今日腊八 ！万事“粥”全等年来******
今天 是农历十二月初八
是我国的传统节日——腊八节
腊八节后年味儿渐浓
在我国北方
有 “小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”的童谣
过腊八就意味着拉开了过年 的序幕
腊八节 的由来
腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。
——《礼记 • 月令》
冬至后三戌 ，腊祭百神 。
——《说文》
北京师范大学社会学院教授、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节 的前身是古代的腊日，腊日是上古重要的年终祭祀日 。
在我国古代，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平” ，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。
腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此 ，这一日便被人们称作“腊八”。
腊八节吃什么
喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥的传统 。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米、小米 、玉米 、薏米 、红枣、莲子 、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆、黑豆 、芸豆等）等食材熬制而成。
据说 ，我国喝腊八粥 的习俗 ，已经流传有一千多年。
据记载 ，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论是朝廷 、官府 、寺院 ，还是黎民百姓家 ，都要做腊八粥 。
到了清朝 ，喝腊八粥 的风俗更是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日，也是热闹非凡 。
如今，每到腊八节，常有寺院施粥 ，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥，让传统节日充满了爱的温情。
泡腊八蒜。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜 ，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣 。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制 ，故称“腊八蒜” 。
在我国北方 ，泡腊八蒜也 是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜 ，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人的春节少不了它 。
图源 ：摄图网
吃腊八豆腐。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐 。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取 ，一般可晾放三个月不变质 、变味 。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。古时 的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡 的信物。
图源 ：人民日报
腊八时节 ，注意防寒保暖
由于腊八一般正值“三九天”，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖。
中医认为 ，“头是诸阳之会”，体内阳气很容易从头部散失 。所以，天气严寒之时，要注意头部保暖，以免引发感冒、头痛等疾病 。
俗语说 ，“寒从脚下起” ，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露 ，手、耳朵等容易生冻疮的部位 ，要注意经常按摩 ，出门戴上手套等。
熬制养生腊八粥“指南”
清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物” 。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中的“五色入五脏”的养生说法 ，还符合现代营养学中食物多样化标准 。
熬好一锅滋补养人的腊八粥，营养专家提出了4点建议 。
杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳的餐后血糖，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。
加水量 是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥，粮食与水的比例大概是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥 ，则需要添加更多水 。
先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲 ，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜 。认真清洗过的杂粮 ，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。
别煮得太黏稠。腊八粥中 的糯米和大黄米之所以能产生黏稠的口感 ， 是因为其中一种不容易消化 的淀粉比例较高 。脾胃虚弱 的老人、孩子 ，或是胃动力不足 的年轻人 ，喝腊八粥不宜太黏稠 。
综合整理自 ：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报 、生命时报
整理 ：刘雪洁 蔡琳
3900盏花灯点亮世园公园******
本报讯(记者 李瑶)1月15 日晚 ，2023年北京世园花灯艺术节开幕 ，园内170组3900盏花灯依次点亮，花灯璀璨 、流光溢彩。此次花灯艺术节将一直持续至10月15日，跨越四季，共计274天。
世园公园一号门前 ，“盛世花梦”灯组高17米 、宽35米 ，大气恢宏 ， 是此次花灯中最大 的灯组。花灯融合祥云、中国结 、折扇等传统文化元素，特制灯笼 、六方宫灯、四方楼阁传递着浓浓年味儿，迎接着四方来宾光临。步入园内，仿佛走进璀璨灯海，11个特色景观区各美其美：以盛世花梦 、赛博萌兔为主题形象的迎春年味区，以花团锦簇 、祝福祖国为主题形象 的“中华之美 锦绣花开”核心景观区 ，以妫汭女神、鱼跃龙门为主题形象 的祈愿区 ，以奇花异草为主题 的梦幻森林区，以恐龙世界为主题 的侏罗纪体验区等依次展现，由长约3000米花灯观赏长廊串联起来 ，游客们纷纷拿起手机切换角度拍摄。
灯海中 ，高达14米 的“世园仙子”绚烂缤纷，它以延庆地区神话人物“妫汭女神”为创作原型，花灯以绿色为主，寓意着希望、和谐 。融入了特色瑞兽 的“九区黄河灯阵”继承了北方传统民俗，灯阵长30米 、宽40米 ，龙柱高8米 ，游客畅游其中，可体验“转黄河”非遗文化。在万花广场 ，“十二花神”和“十二生肖”排列成花灯走廊，草坪中分布着“花团锦簇”“国色天香”“花开富贵”等6组大型花灯组团 ，美不胜收 。
本次花灯艺术节除了推出多彩花灯之外 ，期间也将推出戏冰戏雪特色活动 。正月初一至正月十五 ，公园每晚还将上演特色花车游园 。艺术节期间 ，世园公园也将同步调整开园时间 ，赏花灯的游客每日17时开始检票入园，冬季亮灯时间为17时至22时，夏季亮灯时间为18时至23时。
花灯游览路线为：1号门-万花广场-园区中路-天田山下-植物馆东路-植物馆-园区南路-1号门 。游客可通过“北京世园公园”官方微信公众号、官方抖音号、“长城内外·i游延庆”小程序等平台进行预约购票 。
