一年中最重要的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******
年夜饭 ，准备上桌啦！(侨界关注)
2023年癸卯兔年 的钟声即将敲响 ，热腾腾的年夜饭就要上桌啦 ！
辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂，吃一顿团团圆圆的年夜饭 ， 是中国人传承已久 的年俗。对于海外侨胞来说 ，无论身在何处，年夜饭都是他们一年当中最重要 的一餐饭 。熟悉的味道里 ，寄托 的是海外侨胞对崭新一年的美好祝福 ，更是对遥远故乡 的深切思念 。
今年 ，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧！
“一年中最重要的一餐饭”
到菜市场买一只现宰的整鸡 ，再去中国超市选购一袋上好 的火腿 、一把新鲜的冬笋和一包百叶结，回家将食材洗净 ，放进砂锅，慢慢炖上五六个小时，熬成一锅鲜香浓厚的腌笃鲜——这是每年除夕，美国侨胞卢威一家“雷打不动” 的仪式感 。
“喝到一碗腌笃鲜 ，就好像回家了 。”77岁 的卢威在美国洛杉矶已生活30余年 ，但他 的“中国胃”从未改变 。每年除夕，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味 的年夜饭，寄托浓浓 的思乡之情 。
今年也不例外。除了腌笃鲜，卢威还和家人采购了草鱼 、糯米、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺 ，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃 。糯米和豆沙用来做八宝饭 ，这 是老家过年必吃的一道甜点。我们手艺有限，就做简易版的 ，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油，再和细腻的豆沙搅拌均匀，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜。”
说到每一道菜品 的烹饪过程 ，卢威头头 是道 ，俨然一个经验丰富的大厨。“这些都是我出国之后才学会的。有的是照着菜谱学 的，有 的是在洛杉矶 的中餐厅吃到熟悉的家乡味道 ，向餐厅厨师请教 的。现在网络越来越发达，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐 的教学视频。”卢威说，之所以如此用心地学做中餐 、准备年夜饭 ， 是因为在海外游子心中，无论走到哪里 ，不管手艺如何 ，一顿充满中国味道的年夜饭，永远是一年中最重要的一餐。
“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物，走亲访友，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市 、参与新春游行，感受过年 的喜庆氛围 。这么多年 ，我朝思暮想 ，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟、表兄弟们一道吃顿团圆饭 、过个团圆年 。”卢威感慨道，早年忙于打拼 ，出国之后几乎再没有机会回国过年，如今到了颐养天年的年纪，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年 的这个心愿很快就能成真 。
“大家伙儿一起提提气”
希腊雅典，修缮一新的“京品食尚”中餐厅内 ，整洁亮堂，无处不散发着浓郁 的中国味。前阵子，餐厅经过整修，重新开张，没多久就赶上了春节 。在老板陆翔看来 ，这可谓喜上加喜。
“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了 ！”陆翔是个爽快的“老北京” ，餐厅里地道 的铜锅涮肉是雅典小有名气的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜” 。
“今年年夜饭 ，除了铜锅子 ，我还列了一长串菜单 ，让大家吃饱喝足 ，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说 ，前两年 ，因为疫情 ，当地华侨华人无法到餐厅聚餐 ，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃 。今年 ，疫情形势有所好转 ，不少顾客打来电话，希望能和家人 、朋友到餐厅聚一聚 。陆翔也很愿意张罗一番，“和大家伙儿一起提提气”。
距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材 ，甚至打电话找意大利 、法国等国的供应商订货。北京烤鸭 、广式烧鹅、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目的菜单，汇聚中国多地传统名菜 ，俨然一桌中华美食大荟萃。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异，我想尽量准备得齐全一些，让大家都能尝到自己家乡 的味道。”陆翔说。
对“老北京”来说 ，一盘热腾腾 的白菜猪肉馅饺子是除夕夜里不可或缺的“重头戏” 。“过去，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜 。新年钟声敲响的那一刻 ，吃上热乎乎 的白菜猪肉馅饺子，冲出门放炮仗，别提多开心了！”小时候的过年景象， 是陆翔最幸福的念想 。他希望在海外延续这份美好回忆。
除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子 。“我们等着辞旧迎新 的时刻 ，同天南海北的食客一道欢聚一堂，吃着饺子，迎接癸卯兔年！”
“最令人眷恋的人间烟火”
“过完年，我妈妈就96岁了 ！今年除夕夜 ，我会和往年一样 ，给妈妈包一盘素三鲜饺子 ，让她尝到家里 的味道 。”春节前夕 ，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家。这些年，母亲年事渐高 ，孙莉无论克服多少困难，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭。
将韭菜、鸡蛋、木耳调成馅 ，再放上一点虾皮提鲜，包进饺子里，一盘清清淡淡的素三鲜饺子 是孙莉家特有 的年味。“小时候，吃完丰盛的年夜大餐，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子，寓意新的一年素素净净、平平安安 。妈妈常说，吃到素三鲜饺子 ，就 是吃到了我们家 的味道。”
时光如梭 ，童年时候 的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来，蒸花卷 、蒸馒头 、蒸年糕、包饺子 。我们年纪小，就帮着大人将包好 的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈 。到了下午 ，就该做大菜了 ，炸藕盒、炸松肉、炸鱼 、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻 ，馋得我们直流口水 。长大后 ，离家远了，我才明白 ，那是最令人眷恋的人间烟火。”
尽管常年旅居海外，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺 。蒸花卷 、包饺子 、炸藕盒 ，她都很拿手。每年春节，她早早赶回老家，为的就是陪妈妈重温这份温暖的味道 。“妈妈哪怕只是吃两三个饺子，喝上一小口饺子汤，我都觉得很幸福。”
如今，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上，都有许多日本侨胞朋友给我留言 ，说想学做白白胖胖的馒头 、花卷 。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹，近年来 ，在日本也能感受到越来越浓的中国年味 。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多 的话题就是怎么过年、年夜饭吃什么 ，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却 的印记。”
“春节是中国 的 ，也 是世界 的”
选购食材 、制作糕点、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交。
春节前夕，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到，我们还没来得及打广告，就接到很多熟客的预订电话，除夕当晚的13桌年夜饭很快被抢订一空 。”方绮云笑道。
秘鲁利马华侨华人多为广东籍 。为此，方绮云在定年夜饭菜单时，特意安排了广东人过年必吃 的多道菜品。“‘发财好事’是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝 、发菜 、干贝等 ，寓意着新年多多赚钱、好事连连 。另外 ，蒸鱼 、白斩鸡、年糕、麻团，也都是广东人的年夜饭里不可缺少的 。”
方绮云 的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远，她回国过年的次数屈指可数 ，但记忆中 的年味从未淡去。“小时候 ，每到过年，我最爱吃的是一道广东传统素菜——罗汉斋 ，将香菇 、木耳、金针菇等多种菌菇、蔬菜混在一起翻炒 ，清香爽滑。”方绮云说 ，遗憾的 是，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年 ，她一直没能在国外吃到正宗 的罗汉斋。但那熟悉的味道，她始终念念不忘 。
发红包、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗，方绮云兴奋得滔滔不绝 。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家，过年最期待的就 是看舞狮表演了。伴随热闹欢腾 的锣鼓声，活灵活现 的舞狮总能把新春气氛推到高潮。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮，为大家助兴，舞出新年新气象 。”
让方绮云惊喜 的 是，预订年夜饭 的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人 。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹 ，和我们一起过春节。这次，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子。春节是中国的 ，也是世界 的。我们一起欢欢喜喜过大年！”
严 瑜
【活力中国】传统庙会有序恢复 兔年春节“年味儿”浓******
中新网1月24日电(中新财经 葛成) “三十晚上熬一宿 ，大年初一扭一扭 ！”一首童谣勾起了人们的春节记忆 。作为“乙类乙管”后迎来的第一个春节 ，各地庙会、游园活动有序恢复 。糖葫芦、小风车 、吹糖人……传统庙会也让兔年春节的“年味儿”更浓。
1月22日大年初一，石景山游乐园热闹非凡。中新财经 葛成 摄兔年春节，庙会火了
兔年春节去哪玩 ？逛庙会成为不少人 的首选 。
1月22日，农历正月初一，北京石景山游乐园里已经热闹非凡，迎春庙会吸引了大量游客到来。
庙会上 的小吃摊前人头攒动，游客为品尝庙会上 的“年味儿”排起了长队 。这里既有茶汤 、灌肠、爆肚儿、羊肉串这样的传统小吃 ，也有薯条 、热狗这样的“洋美食”，渴了还能喝上一口热气腾腾的梨汤或奶茶 。即便 是寒冷的天气 ，也难挡大家 的热情。
“盼好久了！几年没来参加庙会活动了，今年特地带孩子来体验一回 。”
游客于女士告诉中新财经 ，此前一直没机会带孩子体验传统庙会 ，今年家附近就有庙会，所以选择大年初一就带6岁的女儿来体验传统“年味儿”，让孩子也感受一下自己儿时的快乐 。
庙会上 ，“兔”元素处处可见。中新财经 葛成 摄今年 的庙会上，“兔”元素无疑是最受欢迎 的 ，在饰品 、花灯 、雕塑上处处可见 ，包括于女士在内 的不少游客都会随手给孩子挑上一两件。
“虽然庙会早上9点开门，但不少游客8点开始就在西南门外排队了 。”一名游乐园外侧道路 的交通协管员告诉中新财经。
不过，现场虽然人流量很大，但 是游客们都自觉地佩戴好了口罩，并尽量保持好社交距离。
“我们还是比较注意防护 的，除了口罩，还自备了一些消毒用品，毕竟家里有老人孩子 ，出来玩儿也要注意安全。”于女士说 。
庙会上的小吃摊前人头攒动 。 中新财经 葛成 摄各地游园活动火爆
据北京日报报道，兔年新春 ，北京市88项传统庙会和游园活动有序恢复，其中 ，10个传统形式庙会和2个“云庙会”线上线下同欢乐，76项游园活动在全市主要公园和重点景区迎接游客。
来自北京市园林绿化局的数据显示，仅1月21日当天 ，北京全市公园共接待游客30.2万人次，其中颐和园 、天坛公园和陶然亭公园接待游客超万人次。
北京以外 ，全国各地的庙会 、灯会、游园活动等也 是丰富多彩 ，带来浓浓“年味儿”。
广东广州正佳广场举办“正佳大唐千灯会”活动。 中新社记者 陈楚红 摄例如，今年广州最具代表性的传统花市“越秀西湖花市”与“广府庙会”恢复线下举办。
在陕西西安、湖北襄阳、河南开封等地 ，各色春节灯会、庙会等活动也吸引了大量游客 。
据文化和旅游部产业发展司司长缪沐阳此前介绍 ，在春节期间促进旅游消费方面，文旅部开展工作，围绕家乡风物营造团圆年味，指导各地依托非遗代表性项目 ，利用文化产业园区 、旅游景区、公园 、广场 、步行街、商业综合体等空间开展非遗展示展演及文化年货节 、庙会 、灯会等民俗活动 ，打造一批富有浓浓年味 的消费场景。
庙会年货摊上 ，各类商品琳琅满目。中新财经 葛成 摄消费迎“开门红”
“今年过年的生意不错，风车 、兔花灯等手工制品销售行情火爆 。”石景山游乐园内，一家卖年货 的摊主告诉中新财经，大年初一 的客流量比自己预期的要好。
庙会 的红火也成为民众出行、消费的热情攀升 的一个缩影 。
作为“乙类乙管”后的首个春节，节前 ，实体零售 、餐饮堂食 、跨区旅游等各类线下消费恢复势头就已明显。据商务大数据监测 ，1月上旬，重点零售企业食品 、饮料 、服装销售额环比均增长20%以上 。
随着居民出游需求逐步释放，消费需求也有望进一步提升 。与此同时 ，丰富多彩 的促销费活动也在陆续开展 。
上海豫园灯会。 中新社记者 殷立勤 摄商务部副部长盛秋平此前表示 ，商务部围绕“改善消费条件，创新消费场景，营造消费氛围，提振消费信心”及早谋划，把全年定位为“消费提振年”，确定了“全年乐享 全民盛惠”主题 ，会同相关部门、地方和行业协会安排近300场活动，做到“季季有主题 、月月有展会、周周有场景” 。
中新财经注意到 ，包括广州 、郑州 、沈阳、天津在内 的多地通过发放消费券 、消费补贴等形式，进一步激活消费市场，提振民众消费信心 。
一系列举措的效果也在逐渐显现 。来自天津市商务局的数据显示 ，春节假期首日，天津市商务局监测 的224家商贸流通企业实现销售额4.2亿元，同比增长13.5%，较2019年增长2% ，客流量超15.7万人次，同比增长19.5% ；浙江省商务厅 的数据显示，除夕当日，全省银联消费总金额达109.57亿元 ，同比增长17.16% 。(完)
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