“仓海诗廊杯”诗词大赛举办******

　　本报广州1月11日电（记者罗艾桦）近日 ，在爱国诗人丘逢甲 的故里、广东省梅州市蕉岭县文福镇长隆村，首届“仓海诗廊杯”诗词大赛获奖作品发布会 、中国“仓海诗廊”乡村振兴书法展举行 。“仓海诗廊杯”诗词大赛由梅州市诗词学会、广东丘逢甲研究会联合主办。

　　据介绍 ，活动进行地“仓海诗廊”几年前还 是一片泥塘，现已发展成为远近闻名 的文化风景区 ，一到节假日前来参观 的游客络绎不绝 ，吸引许多外出务工 的年轻人回村创业。未来，当地将整合周边村 的文化资源，将“仓海诗廊”打造成中华优秀传统文化传承基地 、乡村文化振兴示范基地、青少年科学兴趣培育基地 。

会跳舞的“茶中金镶玉”是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈的洞庭湖中 的君山，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕 。君山物产万类 ，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔，君山岛青山如黛，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一 的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖是君山银针茶制作技艺的市级代表性传承人，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶的制作技艺 ，这一做就是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感 ，感觉它就像是自己 的孩子一样 。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡 的时候会三起三落 ，也被称为‘会跳舞的茶’。”

　　君山银针的独特除了得益于得天独厚 的地理条件 ，更离不开其独特的“黄茶工艺”。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘 、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的 是特殊工序“闷黄” 。就 是这近乎玄妙 的“双闷” ，才造就了君山银针 的独特 。

　　“两次闷黄的时间不一致，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶的状态再进行闷黄 。何时加压 ，手法轻重，温度湿度是否合宜，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗，盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说 ：“没有什么技巧 ，全是靠经验。”

　　君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就 是茶叶最顶端的部分，一个芽制成一片叶，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季 ，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行 的 是“九不采”原则 ：雨天不采 、风霜不采 、开口不采 、发紫不采 、空心不采、弯曲不采 、虫伤不采 、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛的采摘标准下 ，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子的茶，高孝祖还是喜欢用手工制作 。“我没有其他特长，不会干别的 ，只会制茶。机械做不出手工 的味道，从原材料 的选取 ，到杀青 、烘干、摊凉 、足火，每一步都 是机器无法达到的。”

　　说起这些 ，高孝祖很是自豪。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广 。制茶五十多年，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）