我是新时代的兵|“空中长城”的捍卫者雷达兵******

　　解说 ：我是中国人民解放军空军雷达兵一级军士长刘卫民。这是我们雷达空情三坐标，以脚下的土地为原点，用“方位 、距离 、高度”编织雷网 ，经纬空天 。

　　雷达兵，是指以雷达为主要装备 ，获取空中 、海上 、地面或太空目标情报 的兵种。中国人民解放军陆海空军都编有雷达部队。空军雷达兵是中国人民解放军空军编成内 的主要兵种之一 ，于1950年组建 。是国家空中情报预警系统的主体，是守卫祖国蓝天的“千里眼”。

　　由于雷达 的工作机理 ，决定了雷达兵工作环境的艰苦，我们常年驻守高山海岛等边远艰苦地区 ，24小时警戒值班。我曾经驻扎在海拔3875米的西南边境 的高山之巅28年，和连队官兵一起担负着守护祖国2500公里边境线 的领空安全的使命。

　　“甘巴拉”是我所在部队的精神符号和文化品牌。它 是喜马拉雅群山中的一座高峰 ，海拔5374米 。甘巴拉精神 ，是空军雷达站一代代官兵在挑战生存极限，献身国防 ，扎根边疆 的强大精神动力 。

　　解说 ：雷达情报牵一发而动全身 。如果判断目标不准，就会出现掌握态势不全、判断空情不准的局面，轻则贻误战机，重则导致战斗失利 。为了练就一双金睛火眼，我一直坚持“敢啃硬骨头”的战斗精神 ，不讲条件，不计较个人得失。最终 ，入伍第二年我就练就了技术参数“一口清”，开关旋钮“一摸准” 的硬功，成为专业尖子 。后来，又3次获得基地以上比武竞赛第一 ，能熟练操作12型雷达 ，从未发生过一起战备问题，情报合格率始终保持在100%，创造了所在旅战备安全时间最长纪录 。

　　解说：随着祖国 的日渐强大，空军雷达兵武器装备实现跨越式飞速发展，从引进改造苏制装备，再到如今自主创新研制 的新型多功能雷达 ，已经形成新的预警装备力量体系 。我们走下高山，离开原有阵地，鏖战戈壁，东至沿海 ，西上高原 ，操纵雷达窥天鉴地，观海听涛，战斗履迹遍布祖国大好河山，每一步都见证着空防预警力量的转型成长 。

　　解说 ：如今 ，雷达兵已经实现由国土防空预警向广袤空天拓展延伸 ，成为联合作战 、体系支撑、信息制胜的关键力量 。在我们雷达兵看来无论在寂寞的山巅 ，还 是在清冷 的边关 ，被部队需要就是一份责任 ，为国家出力就是一种幸福。

　　科学顾问：王明志

　　制片顾问：范文军

　　编 导：金 赫

　　动 画 ：卞文斌

　　鸣 谢 ：北京市人民政府征兵办公室

　　出 品 ：中国科协科普部 光明网

酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******

　　酒店订餐 、自己下厨 、大厨上门……年夜饭你会怎么选？

　　预制菜成年夜饭新宠

　　湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间 的多元需求。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄

　　长沙晚报全媒体记者 范宏欢

　　除夕将至 ，又到了一家人举杯共饮、恭迎新年 的温暖时刻 。作为一年中最重要 的家宴之一，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程 。

　　记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛的年夜饭大餐，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送、大厨到家、新年礼盒等服务。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者 。

　　2000元至7000元 的年夜饭套餐最受欢迎

　　“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还是出来吃方便一些。”市民张先生告诉记者，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店的年夜饭套餐信息，最终选择了一个定价5388元的套餐，“有将近20道菜，赠送小吃和饮品 ，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”

　　目前长沙市场上的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人的中 、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭 的需求 。例如湖南华天大酒店推出的3599元一桌10位的年夜饭套餐，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔、干锅小花螺等16道菜品。

　　菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌，年夜饭套餐更注重湘味，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合 。

　　“我们今年是第一次推出年夜饭套餐，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜 ，有1388元的8人餐和2188元 的10至12人餐 ，菜品包括八宝果饭、三鲜杂烩 、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者，目前所有门店的包厢基本订满 ，公司正根据春节期间 的客流量预测来对员工排班进行调整 。

　　预制菜成年夜饭爆款

　　除了餐馆里 的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌。

　　“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦 ，所以今年计划订一些预制菜 ，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了 。”90后白领胡悦说。记者发现 ，随着90后、00后逐渐成为消费主力军 ，方便又快捷 的预制菜成为新宠。

　　在长沙各大商超的熟食区域 ，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域，摆放着扣肉、腊鸭肉、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜，此外，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅，不少消费者前来询价、购买。

　　一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区 。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜，8道热菜 ，以及2份点心，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃 ，省时又省事。

　　除此之外 ，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等，受到消费者的喜爱 。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露 ，今年比较火 的预制菜品有全家福火锅、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅、梅菜扣肉 、香芋煨风吹鸡等 ，目前已预定近200份，均在过年当天送餐到家 。

　　星厨上门享受私人定制

　　扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳

　　“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下 。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭 的事情操心 。出去吃，人有点少，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出的大厨上门，倒 是可以考虑 。

　　近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来。长沙多家酒店也抓住这一商机 ，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元 ，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品 。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗、餐厅厨房区域 的保洁卫生。”朱宇说。

　　此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席的瑞兔呈祥套餐。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务 。无论是星级酒店还 是连锁餐厅，都在主动寻求创新，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质 的特点 。

　　“今年以来生意经历过起伏，如今正步步向好。”长沙一家餐企老板表示 ，市场 的火热让他重燃对餐饮业 的信心，随着新年到来，相信生意会越来越好 。