年猪菜俗称“杀猪菜” ，最初形式为乡宴， 是春节必不可少 的“硬菜”。
经过柴火炖煮 的大块猪肉香气诱人，各类配菜软烂入味。热气腾腾 的年猪菜一上桌 ，热闹喜庆 的年味儿也愈发浓郁 ，亲朋好友围坐，真 是东北人一年中最幸福 的时刻。
年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转，菜品不断丰富，白肉血肠 、酸菜烩猪肉 、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说 ，年猪菜可以做上几十道不重样 。
图为吉林省吉林市一家饭店内，年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄陈秀坤告诉记者，年猪菜是可以贯穿整个新年 的美食。
肉皮冻，是许多东北人家的除夕“下酒菜”，由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去 ，清理干净后切成小条 ，加入生姜和盐 ，熬煮两小时后放入冰箱冷藏 ，待结冻后切块 ，佐以蒜泥 、酱油等食用 ，口感筋道有韧性 。
每临新年，许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜，驱散过去一年的疲乏。
图为1月13日 ，吉林舒兰 ，村民在做年猪菜 。 中新社记者 苍雁 摄“酒席满堂 ，不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究 ，白肉血肠也 是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜 的制作 。作为百年老字号“吉林市老白肉馆” 的掌门人 ，血肠烹饪他熟稔于心 。
张洪滨说 ，用不同方法灌猪血，可以制作出清血肠和混血肠。
其中 ，清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固 、沉淀 ，取最上层 的清血 ，加入中草药 、老汤及各种调料 ，灌入猪的明肠。蒸煮入口后，味道清淡 、肠衣脆。
混血肠 的制作也不简单 。其区别在于，灌制血肠后要用火烤，目 的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后 ，放入老汤里煮 ，出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖，上好的血肠杀猪菜便诞生了 。
图为1月13日，吉林舒兰，大锅内在煮年猪肉 。 中新社记者 苍雁 摄71岁 的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人 ，冬日餐桌上 的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬，和亲朋撮上一顿杀猪菜 的期待便已开始 。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁，血肠在口中融化 ，由口入心 的满足感无以言表 。
美食在桌 ，亲朋在侧 ，吃出年猪菜 的幸福感。(完)
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