【寻味中华】吃的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏******
中新社吉林1月12日电 题：吃 的 是情怀 ，“治愈系”黄桃罐头走俏
中新社记者 石洪宇
“今年黄桃罐头 的热销程度是谁都没有料到的 。”吉林省吉林市一家大型超市的经理告诉记者 ，春节临近，黄桃罐头甚至成了年货爆款 ，许多顾客成箱购买 。
记者走访 的多家大型商超均表示 ，上个月中下旬 的黄桃罐头几乎“上架即售空”，只能多次要求供应商补货 。甚至有品牌方发文称 ，因收到“你家 的黄桃罐头能治病吗？”这样 的私信 ，而担心“不明真相的宝子们会被误导” ，呼吁消费者理性囤货。
然而面对品牌方的贴心提示 ，众网友却大呼“你不懂”“那是药吗？那是药引子 ！”“吃的是情怀”……
“黄桃罐头承载着东北居民的集体记忆 。”吉林市政协文史研究员皮福生说 ，20世纪七八十年代 ，山东一带的黄桃逐渐盛行于临近 的东北市场，但运输和保存都十分不易 ，东北发达的工业体系恰好让罐头产品流行起来，亦缓解了漫长冬季中新鲜蔬果的不足 。
“虽然不具备药效，但爽滑 、甘甜的口味还 是极具‘治愈性’ 。”皮福生说 ，桃子在传统文化中也有“长寿”“辟邪”之意 ，从前的人们探望病人、过年串门，都会带上几罐 ，以视郑重祥瑞。
58岁的吉林人潘泽军是黄桃罐头的“铁杆粉丝” 。在社区举办 的“厨艺大赛”中，他曾凭借烹制黄桃 、山楂 、海棠等罐头多次拔得头筹 。
据潘泽军介绍 ，夏秋两季制作罐头时应选购鲜嫩多汁 的黄桃 ，但不宜过于成熟 ，否则烹制后太软。冬季方便得多 ，东北常见 的速冻黄桃可像冻梨一样即食 ， 是制作罐头的“半成品”。
制作时 ，若是鲜果 ，需把桃子洗净去皮切块 ，入锅水煮10分钟左右。晾凉后装入器皿，加入适量白糖或冰糖 ，均匀搅拌，放入冰箱冷藏 。潘泽军说 ，糖 的用量 是衡量“老师傅” 的标准之一 ，多则黄桃味道发苦、少则质感欠佳。腌制三四个小时后，自制黄桃罐头便可食用了。
潘泽军说 ，4岁 的外孙女每次生病，他都要喂上几口黄桃罐头，“也算 是对孩子的一种祝福”。
“虽然现在的商品包装愈发精致化 ，但黄桃罐头 的包装却在回归传统模样。”皮福生表示，简单的圆罐包装一 是源于黄桃的“体形” ，另一方面也 是消费者愿意为“情怀”买单。
“口感+情感”令黄桃罐头成了疫情期间的“康养顶流”，甚至一度线上线下“一罐难求” 。“‘70后’小时候生病了大人才舍得给买黄桃罐头吃，感觉对小孩儿发烧有奇效！”不少网友分享起共同的儿时记忆——每有头疼脑热，长辈喂上几口黄桃罐头 ，感觉病痛顿时就好了大半。
“黄桃中富含维生素、膳食纤维等，既可生津止渴，又有助于消化、润肠通便。病人身体虚弱，黄桃罐头中 的糖分对补充体力也有一定作用 。”吉林市中心医院临床医生赵晓芸提示说 ，但罐头中糖分较多 ，食用要适量。(完)
专访中国香港（地区）商会会长杨莉珊 ：看好香港与内地更密切地融合****** 中新社北京1月18日电 题 ：专访中国香港(地区)商会会长杨莉珊 ：看好香港与内地更密切地融合 中新社记者 张晓曦 “现在内地与香港已经通关，港人港企有更多机会了解内地发展机遇，我看好今后香港与内地更密切地融合 、往来与发展 。”近日在北京接受中新社记者专访时，中国香港(地区)商会会长 、香江国际中国地产有限公司首席执行官及执行董事杨莉珊如是说。  资料图为杨莉珊。 中新社发 受访者供图杨莉珊2022年6月当选中国香港(地区)商会会长。约30年前 ，还在会计师事务所工作 的她 ，就曾被从香港派驻到内地工作 ，见证了内地飞速发展与变化。 “我记得在1993年时，作为港人到内地工作，公司会提供一些补贴，因为考虑到当时内地 的生活还不是很便利。但近30年过去 ，像北京、上海、深圳这样 的城市已经发展得非常好，配套设施很完善 ，越来越多的港人、国外的专业人士 ，也都愿意到内地来工作、生活。”杨莉珊说。 同样是在1993年成立的中国香港(地区)商会，今年进入第30年 。“目前我们有近80家公司会员、100多位个人会员，以在北京发展的港企 、港人为主 。”杨莉珊介绍，今后，中国香港(地区)商会将重点从加强商务往来 、增进文化交流，及促进港人港企深入了解国家政策等方面着手 ，组织开展更多活动 。 “我们希望可以帮助港人港企了解更多新的政策 、法规，并组织一些论坛、宣讲会等，让他们更好地了解内地 的发展 。”杨莉珊说，对于“十四五”规划、粤港澳大湾区建设以及“一带一路”倡议等 ，商会也会更多组织实地考察等活动 ，让港人港企更加深入地了解及融入国家发展大局 。 杨莉珊还十分关心香港青年 的发展 。她表示 ，中国香港(地区)商会将持续为香港青年学生提供平台，包括提供实习机会等 ，为他们提供更多选择，也会为他们在内地学习 、生活、工作等提供帮助 。 “其实我希望香港的年轻人眼光可以看远一点，因为内地可以提供的机遇是很大、很广阔 的。”杨莉珊认为，在打开视野的同时 ，她也希望香港青年能够了解国情 、了解政策 ，这样才能更好地发现机遇、把握机遇 。 作为爱国港人 、港商，杨莉珊经常在香港报章上发表言论文章，跟进时事 ，同时也介绍国家 的发展。“因为我很早就到内地参与工作，见证了过去近30年国家的发展变化，所以想把一些新 的政策、机遇 ，和更多人分享 ，这也 是我想要做到讲好中国故事 的一个体现。”她说。 在杨莉珊看来，过去几年 ，香港经历了“修例风波”，又遇到新冠疫情，经济和社会受到冲击 ，但在阴霾过后，香港作为国际金融中心、贸易中心和航运中心的优势仍然明显，且香港背后始终有国家支持 ，在与内地实现通关后 ，未来有望再次实现“腾飞” 。 正在参加北京市两会，杨莉珊还表示，建设国际创新科技中心及中外文化艺术交流中心 ， 是未来香港发展 的新亮点，这两个方向与北京 的发展更 是“不谋而合”，香港与北京可以加强合作，实现优势互补。作为北京市政协委员，她也在提案中建议北京加强人才建设、为女性提供更多生育保障等 。 “香港 的未来 ，一定会与内地更加紧密地融合 。”杨莉珊说 ，香港与内地通关后，相信会有更多港人港企愿意来到内地发展 ，而要“做大做强” ，一定要用好国家的支持。(完)
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