用人单位自订“土规定”解聘员工为何违法******
近日，北京二中院披露了一起劳动纠纷案 ，用人单位以员工张某绩效考核不合格为由，与其解除劳动合同。法院判决公司属于违法解除 ，双方应继续履行劳动合同 。(澎湃新闻1月31日)
根据现行法律法规 ，用人单位解雇员工 ，必须符合特定条件。劳动合同法规定，只有劳动者“在试用期间被证明不符合录用条件”“严重违反用人单位的规章制度”“严重失职 ，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”等六种情形下 ，用人单位才可以单方解除劳动合同。此外 ，在劳动者“不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作”等三种情形下 ，用人单位虽然也能解雇员工，但必须“提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资” 。
严格 的法律条款 ，保护了劳动者 的基本权益 。但也有一些用人单位试图用“小动作”绕过法律规定。其中，自定一份内部规章制度，将绩效考核结果与员工去留实行挂钩 ，是很常见 的做法。这些单位一旦遇到员工考核结果不达标 的情况 ，就可能以“严重违反用人单位的规章制度”“不能胜任工作”为由 ，将员工“炒鱿鱼” 。
北京二中院披露 的这起纠纷也是如此 。涉案用人单位早早制订了自己 的绩效管理办法，规定企业有权对考核结果为待改进 的员工予以解聘处理 ，无须支付任何补偿或赔偿 。乍看上去，解聘当事员工，似乎 是企业依规行事。但在法院看来，企业自订 的“土规定”并不能改变这种行为的违法属性。
根据劳动合同法，用人单位在制定、修改或者决定直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论 ，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定，而不能自行其 是 ，不把员工利益放在眼里。劳动立法之所以如此设计 ，正 是为了避免用人单位自定“霸王条款” ，侵犯劳动者权益。
一个用人单位，对员工最严厉的处罚，莫过于解聘开除。绩效考核反映 的 是员工工作实绩，并不能与劳动者违反用人单位规章制度混为一谈。一个绩效考核不合格 的员工 ，就算“不胜任工作” ，法律也规定了“挽救措施”，要求先“进行培训或者调整其工作岗位” ，这也体现了法律以人为本的温度。
在这起纠纷中 ，员工张某既没有严重违反用人单位 的规章制度，也没有犯多大 的过错 ，给用人单位造成多重 的损失，入职后若干年 的表现，也都在“合格线”以上。数次考核结果为“待改进”，直接就“一棒子打死”，砸掉养家糊口 的饭碗 ，于情于理于法，都说不过去。
基于现实生活 的丰富性 、立法的抽象性 ，任何法律条款都不可能穷尽一切现象，劳动立法也 是如此。但保护劳动者合法权益 ，从来不 是一句空话 。在这起劳动纠纷案件中 ，法院通过掷地有声 的司法判决 ，明确员工考核不合格不是解除劳动合同的充分理由 ，为用人单位划定了一条清晰的法治红线，张扬了从严保护劳动者权益 的立法精神。(中国青年报 刘婷婷)
泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉 、过筛 ，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯，再将水皮、油皮均分成同样大小 ，把油皮包入水皮，擀成牛舌状 ，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出 的馅料……1月11日 ，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点 。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄当天，在位于山东省泰安市 的泰山五福糕点行生产车间内 ，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服 的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人 的糕点 。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻 的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点，造型各异 ，有葫芦 、寿桃 、鱼，以及带有福 、禄 、寿 、喜 、财等字样的糕点。
制作糕点使用 的模具 。 司刚 摄糕点压制成型后 ，放入烤盘烘烤。烤制出 的糕点 ，饼皮雪白 ，口感软糯，满 是麦香清新气息。
泰安手艺人制作 的五福糕点。 司刚 摄在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化 ，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵、长寿 、康泰、民安 、善终”的五福文化融入 ，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄“春节临近，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期 ，尤其 是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出 的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕 、宫廷桃酥等 ，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来 的红木模具纯手工制作 。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材 。 司刚 摄“我们使用的模具 ，有家族传承下来 的 ，也有四处收集来的，有 的模具甚至有长达百余年 的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都 是当年的糕点师傅精心雕刻 ，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用 的原材料均为泰安当地特色农作物 ，如板栗、核桃、桃花 、女儿茶 、徂徕山散养山鸡蛋等， 是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点 。 司刚 摄“泰山文化博大精深 ，作为中式糕点 的传承人，我将积极响应中式糕点复兴 ，继续深入挖掘泰山文化 ，坚持创造性转化 、创新性发展。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化 。(完)
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